Strudel de manzana con almendras y pasas

Name: Strudel de manzana con almendras y pasas
Ingredients: 4 manzanas Jonathan; 70 g de azúcar glas; 1 cucharadita de canela molida; 100 g de pasas; 100 g de almendras laminadas; 1 paquete (400 g) de masa de hojaldre

Desierto - Strudel de manzana con almendras y pasas por Cerasela I. - Recetas Recipia

Las manzanas Jonathan conservan un ligero toque ácido en el strudel de manzana con almendras y pasas, horneado hasta que el hojaldre queda dorado. Por dentro, los dados de manzana se cuecen junto con las pasas y las almendras, y el rollo queda con una corteza dorada y los bordes crujientes. Yo lo sirvo cuando se ha enfriado un poco, en cuanto las porciones se cortan bien y mantienen la forma. Preparación: 20 minutos. Cocción: 35 minutos. Reposo: 0 minutos. Tiempo total: 55 minutos. Porciones: 8. Aproximadamente 460 kcal y 6 g de proteínas por porción.

Ingredientes

4 manzanas Jonathan
70 g de azúcar glas
1 cucharadita de canela molida
100 g de pasas
100 g de almendras laminadas
1 paquete (400 g) de masa de hojaldre

Preparación

1. Pela las manzanas, quítales las semillas y córtalas en dados pequeños. 2. Mezcla las manzanas con 50 g de azúcar glas y 1 cucharadita de canela molida. Añade las pasas y las almendras laminadas y vuelve a mezclar. 3. Estira la masa hasta formar un rectángulo fino. Reparte encima el relleno de manzana, dejando un borde libre de 2 cm, y luego enrolla la masa y cierra bien los extremos. Pasa el strudel a una bandeja forrada con papel de horno. 4. Hornea en el horno precalentado a 200°C durante unos 35 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado. Espolvorea los 20 g de azúcar glas restantes.

Notas

Lo corto y lo sirvo con té negro cuando se ha enfriado un poco. Pongo el relleno sobre el hojaldre nada más mezclarlo, para que no se quede mucho rato sobre la masa. Elige manzanas firmes y algo ácidas; las harinosas se deshacen antes al cortarlas en dados. Si las pasas están secas y duras, déjalas 10 minutos en agua templada y escúrrelas bien. Puedes cambiar las almendras por 100 g de nueces picadas; el hojaldre puede contener gluten y las almendras son frutos de cáscara. Las porciones se conservan tapadas en la nevera hasta 3 días.