饼干香肠，童年的食谱
我不知道有没有人是在公寓长大的，但至少有一次做过饼干香肠的，周末或者没有烤箱的时候。我在这些年里尝试了多种变体，但我总是回到这个食谱——简单，使用经典的原料。如果我能找到没有奇怪香料和优质可可的普通饼干，它就会像我记得的那样出来。有时我会加入软糖或坚果，有时则不加。但基础不会改变。 快速信息 总时间：约30分钟（+几小时在冰箱中） 准备时间：20-25分钟 加热时间：5-10分钟 份量：2个中等卷 难度：简单 食谱类型：快速甜点，无需烘烤 原料 150毫升水 200克黄油 350克糖 3-4汤匙可可（质量越好越好） 650克普通干饼干 （可选）软糖或坚果块，按个人口味 制作方法 1. 将饼干碾碎。一半用擦丝器擦碎或压得更细，另一半用手指或擀面杖捏碎，保留较大的块。将所有产生的粉末中，留出1-2汤匙用于最后的卷。 2. 在小锅中，将150毫升水和糖煮沸。偶尔搅拌，直到糖溶解并开始冒小泡（不需要煮成糖浆，只需短暂沸腾）。 3. 加入切块的黄油，搅拌直到完全融化。 4. 加入可可，充分混合，搅拌以避免结块。 5. 从火上取下，将所有液体倒入碾碎的饼干中。迅速搅拌，使其均匀分布。如果使用，加入小块软糖或坚果。 6. 在一层保鲜膜上（通常使用保鲜膜），均匀撒上1-2汤匙留出的饼干粉。放入一半的混合物，紧紧卷起，形成香肠的形状。对剩下的部分进行同样的操作。 7. 将保鲜膜紧紧包裹在每个卷周围，并在两端扎紧。至少在冰箱中放置几小时，但理想情况下过夜。 我为什么经常做这个食谱 我觉得这是最方便的蛋糕之一，尤其是当我不想打开烤箱或想要快速做点东西的时候。原料简单且易于找到。它保存良好，味道正是经典的，没有复杂的配方。 建议和变化 建议 碾碎饼干最简单的方法是把它们放在一个耐用的袋子里，用擀面杖压。保留一些较大的块会增加口感。 如果想要浓郁的味道，请使用优质可可，即使需要多花一点钱。 卷好后，尽量紧紧包裹保鲜膜，以免内部留有空隙。 替代品 可以尝试用人造黄油替代黄油，以获得无乳制品的版本，但质地和味道会略有不同。 如果没有可可，几乎没有其他替代品——它是基础味道的主要成分。 可以使用各种类型的饼干，但普通的、没有额外香料的饼干效果最好。 变化 软糖和坚果是可选的——有些人喜欢不加，有些人则加入葡萄干、蔓越莓或其他干果。 如果愿意，可以用椰子片卷香肠，而不是用饼干粉，以获得不同的外观。 服务建议 从冰箱中直接切成1-2厘米厚的片。可以单独食用，也可以搭配咖啡或茶。对于儿童，搭配一杯牛奶也不错。 常见问题 冰箱中需要放多久？ 理想情况下过夜，但至少4小时足以让它凝固并切得很好。 如果我对乳糖不耐受，如何替代黄油？ 可以使用人造黄油，但质地和味道不会完全相同。 饼干香肠可以冷冻吗？ 不推荐——解冻后，饼干可能变得过于潮湿，口感不再一样。 哪种饼干最合适？ 普通的经典饼干，没有填充物或额外香料。例如，常见的饼干效果很好。 我可以减少糖吗？ 如果不想太甜，可以尝试减少50-70克。经典食谱本身就相当甜。 营养价值 估计每50克的切片：约200卡路里，约3-4克蛋白质，8-10克脂肪和30-35克碳水化合物。数值取决于饼干的种类以及是否添加坚果或软糖。这是一种能量丰富的甜点，含有相当多的糖和脂肪——适量分配。 保存和加热 饼干香肠在冰箱中保存良好，包裹紧密，可保存4-5天。不需要加热。如果放置时间过长，可能会吸收其他食物的气味，因此建议放在有盖的盒子中或用保鲜膜包好。如果想运输，可以保持在保鲜膜中，切好后再食用。
成分
- 150毫升水 200克黄油 350克糖 3-4汤匙可可 650克饼干
