Mini brownies

Name: Mini brownies - Carmina D.
Ingredients: 3 œufs (les œufs doivent être à température ambiante) 50 g de beurre 3 cuillères à soupe de sucre 80 g de chocolat (pour la cuisine) 100 g de farine

Désert - Mini brownies par Carmina D. - Recettes Recipia

Quand j'ai besoin d'un dessert rapide, je fais ces mini brownies dans de petits moules. La préparation se fait pendant que le four chauffe, et les petits gâteaux n'ont besoin que de 7 minutes de cuisson. Ils se servent immédiatement, avec de la glace ou de la sauce au chocolat, mais ils sont également bons après refroidissement. Ils vont légèrement s'affaisser au milieu et former de petites indentations, parfaites pour de la gelée, de la crème ou de la sauce. INFO RAPIDE Temps de préparation : non précisé ; la préparation se fait pendant que le four chauffe Temps de cuisson : 7 minutes Temps total : environ le temps de préparation plus 7 minutes de cuisson Portions : 14 mini brownies, selon la quantité de préparation mise dans les moules Difficulté : facile Type de recette : dessert rapide, mini brownies INGRÉDIENTS 3 œufs, à température ambiante 50 g de beurre 3 cuillères à soupe de sucre 80 g de chocolat de cuisine 100 g de farine Pour les moules : un peu de beurre, si vous n'utilisez pas de moules à muffins antiadhésifs MODE DE PRÉPARATION 1. Préchauffez le four à 220°C. Pendant qu'il chauffe, préparez la préparation pour les petits gâteaux. 2. Mettez le beurre dans une petite casserole et faites-le fondre à feu doux. Lorsque le beurre est presque fondu, ajoutez le chocolat de cuisine haché. 3. Remuez lentement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et combiné avec le beurre. À ce stade, ajoutez la farine et mélangez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. 4. Éteignez le feu et laissez refroidir la préparation au chocolat. Il n'est pas nécessaire qu'elle refroidisse complètement, mais laissez-la un peu avant de la combiner avec les œufs. 5. Dans un bol séparé, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation mousseuse. 6. Ajoutez le mélange de chocolat sur les œufs battus avec le sucre et homogénéisez. Mélangez suffisamment pour qu'il n'y ait plus de zones séparées de la préparation. 7. Beurrez les moules ou utilisez des moules à muffins antiadhésifs. Versez la préparation dans les moules. Pour des mini brownies plus hauts, remplissez les moules davantage ; si vous mettez moins de préparation, vous obtiendrez plus de pièces. Avec les quantités ci-dessus, vous pouvez obtenir 14 petits gâteaux. 8. Placez les moules dans le four et faites cuire pendant 7 minutes à 220°C. 9. Retirez les petits gâteaux et servez-les immédiatement pendant qu'ils sont chauds. Ils peuvent être placés dans des coupes avec de la glace ou servis avec de la sauce au chocolat. Après refroidissement, les petits gâteaux vont légèrement s'affaisser au milieu. Les indentations formées peuvent être remplies de gelée, de crème ou de sauce au chocolat. L'intérieur reste doux et crémeux, et le dessert est également bon lorsqu'il est froid. POURQUOI JE FAIS SOUVENT CETTE RECETTE C'est une recette simple, avec peu d'ingrédients et un temps de cuisson très court. La quantité peut être divisée en plusieurs petits moules lorsque plusieurs personnes sont à table. De plus, les mini brownies peuvent être servis chauds, immédiatement après la cuisson, ou froids, après qu'ils se soient installés et aient formé ces petites indentations au centre. Un autre avantage est qu'il n'est pas nécessaire de préparer une crème séparée pour les servir. De la glace ou de la sauce au chocolat suffisent, et s'ils refroidissent, ils peuvent être remplis de gelée ou de crème. ASTUCES Les œufs doivent être à température ambiante. Ce détail est mentionné dans la recette originale et aide à obtenir une préparation homogène lorsqu'elle est mélangée avec le chocolat et le beurre. Faites fondre le beurre et le chocolat à feu doux. Le mélange ne doit pas être précipité. Après avoir ajouté la farine, mélangez énergiquement jusqu'à ce qu'elle soit incorporée, puis éteignez le feu. Laissez refroidir