Bisküvi salamı, bir çocukluk tarifi

Bir apartmanda büyüyen birinin en az bir kez bisküvi salamı yapmadığını bilmiyorum, bir hafta sonu ya da fırınınız yokken. Yıllar içinde çeşitli versiyonlarını denedim ama her zaman bu tarife geri dönüyorum - basit, klasik malzemelerle. Eğer tuhaf aromaları olmayan normal bisküviler ve iyi bir kakao bulursam, tam hatırladığım gibi çıkıyor. Bazen lokum veya ceviz koyuyorum, bazen de koymuyorum. Ama temel değişmiyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 30 dakika (+ buzdolabında birkaç saat) Hazırlık süresi: 20-25 dakika Pişirme süresi: 5-10 dakika Porsiyon: 2 orta boy rulo Zorluk: kolay Tarif türü: hızlı tatlı, fırınlama yok Malzemeler 150 ml su 200 g tereyağı 350 g şeker 3-4 yemek kaşığı kakao (ne kadar kaliteli olursa o kadar iyi) 650 g sade, kuru bisküvi (isteğe bağlı) lokum veya ceviz parçaları, damak zevkine göre Hazırlık aşamaları 1. Bisküvileri ufalarım. Yarısını rendeleyip ya da daha ince ezerek, diğer yarısını parmaklarımla ya da merdane ile ezerek, büyük parçalar kalacak şekilde ufalarım. Elde edilen tozdan 1-2 yemek kaşığı ayırırım. 2. Küçük bir tencerede 150 ml suyu şekerle kaynatmaya koyarım. Şeker eriyip küçük kabarcıklar oluşana kadar ara sıra karıştırırım (şerbet yapmaya gerek yok, sadece kısaca kaynatmak yeter). 3. Küçük parçalara kesilmiş tereyağını ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırırım. 4. Kakao ekleyip, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırırım. 5. Ocağı kapatıp, sıvıyı ufalanmış bisküvilerin üzerine dökerim. Hızlıca karıştırarak eşit şekilde dağılmasını sağlarız. Kullanıyorsam, lokum veya ceviz parçalarını da eklerim. 6. Bir folyo üzerine (genellikle mutfak folyosu kullanırım) ayırdığım bisküvi tozunu 1-2 yemek kaşığı serpiştiririm. Karışımın yarısını koyar ve sıkıca sararak salam şekli veririm. Aynı işlemi geri kalanıyla da yaparım. 7. Her ruloyu iyice sarıp uçlarını bağlarım. En az birkaç saat buzdolabında bekletirim, ama ideal olarak bir gece. Neden bu tarifi sık yapıyorum Fırını açmak istemediğimde veya hızlı bir şeyler yapmak istediğimde, en pratik tatlılardan biri olduğunu düşünüyorum. Malzemeler basit ve bulması kolay. İyi saklanıyor ve tadı tam klasik, karmaşık değil. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Bisküvileri en kolay ufalamak için sağlam bir poşete koyup üzerine merdane ile geçmek. Daha büyük parçalar kalmasını sağlamak, daha iyi bir doku verir. Yoğun bir tat istiyorsanız kaliteli kakao kullanın, biraz daha fazla yatırım yapmanız gerekse bile. Sardığınızda, içte boşluk kalmaması için folyo sıkı bir şekilde sarın. Yerine koymalar Süt ürünleri içermeyen bir versiyon için tereyağı yerine margarin deneyebilirsiniz, ama doku ve tat biraz değişecektir. Kakao yoksa, pek fazla alternatif yok - bu, temel tat için ana malzemedir. Farklı türde bisküvi kullanabilirsiniz, ama en iyi sonuç sade, ek aromalar içermeyen bisküvilerle olur. Varyasyonlar Lokum ve ceviz isteğe bağlıdır - bazıları istemez, diğerleri kuru üzüm, kızılcık veya diğer kuru meyveleri ekler. İsterseniz, bisküvi tozu yerine hindistancevizi rendesi ile de sarabilirsiniz, farklı bir görünüm için. Servis önerileri Buzdolabından direkt 1-2 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir. Sade, kahve veya çay ile servis edilebilir. Çocuklar için bir bardak sütle de iyi gider. Sıkça sorulan sorular Buzdolabında ne kadar süre beklemeli? İdeal olarak bir gece, ama en az 4 saat yeterli, böylece iyi sertleşir ve düzgün kesilir. Laktoz intoleransım varsa tereyağını ne ile değiştirebilirim? Margarin kullanılabilir, ama doku ve tat aynı olmayacaktır. Bisküvi salamı dondurulabilir mi? Önerilmez - çözüldüğünde bisküviler çok ıslak hale gelebilir ve aynı kıvamı kaybedebilir. Hangi bisküviler en uygundur? Sade, klasik, dolgu veya aroma içermeyenler. Örneğin, popüler bisküviler iyi çalışır. Şekeri azaltabilir miyim? Çok tatlı istemiyorsanız, 50-70 g daha az koymayı deneyebilirsiniz. Klasik tarif oldukça tatlıdır. Besin değerleri Tahmini olarak, 50 g'lık bir dilim için: yaklaşık 200 kcal, yaklaşık 3-4 g protein, 8-10 g yağ ve 30-35 g karbonhidrat. Değerler, bisküvi türüne ve eklediğiniz ceviz veya lokuma bağlıdır. Enerji veren bir tatlıdır, oldukça fazla şeker ve yağ içerir - ölçülü porsiyonlayın. Saklama ve ısıtma Bisküvi salamı buzdolabında iyi saklanır, sıkıca sarılmış olarak, 4-5 gün boyunca. Yeniden ısıtma gerektirmez. Daha uzun süre kalırsa diğer yiyeceklerden koku alabilir, bu yüzden kapaklı bir kutuda veya iyi sarılmış folyo içinde saklamanızı öneririm. Taşımak isterseniz, folyo içinde bırakabilir ve servis etmeden hemen önce kesebilirsiniz.