Ispanaklı gnocchetti, ricotta ile, tereyağı ve adaçayı ile tatlandırılmış.

Sıklıkla taze yapılmış gnocchetti kasesine bakarak uyanıyorum ve asla aynı olmadıklarını fark ediyorum - bazıları daha büyük, bazıları daha küçük, bir yerlerde garip bir kenar. Ama bu beni rahatsız etmiyor. Onları tam da lezzetli, hızlı ve her aile yemeğine uygun oldukları için yapıyorum. İyi olmaları için mükemmel görünmeleri gerekmediğini seviyorum. Hızlı bilgiler Toplam süre: 35-40 dakika Hazırlık süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 15-20 dakika Porsiyon: 2-3 Zorluk: kolay Tarif türü: ana yemek, vejetaryen, hızlı Malzemeler 100 g dondurulmuş ıspanak 200 g lor peyniri (ricotta) 50 g parmesan, ince rendelenmiş 1 yumurta 125 g beyaz un tip 00 (şekil vermek için ekstra) 50 g tereyağı 4-5 yaprak adaçayı tuz karabiber Hazırlık yöntemi 1. Ispanak tuzlu suda haşlanır. Çok uzun süre bırakılmamalı, sadece çözülmesi ve yumuşaması için yeterince. Haşlandıktan sonra suyu iyice süzülmeli - hatta bir süzgeçte hafifçe sıkıştırarak, sıvı kalmamasına dikkat edilmeli. 2. Bir mikser veya mutfak robotunda süzülen ıspanak, lor peyniri, rendelenmiş parmesan, yumurta ve bir tutam tuz koyuyorum. Her şey homojen olana kadar karıştırıyorum. 3. Unu ekliyorum ve tekrar karıştırıyorum, ya robotta ya da elle, oldukça yapışkan ama avuç içi unla şekil verilebilecek bir hamur oluşana kadar. 4. Unlu ellerimle hamurdan küçük toplar yapıyorum. Benim için, ceviz büyüklüğünde çıkıyor ama eşit olmaları önemli değil. Un serpilmiş bir tezgaha koyuyorum. 5. Büyük bir tencereyi su kaynatmaya koyuyorum. Kaynamaya başladığında, iri tuz ekliyorum. Gnocchetti'yi suya partiler halinde ekliyorum, yapışmamaları için. 6. Bu arada, bir tavada tereyağını kısık ateşte eritiyorum ve adaçayı yapraklarını ekliyorum. Bir veya iki dakika bekletiyorum, sadece tereyağına aroma vermesi için, ardından ateşi kapatıyorum. 7. Gnocchetti yüzeye çıktığında (genellikle 2-3 dakika), delikli bir kaşıkla çıkarıyorum, biraz süzülmelerine izin veriyorum ve hemen tereyağı ve adaçayı olan tavaya aktarıyorum. 8. Üzerine taze çekilmiş karabiber ekliyorum ve nazikçe karıştırıyorum. 9. Tabaklara koyuyorum, rendelenmiş parmesan serpip hemen servis ediyorum. Bu tarifi neden sık yapıyorum Mutfakta fazla zaman harcamadığım için seviyorum. Kolay bir tarif, sofistike malzemeler gerektirmiyor ve süsleme detaylarına dikkat etmeniz gerekmiyor. Gnocchetti yumuşak, yenmesi kolay ve hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için uygun. Karmaşıklaşmak istemediğimde bile iyi oluyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Ispanak iyi süzülmezse, hamur çok yumuşak olur; biraz un ekleyebilirim ama fazla değil, çok yoğun hale gelmemesi için. - Gnocchetti hızlı bir şekilde şekillendirilmelidir, çünkü hamur bekledikçe daha yapışkan hale gelir. - Gnocchetti'yi kaynatırken sıkıştırmayın. Büyük bir tencereniz yoksa, birkaç partide pişirin. Yerine geçme - Lor peyniri bulamazsanız, ricotta ile değiştirebilirsiniz. - Parmesan, Grana Padano veya başka sert peynir ile değiştirilebilir, ancak tadı biraz farklı olacaktır. - Tip 00 un, evrensel un ile değiştirilebilir. Varyasyonlar - Diğer doğranmış otlar (dereotu, maydanoz) eklenebilir, ancak adaçayı aroması oldukça baskındır. - Daha zengin bir versiyon için, eritilmiş tereyağına birkaç parça mavi peynir ekleyebilirsiniz. - Eğer adaçayınız yoksa, fesleğen kullanabilirsiniz, ama sonuç farklı olacaktır. Servis fikirleri - Hemen, sıcak olarak, ekstra rendelenmiş parmesan ile servis edin. - Yanında basit bir domates veya yeşil yaprak salatası iyi gider. - Fırında tavuk veya basit balık için de bir garnitür olabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Neden gnocchetti kaynarken birbirine yapışıyor? En sık, hepsini birden fazla koyarsanız veya başlangıçta nazikçe karıştırmazsanız olur. Partiler halinde pişirin ve hızlıca çıkarmak için delikli bir kaşık kullanın. 2. Gnocchetti'yi pişirmeden önce dondurabilir miyim? Bunu önermiyorum, çünkü yumuşaklar ve çözülme sırasında dağılabilirler. Daha iyi, sadece o anda tüketeceğiniz kadar yapmaktır. 3. Hamur çok yumuşaksa ne yapmalıyım? Biraz un ekleyebilirsiniz, ama dikkatli olun, yumuşak dokusunu kaybetmemek için. En iyisi ıspanağı çok iyi süzmektir. 4. Taze ıspanak kullanabilir miyim? Evet, ama kullanmadan önce haşlanmalı ve iyice süzülmelidir. 5. Tereyağının yanmasını nasıl önleyebilirim? Tereyağını kısık ateşte eritiyorum ve sığlayı ancak eridikten sonra ekliyorum. Tereyağını ateşte çok uzun bırakmıyorum, sadece aromatik hale gelene kadar. Besin değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon yaklaşık 320-370 kcal. Protein: 14-17 g Karbonhidratlar: 36-40 g Yağlar: 14-18 g Değerler yaklaşık olup, servis sırasında eklediğiniz peynir ve tereyağına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Gnocchetti taze olarak en iyisidir. Kalanlar, kapalı bir kapta buzdolabında 1 güne kadar saklanabilir, ancak yeniden ısıtıldığında dokusu aynı yumuşaklıkta olmaz. Hızla bir tavada biraz tereyağı ile ısıtılabilir, ancak çok uzun kalırsa sertleşebilir. En iyisi bir öğün için gerekli miktarı yapmaktır.