菠菜意大利饺子配里科塔奶酪，调味黄油和鼠尾草。
我经常醒来时看到一个新鲜制作的意大利饺子碗，发现它们总是不同——有些大，有些小，某个地方有点奇怪的边缘。但这并不让我烦恼。我做它们是因为它们美味、快捷，适合任何家庭餐。我喜欢它们不需要看起来完美就能好吃。 快速信息 总时间：35-40分钟 准备时间：20分钟 烹饪时间：15-20分钟 份量：2-3 难度：简单 食谱类型：主菜，素食，快速 配料 100克冷冻菠菜 200克奶酪（里科塔） 50克帕尔马干酪（帕尔梅吉亚诺），细磨 1个鸡蛋 125克00号白面粉（另加用于塑形的面粉） 50克黄油 4-5片鼠尾草 盐 胡椒 制作方法 1. 菠菜在盐水中煮。不要煮太久，只需解冻和变软。煮好后，充分沥干水分——即使轻轻压在筛子上，也要确保没有液体。 2. 在搅拌机或食品加工机中，放入沥干的菠菜、奶酪、磨碎的帕尔马干酪、鸡蛋和一小撮盐。搅拌直到混合均匀。 3. 加入面粉，再次搅拌，无论是在机器中还是手动，直到形成一种相当粘的面团，但可以用撒了面粉的手塑形。 4. 用撒了面粉的手，形成小球。我做的差不多是小核桃大小，但如果不一样也没关系。将它们放在撒了面粉的工作台上。 5. 在一个大锅中烧水。水开后，加入粗盐。将意大利饺子分批加入水中，以免粘在一起。 6. 与此同时，在锅中小火融化黄油，加入鼠尾草叶。让它们煮一两分钟，只是为了给黄油增添香气，然后关火。 7. 当意大利饺子浮到水面（通常2-3分钟）时，用漏网捞出，稍微让它们沥干，然后立即转移到黄油和鼠尾草的锅中。 8. 加入一点新磨的胡椒，轻轻搅拌。 9. 盛入盘中，撒上磨碎的帕尔马干酪，立即上桌。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为我在厨房里不会花太多时间。它简单，不需要复杂的配料，也不需要关注装饰细节。意大利饺子鲜嫩，容易吃，适合午餐和晚餐。即使我不想麻烦，做出来也很好。 建议和变化 建议 - 如果菠菜没有充分沥干，面团会太软；我可以加一点面粉，但不要太多，以免变得太稠。 - 意大利饺子需要快速塑形，因为面团在放置时会变得越来越粘。 - 不要把意大利饺子煮得太挤。如果没有大锅，可以分批煮。 替代品 - 奶酪可以用里科塔替代，如果找不到新鲜的奶酪。 - 帕尔马干酪可以用格拉纳帕达诺或其他硬奶酪替代，但味道会略有不同。 - 00号面粉可以用普通面粉替代。 变化 - 可以加入其他切碎的香草（莳萝、香菜），但鼠尾草的香味相当浓郁。 - 为了更丰富的变化，可以在融化的黄油中加入几块霉菌奶酪。 - 如果没有鼠尾草，可以用罗勒，但结果会有所不同。 上菜建议 - 立即热食，搭配额外的磨碎的帕尔马干酪。 - 旁边可以搭配简单的番茄或绿叶沙拉。 - 也可以作为烤鸡肉或简单鱼的配菜。 常见问题 1. 为什么我的意大利饺子在煮的时候会粘在一起？ 通常是因为一次放太多，或者刚开始没有轻轻搅拌。分批煮，并使用漏网快速捞出。 2. 我可以在煮之前冷冻意大利饺子吗？ 不推荐，因为它们很嫩，解冻时可能会碎。最好只做你当下需要的量。 3. 如果面团太软我该怎么办？ 可以加一点面粉，但要小心，以免失去蓬松的质地。最好是将菠菜沥干得非常干。 4. 我可以使用新鲜菠菜吗？ 可以，只是需要先焯水并充分沥干后再使用。 5. 如何避免黄油烧焦？ 小火融化黄油，等到黄油融化后再加入鼠尾草。不要让黄油在火上太久，只需让它变得芳香。 营养价值 估计每份大约有320-370卡路里。 蛋白质：14-17克 碳水化合物：36-40克 脂肪：14-18克 这些值是参考值，可能会根据你在上菜时添加的奶酪和黄油的量而有所不同。 保存和加热 意大利饺子新鲜时最好。如果剩下，可以在冰箱中保存在密闭容器中，最多保存1天，但加热后质地不会再那么嫩。可以在锅中快速用少量黄油加热，但如果加热时间过长可能会变硬。最好做出适合一餐的量。
成分
- 100克冷冻菠菜，200克里科塔奶酪，50克帕尔马干酪，1个鸡蛋，盐，胡椒，125克00号白面粉，50克黄油，4-5片鼠尾草叶
