Mini brownie
Kiedy potrzebuję szybkiego deseru, robię te mini brownie w małych formach. Skład przygotowuje się, podczas gdy piekarnik się nagrzewa, a ciastka potrzebują tylko 7 minut pieczenia. Podaje się je od razu, z lodami lub sosem czekoladowym, ale są dobre także po ostygnięciu. Wtedy lekko opadają w środku i tworzą małe wgłębienia, idealne do dżemu, kremu lub sosu. INFO SZYBKIE Czas przygotowania: nie podano; skład przygotowuje się, gdy nagrzewa się piekarnik Czas pieczenia: 7 minut Czas całkowity: około czasu przygotowania plus 7 minut pieczenia Porcje: 14 mini brownie, w zależności od ilości ciasta w formach Trudność: łatwa Typ przepisu: szybki deser, mini brownie SKŁADNIKI 3 jajka, w temperaturze pokojowej 50 g masła 3 łyżki cukru 80 g czekolady do pieczenia 100 g mąki Do form: trochę masła, jeśli nie używasz form do muffinek, które nie wymagają smarowania SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 1. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Podczas gdy się nagrzewa, przygotuj ciasto na ciastka. 2. Umieść masło w małym garnku i roztop je na małym ogniu. Gdy masło jest prawie roztopione, dodaj posiekaną czekoladę do pieczenia. 3. Powoli mieszaj, aż czekolada całkowicie się roztopi i połączy z masłem. W tym momencie dodaj mąkę i energicznie mieszaj drewnianą łyżką, aż będzie dobrze połączona. 4. Wyłącz ogień i pozwól, aby masa czekoladowa ostygła. Nie musi całkowicie ostygnąć, ale powinna chwilę odczekać przed dodaniem jajek. 5. W osobnej misce ubij jajka z cukrem, aż uzyskasz puszystą masę. 6. Dodaj mieszankę czekoladową do ubitych jajek z cukrem i wymieszaj. Mieszaj wystarczająco, aby nie pozostały oddzielne obszary masy. 7. Nasmaruj formy masłem lub użyj form do muffinek. Wlej ciasto do form. Aby uzyskać wyższe mini brownie, napełnij formy bardziej; jeśli wlejesz mniej ciasta, otrzymasz więcej kawałków. Z powyższych składników można uzyskać 14 ciastek. 8. Umieść formy w piekarniku i piecz przez 7 minut w 220°C. 9. Wyjmij ciastka i podawaj od razu, gdy są ciepłe. Można je umieścić w kubkach obok lodów lub podawać z sosem czekoladowym. Po ostygnięciu ciasteczka lekko opadną w środku. Utworzone wgłębienia można wypełnić dżemem, kremem lub sosem czekoladowym. Wnętrze pozostaje miękkie i kremowe, a deser jest dobry także na zimno. DLACZEGO CZĘSTO ROBIĘ TEN PRZEPIS To prosty przepis, z niewielką ilością składników i bardzo krótkim czasem pieczenia. Ilość można podzielić na kilka małych form, gdy jest więcej osób przy stole. Ponadto mini brownie można podawać zarówno na ciepło, od razu po pieczeniu, jak i na zimno, po ostygnięciu i utworzeniu małych wgłębień w środku. Kolejną zaletą jest to, że nie trzeba przygotowywać oddzielnego kremu do podania. Wystarczą lody lub sos czekoladowy, a jeśli ostygną, można je wypełnić dżemem lub kremem. WSKAZÓWKI Jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Ten szczegół jest wymieniony w oryginalnym przepisie i pomaga uzyskać jednolitą masę, gdy są mieszane z czekoladą i masłem. Roztop masło i czekoladę na małym ogniu. Mieszanka nie powinna być przyspieszana. Po dodaniu mąki energicznie mieszaj, aż będzie dobrze połączona, a następnie wyłącz ogień. Pozwól mieszance masła, czekolady i mąki lekko ostygnąć przed połączeniem z jajkami. Jeśli jest jeszcze bardzo gorąca, jajka mogą zacząć się gotować w kontakcie. Przestrzegaj czasu pieczenia 7 