Salami de galletas, una receta de la infancia

Name: Salami de galletas, una receta de la infancia - Catinca C.
Ingredients: 150 ml de agua 200 g de mantequilla 350 g de azúcar 3; 4 cucharadas de cacao 650 g de galletas

Desierto - Salami de galletas, una receta de la infancia por Catinca C. - Recetas Recipia

No sé si hay alguien que creció en un bloque que no haya hecho al menos una vez salami de galletas, en algún fin de semana o cuando no tenías horno. He probado varias versiones a lo largo de los años, pero siempre vuelvo a esta receta: simple, con ingredientes clásicos. Si encuentro galletas normales sin sabores extraños y buen cacao, sale exactamente como lo recuerdo. A veces le pongo dulce de azúcar o nueces, otras veces no. Pero la base no cambia. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 30 minutos (+ unas horas en la nevera) Tiempo de preparación: 20-25 minutos Tiempo de cocción en la estufa: 5-10 minutos Porciones: 2 rollos medianos Dificultad: fácil Tipo de receta: postre rápido, sin hornear Ingredientes 150 ml de agua 200 g de mantequilla 350 g de azúcar 3-4 cucharadas de cacao (cuanto mejor sea la calidad, mejor) 650 g de galletas simples, secas (opcional) trozos de dulce de azúcar o nueces, al gusto Método de preparación 1. Desmenuzo las galletas. La mitad las rallo o las aplasto más finas, la otra mitad las rompo entre los dedos o con un rodillo, para que queden también trozos más grandes. De todo el polvo resultante, aparto 1-2 cucharadas para enrollar al final. 2. En una cacerola pequeña, pongo a hervir 150 ml de agua con el azúcar. Revuelvo de vez en cuando hasta que el azúcar se haya disuelto y empiece a burbujear (no es necesario un jarabe espeso, solo que hierva un poco). 3. Agrego la mantequilla cortada en trozos y revuelvo hasta que se derrita completamente. 4. Agrego el cacao e incorporo bien, revolviendo para que no queden grumos. 5. Retiro del fuego y vierto todo el líquido sobre las galletas desmenuzadas. Mezclo rápidamente para distribuir uniformemente. Si utilizo, también añado pequeños trozos de dulce de azúcar o nueces. 6. En una hoja (generalmente uso film transparente), espolvoreo uniformemente 1-2 cucharadas de las migas de galleta reservadas. Coloco la mitad de la mezcla y la enrollo firmemente, dándole forma de salami. Hago lo mismo con el resto. 7. Envuelvo cada rollo bien en el film y ato los extremos. Lo pongo en la nevera durante al menos unas horas, idealmente toda la noche. Por qué hago esta receta a menudo Me parece uno de los postres más fáciles, especialmente cuando no quiero encender el horno o tengo ganas de algo rápido. Los ingredientes son simples y fáciles de encontrar. Se conserva bien, y el sabor es exactamente clásico, sin complicaciones. Consejos y variaciones Consejos La forma más sencilla de desmenuzar las galletas es ponerlas en una bolsa resistente y pasar un rodillo por encima. Dejar algunos trozos más grandes añade mejor textura. Usa cacao de calidad si quieres un sabor intenso, incluso si tienes que invertir un poco más. Después de enrollar, aprieta el film lo más que puedas para evitar burbujas de aire en el interior. Sustituciones En lugar de mantequilla, se puede probar con margarina para una versión sin lácteos, pero la textura y el sabor cambiarán ligeramente. Si no tienes cacao, no hay mucho más que funcione: es un ingrediente clave para el sabor básico. Se pueden usar varios tipos de galletas, pero las simples sin sabores adicionales funcionan mejor. Variaciones El dulce de azúcar y las nueces son opcionales: algunos prefieren sin ellos, otros añaden pasas, arándanos o otras frutas secas. Si quieres, puedes enrollar el salami en copos de coco en lugar de migas de galleta para un aspecto diferente. Ideas de servicio Corta en rebanadas gruesas de 1-2 cm, directamente de la nevera. Se puede servir solo, con café o té. Para los niños, también va bien con un vaso de leche. Preguntas frecuentes ¿Cuánto tiempo debe estar en la nevera? Idealmente toda la noche, pero un mínimo de 4 horas es suficiente para que se endurezca y corte bien. ¿Qué puedo usar en lugar de mantequilla si tengo intolerancia a la lactosa? Se puede usar margarina, pero la textura y el sabor no serán idénticos. ¿Se puede congelar el salami de galletas? No lo recomiendo: después de descongelarlo, las galletas pueden volverse demasiado húmedas y perder su consistencia. ¿Cuáles galletas son las más adecuadas? Las simples, clásicas, sin rellenos ni sabores. Las galletas populares, por ejemplo, funcionan bien. ¿Puedo reducir el azúcar? Puedes intentar poner 50-70 g menos si no lo quieres muy dulce. La receta clásica es bastante dulce. Valores nutricionales Aproximadamente, para una rebanada de 50 g: alrededor de 200 kcal, aproximadamente 3-4 g de proteínas, 8-10 g de grasas y 30-35 g de carbohidratos. Los valores dependen del tipo de galletas y si añades nueces o dulce de azúcar. Es un postre energizante, con bastante azúcar y grasas: porciónalo con moderación. Almacenamiento y recalentamiento El salami de galletas se conserva muy bien en la nevera, envuelto de manera ajustada, durante 4-5 días. No necesita recalentarse. Si se queda más tiempo, puede absorber olores de otros alimentos, así que recomiendo guardarlo en un recipiente con tapa o bien envuelto. Si quieres transportarlo, puedes dejarlo envuelto y cortarlo justo antes de servir.

Etiquetas

salami de galleta

Categoría: Desierto Autor: Catinca C. Vistas: 1645 Fecha: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Etiquetas

Categorías