迷你布朗尼
当我需要快速甜点时，我会在小模具中制作这些迷你布朗尼。配料在烤箱预热时准备，而小蛋糕只需要7分钟的烘烤时间。可以立即搭配冰淇淋或巧克力酱食用，但冷却后也很好吃。冷却后中间会稍微下凹，形成适合放果酱、奶油或酱汁的小凹坑。 快速信息 准备时间：未指定；配料在烤箱预热时准备 烘烤时间：7分钟 总时间：大约准备时间加7分钟烘烤时间 份量：14个迷你布朗尼，具体取决于模具中放入的配料量 难度：简单 食谱类型：快速甜点，迷你布朗尼 配料 3个室温鸡蛋 50克黄油 3汤匙糖 80克黑巧克力 100克面粉 模具：少许黄油，如果不使用不粘模具 制作方法 1. 将烤箱预热至220°C。在烤箱加热时，准备小蛋糕的配料。 2. 将黄油放入小锅中，用小火融化。当黄油几乎融化时，加入切碎的黑巧克力。 3. 慢慢搅拌，直到巧克力完全融化并与黄油混合。此时，加入面粉，用木勺用力搅拌，直到面粉完全混合。 4. 关火，让巧克力混合物稍微冷却。无需完全冷却，但在与鸡蛋混合之前需要稍等。 5. 在另一个碗中，将鸡蛋与糖打至泡沫状。 6. 将巧克力混合物加入打发的鸡蛋中，搅拌均匀。搅拌至混合物没有分离的区域。 7. 用黄油涂抹模具，或使用不需要涂油的松饼模具。将混合物倒入模具中。对于更高的迷你布朗尼，模具可以装得多一些；如果放少一些混合物，可以得到更多的块。上述配料可以得到14个小蛋糕。 8. 将模具放入烤箱，烘烤7分钟，温度220°C。 9. 取出小蛋糕，立即食用，趁热。可以与冰淇淋一起放入杯中或用巧克力酱食用。 冷却后，小蛋糕中间会稍微下凹。形成的凹坑可以填充果酱、奶油或巧克力酱。内部保持柔软和奶油状，冷却后甜点也很好吃。 为什么我经常做这个食谱 这是一个简单的食谱，配料少，烘烤时间非常短。当有多人用餐时，可以将数量分成多个小模具。此外，迷你布朗尼可以热食，烘烤后立即食用，也可以冷食，冷却后中间形成的小凹坑。 另一个优点是无需单独准备奶油。冰淇淋或巧克力酱就足够了，冷却后可以填充果酱或奶油。 小贴士 鸡蛋应为室温。这一点在原食谱中提到，有助于与巧克力和黄油混合时获得均匀的配料。 在小火上融化黄油和巧克力。混合物不应急于搅拌。加入面粉后，用力搅拌，直到完全混合，然后关火。 在将混合物与鸡蛋结合之前，让黄油、巧克力和面粉的混合物稍微冷却。如果混合物仍然很热，鸡蛋可能会在接触时开始熟化。 遵循7分钟的烘烤时间。小蛋糕很小，烘烤很快。延长烘烤时间可能会改变内部柔软和奶油的质感。 倒入模具的数量会影响块数。对于14个迷你布朗尼，每个模具中放的混合物应少于制作更大小蛋糕时放的量。 替代品 食谱使用黑巧克力，来源未指示其他变体。如果更改巧克力类型，味道和甜度可能会有所不同，因此结果可能不会完全相同。 对于模具，您可以使用涂油的模具或松饼模具，如食谱中所示。其余的配料无需更改。 变体 如果每个模具中倒入更少的混合物，您可以得到更多的迷你布朗尼。这是份量的变化，而不是配料或制作方法的变化。 冷却后，小蛋糕中间的凹坑可以填充果酱、奶油或巧克力酱。这些是食谱中提到的服务变体，并不改变甜点的基础。 服务建议 小蛋糕最好在烘烤后立即食用，搭配冰淇淋或巧克力酱。热食时，将其从烤箱中取出，直接放入杯中或盘子上。 冷却后，可以简单食用。在这个阶段，质地仍然柔软和奶油，中间稍微下凹。凹坑可以用果酱、奶油或巧克力酱填充。 常见问题 1. 我可以使用冷鸡蛋吗？ 食谱推荐使用室温鸡蛋。遵循这一点是好的，尤其是为了让鸡蛋、糖和巧克力的混合物容易均匀。 2. 这份配方可以做多少迷你布朗尼？ 根据指示的配料，可以得到14个块。确切的数量取决于您在每个模具中倒入多少混合物。 3. 为什么小蛋糕冷却后会下凹？ 冷却后中间稍微下凹形成小坑是正常的。这些可以填充果酱、奶油或巧克力酱。 4. 我可以冷食甜点吗？ 可以。小蛋糕冷却后也很好吃，内部保持柔软和奶油状。 5. 烘烤时间是多少？ 指示的时间为7分钟，温度220°C。由于甜点在小模具中烘烤，时间较短，必须遵循以保持内部质感。 营养价值 以下值是估算的，已计算为将整个配方分成14个迷你布朗尼。可能会因黑巧克力的类型和鸡蛋的确切大小而有所不同。 每个迷你布朗尼： 卡路里：约100-110 kcal 蛋白质：约2克 碳水化合物：约11-12克 脂肪：约5-6克 整个配方的估算为约1400-1500 kcal。巧克力和黄油对脂肪和卡路里的含量贡献最大，而面粉、糖和巧克力则提供大部分碳水化合物。 储存和重新加热 小蛋糕最好新鲜制作，尤其是如果您想热食，搭配冰淇淋或巧克力酱。食谱未指定确切的储存时间或加热方法。 冷却后，可以冷食。质地保持柔软和奶油，中间可以稍微下凹。如果您保存它们，请覆盖以防干燥，并尽快食用，因为这种甜点特别受到新鲜质感的喜爱。
成分
- 3个鸡蛋（鸡蛋应在室温下）50克黄油 3汤匙糖 80克巧克力（用于烹饪）100克面粉
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