Mini browni
Hızlı bir tatlıya ihtiyaç duyduğumda, bu mini brownie'leri küçük kalıplarda yapıyorum. Karışım, fırın ısınırken hazırlanıyor ve keklerin sadece 7 dakika pişirmeye ihtiyacı var. Hemen, dondurma veya çikolata sosu ile servis ediliyor, ancak soğuduktan sonra da iyidirler. O zaman ortada hafifçe çöküyorlar ve jöle, krema veya sos için uygun küçük çukurlar oluşuyor. HIZLI BİLGİLER Hazırlama süresi: belirtilmemiş; karışım fırın ısınırken hazırlanıyor Pişirme süresi: 7 dakika Toplam süre: yaklaşık hazırlama süresi artı 7 dakika pişirme süresi Porsiyon: 14 mini brownie, kalıplara konan karışım miktarına bağlı olarak Zorluk: kolay Tarif türü: hızlı tatlı, mini brownie MALZEMELER 3 yumurta, oda sıcaklığında 50 g tereyağı 3 yemek kaşığı şeker 80 g yemeklik çikolata 100 g un Kalıplar için: biraz tereyağı, eğer yağlamaya gerek olmayan muffin kalıpları kullanmıyorsanız HAZIRLAMA YÖNTEMİ 1. Fırını 220°C'ye ısıtın. Isınırken kek karışımını hazırlayın. 2. Tereyağını küçük bir tencerede eritin. Tereyağı neredeyse eridiğinde, doğranmış yemeklik çikolatayı ekleyin. 3. Çikolata tamamen eriyip tereyağı ile birleşene kadar yavaşça karıştırın. Bu aşamada unu ekleyin ve tahta bir kaşıkla kuvvetlice karıştırın, ta ki tamamen karışana kadar. 4. Ateşi kapatın ve çikolata karışımının soğumasını bekleyin. Tamamen soğumasına gerek yok, ama yumurtalarla birleştirmeden önce biraz bekletilmelidir. 5. Ayrı bir kapta, yumurtaları şekerle çırpın, köpük gibi bir karışım elde edene kadar. 6. Çikolata karışımını çırpılmış yumurtaların üzerine ekleyin ve homojen hale getirin. Karışımda ayrı alanlar kalmayacak şekilde yeterince karıştırın. 7. Kalıpları tereyağı ile yağlayın veya muffin kalıpları kullanın. Karışımı kalıplara dökün. Daha yüksek mini brownie'ler için kalıpları daha fazla doldurun; daha az karışım koyarsanız daha fazla parça elde edersiniz. Yukarıdaki miktarlardan 14 kek elde edilebilir. 8. Kalıpları fırına koyun ve 220°C'de 7 dakika pişirin. 9. Kekleri çıkarın ve hemen sıcakken servis edin. Dondurma ile birlikte kaselere konabilir veya çikolata sosu ile servis edilebilir. Soğuduktan sonra kekler ortada hafifçe çökebilir. Oluşan çukurlar, jöle, krema veya çikolata sosu ile doldurulabilir. İç kısım yumuşak ve kremsi kalır ve tatlı soğuk olarak da iyidir. NEDEN BU TARİFİ SIK SIK YAPIYORUM Bu, az malzemeli ve çok kısa bir pişirme süresine sahip basit bir tariftir. Daha fazla kişi masada olduğunda miktar, birden fazla küçük kalıba bölünebilir. Ayrıca, mini brownie'ler hem pişirdikten hemen sonra sıcak, hem de soğuduktan sonra, o küçük çukurlar oluştuğunda servis edilebilir. Bir diğer avantajı, onları servis etmek için ayrı bir krema hazırlamanıza gerek olmamasıdır. Dondurma veya çikolata sosu yeterlidir ve soğuduktan sonra jöle veya krema ile doldurulabilirler. İPUÇLARI Yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır. Bu detay, orijinal tarifte belirtilmiştir ve çikolata ve tereyağı ile karıştırıldığında homojen bir karışım elde edilmesine yardımcı olur. Tereyağını ve çikolatayı düşük ateşte eritin. Karışım acele edilmemelidir. Unu ekledikten sonra, tamamen karışana kadar kuvvetlice karıştırın, ardından ateşi kapatın. Tereyağı, çikolata ve un karışımını yumurtalarla birleştirmeden önce biraz soğumaya bırakın. Eğer hala çok sıcaksa, yumurtalar temasta pişmeye başlayabilir. 