सेब, बादाम और किशमिश का स्ट्रूडेल

सेब, बादाम और किशमिश का स्ट्रूडेल बनाने पर जोनाथन सेबों में हल्की खटास बनी रहती है, और पफ पेस्ट्री सुनहरी होने तक बेक होती है। अंदर सेब के टुकड़े किशमिश और बादाम के साथ पकते हैं, और रोल पर सुनहरी परत चढ़ जाती है, जिसके किनारे कुरकुरे होते हैं। मैं इसे थोड़ा ठंडा होने के बाद परोसता हूँ, जब इसके टुकड़े काटते समय अच्छी तरह आकार में रहते हैं। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 35 मिनट। आराम: 0 मिनट। कुल समय: 55 मिनट। सर्विंग: 8। प्रति सर्विंग लगभग 460 kcal और 6 g प्रोटीन।

सामग्री

4 जोनाथन सेब
70 g पिसी चीनी
1 छोटा चम्मच पिसी दालचीनी
100 g किशमिश
100 g कटे हुए बादाम
1 पैकेट (400 g) पफ पेस्ट्री

तैयारी

1. सेब छीलें, बीज निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। 2. सेबों को 50 g पिसी चीनी और 1 छोटा चम्मच पिसी दालचीनी के साथ मिलाएँ। किशमिश और कटे हुए बादाम डालकर फिर से मिलाएँ। 3. आटे को पतली आयताकार शीट में बेलें। सेब की भराई ऊपर रखें और किनारों पर 2 cm खाली छोड़ें, फिर शीट को रोल करें और सिरों को दबाकर बंद कर दें। स्ट्रूडेल को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें। 4. पहले से गरम ओवन में 200°C पर लगभग 35 मिनट बेक करें, जब तक पफ पेस्ट्री सुनहरी न हो जाए। ऊपर बची हुई 20 g पिसी चीनी छिड़कें।

नोट्स

मैं इसे थोड़ा ठंडा होने के बाद काली चाय के साथ काटकर परोसता हूँ। भराई मिलाते ही उसे पफ पेस्ट्री पर रख देता हूँ, ताकि वह शीट पर ज्यादा देर न रहे। कड़े और हल्के खट्टे सेब चुनें, क्योंकि आटे जैसे मुलायम सेब काटने पर जल्दी बिखर जाते हैं। अगर किशमिश सूखी और सख्त हो, तो उसे 10 मिनट गुनगुने पानी में भिगोकर अच्छी तरह छान लें। बादाम की जगह 100 g मोटे कटे अखरोट डाल सकते हैं; पफ पेस्ट्री में ग्लूटेन हो सकता है और बादाम ट्री नट्स हैं। कटे हुए टुकड़ों को ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है।