minut. Ciasteczka są małe i szybko się pieką. Przedłużony czas pieczenia może zmienić ich miękką i kremową teksturę w środku. Ilość wlanej masy wpływa na liczbę kawałków. Aby uzyskać 14 mini brownie, wlej mniej ciasta do każdej formy niż gdybyś chciał większe ciastka. ZAMIANY Przepis wykorzystuje czekoladę do pieczenia, a źródło nie wskazuje innej opcji. Jeśli zmienisz rodzaj czekolady, smak i słodycz mogą być różne, więc wynik niekoniecznie będzie identyczny. Do form możesz użyć form nasmarowanych masłem lub form do muffinek, jak podano w przepisie. Nie ma potrzeby zmieniać pozostałych składników. WARIACJE Możesz uzyskać więcej mini brownie, jeśli wlejesz mniej ciasta do każdej formy. To zmiana w porcjowaniu, a nie w składnikach lub przygotowaniu. Po ostygnięciu ciasteczka można wypełnić wgłębienia w środku dżemem, kremem lub sosem czekoladowym. To warianty podania wymienione w przepisie i nie zmieniają bazy deseru. POMYSŁY NA PODANIE Ciasteczka najlepiej podawać od razu po upieczeniu, z lodami lub sosem czekoladowym. Aby je podać na ciepło, wyjmij je z piekarnika i umieść bezpośrednio w kubkach lub na talerzach. Po ostygnięciu można je podawać same. Na tym etapie tekstura pozostaje miękka i kremowa, a środek lekko opada. Wgłębienie można wykorzystać do nadzienia dżemem, kremem lub sosem czekoladowym. NAJCZĘŚCIEJ ZADAWANE PYTANIA 1. Czy mogę użyć zimnych jajek? Przepis zaleca jajka w temperaturze pokojowej. Warto to przestrzegać, zwłaszcza aby mieszanka jajek, cukru i czekolady łatwo się połączyła. 2. Ile mini brownie wychodzi z tej masy? Z podanych ilości można uzyskać 14 kawałków. Dokładna liczba zależy od tego, ile ciasta wlejesz do każdej formy. 3. Dlaczego ciasteczka opadają po ostygnięciu? To normalne, że po ostygnięciu lekko opadają w środku i tworzą małe dołki. Można je wypełnić dżemem, kremem lub sosem czekoladowym. 4. Czy mogę podać deser na zimno? Tak. Ciasteczka są dobre także po ostygnięciu, a wnętrze pozostaje miękkie i kremowe. 5. Jak długo należy je piec? Czas wskazany to 7 minut w 220°C. Ponieważ deser piecze się w małych formach, czas jest krótki i należy go przestrzegać, aby zachować teksturę wewnętrzną. WARTOŚCI ODŻYWCZE Poniższe wartości są szacunkowe i zostały obliczone dla całej masy podzielonej na 14 mini brownie. Mogą się różnić w zależności od rodzaju czekolady do pieczenia i dokładnego rozmiaru jajek. Na jedno mini brownie: Kalorie: około 100-110 kcal Białko: około 2 g Węglowodany: około 11-12 g Tłuszcze: około 5-6 g Dla całej masy szacunkowa wartość to około 1.400-1.500 kcal. Czekolada i masło w największym stopniu przyczyniają się do zawartości tłuszczu i kalorii, a mąka, cukier i czekolada dostarczają największą część węglowodanów. PRZECHOWYWANIE I PODGRZEWANIE Ciasteczka są najlepsze świeżo przygotowane, zwłaszcza jeśli chcesz je podać na ciepło, z lodami lub sosem czekoladowym. Przepis nie podaje dokładnego czasu przechowywania ani metody podgrzewania. Po ostygnięciu można je spożywać na zimno. Tekstura pozostaje miękka i kremowa, a środek może lekko opaść. Jeśli je przechowasz, przykryj je, aby nie wyschły, i spożyj jak najszybciej, ponieważ deser jest szczególnie ceniony za świeżą teksturę.
Składniki
- 3 jajka (jajka powinny być w temperaturze pokojowej) 50 g masła 3 łyżki cukru 80 g czekolady (do gotowania) 100 g mąki
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