7 dakikalık pişirme süresine uyun. Kekler küçüktür ve hızlı pişerler. Uzun süre pişirmek, iç kısmın yumuşak ve kremsi dokusunu değiştirebilir. Kalıplara dökülen miktar, parça sayısını etkiler. 14 mini brownie için, her kalıba daha az karışım koymalısınız, aksi takdirde daha büyük kekler elde edersiniz. DEĞİŞİKLİKLER Tarif, yemeklik çikolata kullanır ve kaynak başka bir seçenek belirtmemektedir. Çikolata türünü değiştirirseniz, tat ve tatlılık farklı olabilir, bu nedenle sonuç kesinlikle aynı olmayabilir. Kalıplar için, tarifte belirtildiği gibi tereyağı ile yağlanmış kalıplar veya muffin kalıpları kullanabilirsiniz. Diğer malzemeleri değiştirmeye gerek yoktur. VARYASYONLAR Her kalıba daha az karışım dökerek daha fazla mini brownie elde edebilirsiniz. Bu, malzemelerde veya hazırlamada bir değişiklik değil, porsiyonlamada bir değişikliktir. Soğuduktan sonra, keklerin ortasındaki çukurları jöle, krema veya çikolata sosu ile doldurabilirsiniz. Bunlar, tarifte belirtilen servis seçenekleridir ve tatlının temelini değiştirmez. SERVİS FİKİRLERİ Kekler en iyi hemen pişirildikten sonra, dondurma veya çikolata sosu ile birlikte servis edilir. Sıcak servis etmek için, fırından çıkarın ve doğrudan kaselere veya tabaklara koyun. Soğuduktan sonra, sade olarak servis edilebilirler. Bu aşamada doku yumuşak ve kremalı kalır ve ortası hafifçe çöker. Çukurlar, jöle, kremalı veya çikolata sosu ile doldurmak için kullanılabilir. SIKÇA SORULAN SORULAR 1. Soğuk yumurta kullanabilir miyim? Tarif, yumurtaların oda sıcaklığında olmasını önerir. Bu, özellikle yumurta, şeker ve çikolata karışımının kolayca homojenleşmesi için önemlidir. 2. Bu karışımdan kaç mini brownie çıkıyor? Belirtilen miktarlardan 14 parça elde edilebilir. Kesin sayı, her kalıba ne kadar karışım döktüğünüze bağlıdır. 3. Kekler neden soğuduktan sonra çöküyor? Soğuduktan sonra ortada hafifçe çökmesi normaldir ve küçük çukurlar oluşur. Bunlar, jöle, krema veya çikolata sosu ile doldurulabilir. 4. Tatlıyı soğuk da servis edebilir miyim? Evet. Kekler soğuduktan sonra da iyidir ve iç kısmı yumuşak ve kremalı kalır. 5. Ne kadar süre pişirilmelidir? Belirtilen süre 7 dakikadır, 220°C'de. Tatlı küçük kalıplarda piştiği için süre kısadır ve iç dokuyu korumak için bu süreye uyulmalıdır. NUTRİSYON DEĞERLERİ Aşağıdaki değerler tahminidir ve 14 mini brownie'ye bölünmüş toplam karışım için hesaplanmıştır. Kullanılan yemeklik çikolatanın türüne ve yumurtaların tam boyutuna bağlı olarak değişebilir. Bir mini brownie için: Kalori: yaklaşık 100-110 kcal Protein: yaklaşık 2 g Karbonhidrat: yaklaşık 11-12 g Yağ: yaklaşık 5-6 g Tüm karışım için tahmin yaklaşık 1.400-1.500 kcal'dir. Çikolata ve tereyağı, yağ ve kalori içeriğine en çok katkıda bulunanlardır, un, şeker ve çikolata ise en büyük kısmını karbonhidrat sağlar. SACHA VE ISITMA Kekler, özellikle sıcak servis etmek istiyorsanız, taze hazırlanmış olarak en iyisidir, dondurma veya çikolata sosu ile. Tarif kesin bir saklama süresi veya ısıtma yöntemi belirtmemektedir. Soğuduktan sonra soğuk tüketilebilirler. Doku yumuşak ve kremalı kalır ve ortası hafifçe çökebilir. Eğer saklarsanız, kurumamaları için üzerini kapatın ve mümkün olan en kısa sürede tüketin, çünkü tatlı özellikle taze dokusu ile değerlidir.
Malzemeler
- 3 yumurta (yumurtaların oda sıcaklığında olması gerekir) 50 g tereyağı 3 yemek kaşığı şeker 80 g çikolata (pişirme için) 100 g un
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