légèrement le mélange de beurre, chocolat et farine avant de le combiner avec les œufs. S'il est encore très chaud, les œufs peuvent commencer à cuire au contact. Respectez le temps de cuisson de 7 minutes. Les petits gâteaux sont petits et cuisent rapidement. Une cuisson prolongée peut changer leur texture douce et crémeuse à l'intérieur. La quantité versée dans les moules influence le nombre de pièces. Pour 14 mini brownies, mettez moins de préparation dans chaque moule que si vous souhaitez des gâteaux plus grands. SUBSTITUTIONS La recette utilise du chocolat de cuisine, et la source ne mentionne pas d'alternative. Si vous changez le type de chocolat, le goût et la douceur peuvent être différents, donc le résultat ne sera pas nécessairement identique. Pour les moules, vous pouvez utiliser des moules beurrés ou des moules à muffins, comme indiqué dans la recette. Il n'est pas nécessaire de changer les autres ingrédients. VARIATIONS Vous pouvez obtenir plus de mini brownies si vous versez moins de préparation dans chaque moule. C'est un changement de portionnement, pas un changement d'ingrédients ou de préparation. Après refroidissement, les petits gâteaux peuvent être remplis dans l'indentation du milieu avec de la gelée, de la crème ou de la sauce au chocolat. Ce sont des options de service mentionnées dans la recette et ne modifient pas la base du dessert. IDÉES DE SERVICE Les petits gâteaux se servent le mieux immédiatement après la cuisson, avec de la glace ou de la sauce au chocolat. Pour un service chaud, retirez-les du four et placez-les directement dans des coupes ou sur des assiettes. Après refroidissement, ils peuvent être servis simples. À ce stade, la texture reste douce et crémeuse, et le milieu s'affaisse légèrement. L'indentation peut être utilisée pour une garniture de gelée, de crème ou de sauce au chocolat. QUESTIONS FRÉQUENTES 1. Puis-je utiliser des œufs froids ? La recette recommande des œufs à température ambiante. Il est préférable de respecter cela, surtout pour que le mélange d'œufs, de sucre et de chocolat s'homogénéise facilement. 2. Combien de mini brownies cette préparation donne-t-elle ? Avec les quantités indiquées, vous pouvez obtenir 14 pièces. Le nombre exact dépend de la quantité de préparation que vous versez dans chaque moule. 3. Pourquoi les petits gâteaux s'affaissent-ils après refroidissement ? Il est normal qu'ils s'affaissent légèrement au milieu après refroidissement et forment de petites dépressions. Celles-ci peuvent être remplies de gelée, de crème ou de sauce au chocolat. 4. Puis-je servir le dessert froid ? Oui. Les petits gâteaux sont bons même après refroidissement, et l'intérieur reste doux et crémeux. 5. Combien de temps doivent-ils cuire ? Le temps indiqué est de 7 minutes à 220°C. Comme le dessert est cuit dans de petits moules, le temps est court et doit être respecté pour conserver la texture intérieure. VALEURS NUTRITIONNELLES Les valeurs ci-dessous sont des estimations et ont été calculées pour l'ensemble de la préparation divisée en 14 mini brownies. Elles peuvent varier en fonction du type de chocolat de cuisine et de la taille exacte des œufs. Pour un mini brownie : Calories : environ 100-110 kcal Protéines : environ 2 g Glucides : environ 11-12 g Graisses : environ 5-6 g Pour l'ensemble de la préparation, l'estimation est d'environ 1 400-1 500 kcal. Le chocolat et le beurre contribuent le plus au contenu en graisses et en calories, tandis que la farine, le sucre et le chocolat fournissent la majeure partie des glucides. CONSERVATION ET RÉCHAUFFAGE Les petits gâteaux sont meilleurs frais, surtout si vous souhaitez les servir chauds, avec de la glace ou de la sauce au chocolat. La recette ne précise pas de temps de conservation exact ni de méthode de réchauffage. Après refroidissement, ils peuvent être consommés froids. La texture reste douce et crémeuse, et le milieu peut légèrement s'affaisser. Si vous les conservez, couvrez-les pour éviter qu'ils ne sèchent et consommez-les dès que possible, car le dessert est particulièrement apprécié pour sa texture fraîche.