烟熏西鲱沙拉

烟熏西鲱沙拉本身就带咸味，冲洗过的洋葱、橄榄和柠檬则与鱼肉搭配。拌好的沙拉汁水充足，鱼肉保持整块，烤面包则带来酥脆口感。我会选西鲱还是整块的罐头，而不是碎鱼肉。准备：13分钟。烹饪：2分钟。总用时：15分钟。份数：2。每份约280千卡，含15克蛋白质。

成分

120克烟熏西鲱罐头（沥干）
1个中等大小的洋葱（150克）
35克橄榄
1茶匙盐
1/2个柠檬
2片面包

准备

1. 洋葱去皮、洗净，切成细丝。加入1茶匙盐揉搓，然后冲洗并沥干。 2. 沥干罐头里的西鲱。把鱼放入碗中，加入洋葱和35克橄榄。 3. 在上面挤入1/2个柠檬的汁，轻轻拌匀，尽量保持鱼块完整。 4. 用烤面包机烤2片面包，烤2分钟，直到酥脆。搭配沙拉一起上桌。

备注

沙拉盖好后可在冰箱里保存，最多3天，不过洋葱会逐渐失去爽脆感。选整块的烟熏西鲱，不要买碎的；如果是油浸的，充分沥油。罐头和橄榄可能已经很咸，所以洋葱冲洗后先尝一尝，再决定是否加盐。揉洋葱这一步很容易做得不够；按摩至渗出少许汁水，然后充分冲洗。如果橄榄很咸，快速冲洗并擦干后再拌入。临上桌前再烤面包，这样搭配沙拉时才够酥脆。也可以用120克沥干的金枪鱼罐头代替西鲱，但就没有烟熏味了。鱼类是过敏原，普通面包含有麸质。旁边再配几片番茄。