Мини-брауни

Когда мне нужно быстрое десерт, я готовлю эти мини-брауни в маленьких формах. Состав готовится, пока нагревается духовка, а кексы требуют всего 7 минут выпечки. Их подают сразу, с мороженым или шоколадным соусом, но они хороши и после остывания. Тогда они слегка опускаются в середине и образуют небольшие углубления, подходящие для желе, крема или соуса. БЫСТРАЯ ИНФОРМАЦИЯ Время подготовки: не указано; состав готовится во время нагрева духовки Время выпечки: 7 минут Общее время: примерно время подготовки плюс 7 минут выпечки Порции: 14 мини-брауни, в зависимости от того, сколько смеси помещается в формы Сложность: легкая Тип рецепта: быстрый десерт, мини-брауни ИНГРЕДИЕНТЫ 3 яйца, комнатной температуры 50 г масла 3 столовые ложки сахара 80 г шоколада для выпечки 100 г муки Для форм: немного масла, если вы не используете формы для кексов, которые не требуют смазывания СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Разогрейте духовку до 220°C. Пока она нагревается, подготовьте смесь для кексов. 2. Положите масло в маленькую кастрюлю и растопите его на медленном огне. Когда масло почти растает, добавьте нарезанный шоколад для выпечки. 3. Медленно перемешивайте, пока шоколад полностью не растает и не объединится с маслом. В этот момент добавьте муку и энергично перемешайте деревянной ложкой, пока она не будет полностью incorporated. 4. Выключите огонь и дайте шоколадной смеси немного остыть. Не нужно, чтобы она остыла полностью, но ее нужно оставить немного перед тем, как объединить с яйцами. 5. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы. 6. Добавьте шоколадную смесь к взбитым яйцам с сахаром и перемешайте. Перемешивайте достаточно, чтобы не осталось отдельных участков смеси. 7. Смажьте формы маслом или используйте формы для кексов. Вылейте смесь в формы. Для более высоких мини-брауни заполните формы больше; если вы налили меньше смеси, вы получите больше кусочков. Из указанных количеств можно получить 14 кексов. 8. Поставьте формы в духовку и выпекайте в течение 7 минут при 220°C. 9. Извлеките кексы и подавайте их сразу, пока они горячие. Их можно положить в чашки рядом с мороженым или подавать с шоколадным соусом. После охлаждения кексы немного опустятся в середине. Образовавшиеся углубления можно заполнить желе, кремом или шоколадным соусом. Внутри остается мягким и кремовым, а десерт хорош и холодным. ПОЧЕМУ Я ЧАСТО ГОТОВЛЮ ЭТУ РЕЦЕПТ Это простой рецепт с небольшим количеством ингредиентов и очень коротким временем выпечки. Количество можно разделить на несколько маленьких форм, когда за столом больше людей. Кроме того, мини-брауни можно подавать как горячими, сразу после выпечки, так и холодными, после остывания и образования этих маленьких углублений в центре. Еще одно преимущество заключается в том, что не нужно готовить отдельный крем для подачи. Достаточно мороженого или шоколадного соуса, а если они остынут, их можно заполнить желе или кремом. СОВЕТЫ Яйца должны быть комнатной температуры. Этот момент упоминается в оригинальном рецепте и помогает достичь однородной массы, когда они смешиваются с шоколадом и маслом. Растопите масло и шоколад на медленном огне. Смесь не должна торопиться. После добавления муки энергично перемешивайте, пока она не будет полностью incorporated, затем выключите огонь. Дайте смеси масла, шоколада и муки немного остыть перед объединением с яйцами. Если она все еще очень горячая, яйца могут начать готовиться при контакте. Соблюдайте время выпечки в 7 минут. Кексы маленькие и быстро выпекаются. Продолжительная выпечка может изменить их мягкую и кремовую текстуру внутри. Количество, налитое в формы, влияет на количество кусочков. Для 14 мини-брауни налейте меньше смеси в каждую форму, чем если бы вы хотели большие кексы. ЗАМЕНЫ Рецепт использует шоколад для выпечки, и источник не указывает на другую альтернативу. Если вы измените тип шоколада, вкус и сладость могут быть разными, поэтому результат не обязательно будет идентичным. Для форм вы можете использовать смазанные маслом формы или формы для кексов, как указано в рецепте. Нет необходимости менять остальные ингредиенты. ВАРИАЦИИ Вы можете получить больше мини-брауни, если налить меньше смеси в каждую форму. Это изменение в порционировании, а не в ингредиентах или приготовлении. После охлаждения кексы можно заполнить в углублении в центре желе, кремом или шоколадным соусом. Это варианты подачи, упомянутые в рецепте, и они не изменяют основу десерта. ИДЕИ ДЛЯ ПОДАЧИ Кексы лучше всего подавать сразу после выпечки, с мороженым или шоколадным соусом. Для горячей подачи извлеките их из духовки и положите прямо в чашки или на тарелки. После охлаждения их можно подавать просто. На этом этапе текстура остается мягкой и кремовой, а середина слегка опускается. Углубление можно использовать для начинки желе, кремом или шоколадным соусом. ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ 1. Могу ли я использовать холодные яйца? Рецепт рекомендует яйца комнатной температуры. Это важно соблюдать, особенно чтобы смесь из яиц, сахара и шоколада легко однородилась. 2. Сколько мини-брауни выходит из этой смеси? Из указанных количеств можно получить 14 штук. Точное количество зависит от того, сколько смеси вы наливаете в каждую форму. 3. Почему кексы опускаются после остывания? Это нормально, что после остывания они слегка опускаются в середине и образуют маленькие углубления. Их можно заполнить желе, кремом или шоколадным соусом. 4. Могу ли я подавать десерт холодным? Да. Кексы хороши и после остывания, а внутренность остается мягкой и кремовой. 5. Сколько времени нужно выпекать? Указанное время составляет 7 минут при 220°C. Поскольку десерт выпекается в маленьких формах, время короткое, и его необходимо соблюдать, чтобы сохранить текстуру внутри. ПИЩЕВЫЕ ЦЕННОСТИ Ниже приведенные значения являются приблизительными и были рассчитаны для всей смеси, разделенной на 14 мини-брауни. Они могут варьироваться в зависимости от типа шоколада для выпечки и точного размера яиц. На одно мини-брауни: Калории: примерно 100-110 ккал Белки: примерно 2 г Углеводы: примерно 11-12 г Жиры: примерно 5-6 г Для всей смеси оценка составляет примерно 1.400-1.500 ккал. Шоколад и масло вносят наибольший вклад в содержание жиров и калорий, а мука, сахар и шоколад обеспечивают наибольшую часть углеводов. ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕГРЕВАНИЕ Кексы лучше всего свежеприготовленные, особенно если вы хотите подавать их горячими, с мороженым или шоколадным соусом. Рецепт не указывает точное время хранения или способ разогрева. После остывания их можно употреблять холодными. Текстура остается мягкой и кремовой, а середина может слегка опуститься. Если вы храните их, накройте, чтобы они не засохли, и употребите как можно скорее, так как десерт особенно ценится за свою свежую текстуру.