Sałatka z wędzonymi szprotkami

Sałatka z wędzonymi szprotkami jest słona już sama w sobie, a towarzyszą jej opłukana cebula, oliwki i cytryna. Całość jest soczysta, z całymi kawałkami ryby, a opieczony chleb dodaje chrupkości. Wybieram puszkę, w której szprotki widać w kawałkach, a nie są rozdrobnione. Przygotowanie: 13 minut. Opiekanie: 2 minuty. Łącznie: 15 minut. Porcje: 2. Około 280 kcal i 15 g białka na porcję.

Składniki

120 g wędzonych szprotek z puszki (odsączonych)
1 średnia cebula (150 g)
35 g oliwek
1 łyżeczka soli
1/2 cytryny
2 kromki chleba

Przygotowanie

1. Obierz cebulę, umyj ją i pokrój w cienkie paski. Natrzyj ją 1 łyżeczką soli, potem opłucz i odstaw do odsączenia. 2. Odsącz szprotki z puszki. Przełóż je do miski z cebulą i 35 g oliwek. 3. Wyciśnij na wierzch sok z 1/2 cytryny i delikatnie wymieszaj, tak aby kawałki ryby pozostały całe. 4. Opiekaj 2 kromki chleba w tosterze przez 2 minuty, aż będą chrupiące. Podawaj z sałatką.

Uwagi

Sałatkę można przechowywać pod przykryciem w lodówce najwyżej 3 dni, choć cebula stopniowo traci jędrność. Wybierz wędzone szprotki w kawałkach, nie rozdrobnione; jeśli są w oleju, dobrze je odsącz. Konserwy i oliwki mogą być już słone, więc spróbuj cebuli po opłukaniu, zanim dodasz więcej soli. Nacieranie cebuli to krok, który łatwo przyspieszyć; masuj ją, aż puści trochę soku, a potem dobrze opłucz. Jeśli oliwki są bardzo słone, krótko je opłucz i osusz, zanim je wymieszasz. Opiecz chleb tuż przed podaniem, żeby pozostał chrupiący obok sałatki. Zamiast szprotek możesz użyć 120 g dobrze odsączonego tuńczyka z puszki; zabraknie wtedy wędzonego smaku. Ryba jest alergenem, a zwykły chleb zawiera gluten. Podaj obok kilka plasterków pomidora.