Салат с копчёными шпротами

Салат с копчёными шпротами получается солоноватым с самого начала, а компанию рыбе в нём составляют промытый лук, оливки и лимон. Смесь остаётся сочной, с целыми кусочками рыбы, а хрустящую нотку добавляет поджаренный хлеб. Я выбираю консервы, где шпроты лежат целыми кусочками, а не измельчённые. Подготовка: 13 минут. Приготовление: 2 минуты. Общее время: 15 минут. Порции: 2. Примерно 280 ккал и 15 г белка на порцию.

Ингредиенты

120 г копчёных шпротов из банки (слить жидкость)
1 средняя луковица (150 г)
35 г оливок
1 чайная ложка соли
1/2 лимона
2 ломтика хлеба

Приготовление

1. Очисти лук, промой и нарежь тонкими полосками. Разотри его с 1 чайной ложкой соли, затем промой и дай стечь. 2. Слей жидкость из банки со шпротами. Положи их в миску вместе с луком и 35 г оливок. 3. Выжми сверху сок из 1/2 лимона и аккуратно перемешай, стараясь оставить кусочки рыбы целыми. 4. Поджарь 2 ломтика хлеба в тостере в течение 2 минут, чтобы они стали хрустящими. Подавай их к салату.

Примечания

Салат можно хранить в холодильнике под крышкой не более 3 дней, хотя лук постепенно теряет упругость. Выбирай копчёные шпроты кусочками, не измельчённые; если они в масле, хорошо дай ему стечь. Консервы и оливки могут быть уже солёными, поэтому попробуй лук после промывания, прежде чем добавлять ещё соль. Лук легко недостаточно растереть; помассируй его, пока не выделится немного сока, затем хорошо промой. Если оливки очень солёные, быстро промой их и обсуши, прежде чем смешивать с остальным. Поджаривай хлеб непосредственно перед подачей, чтобы он оставался хрустящим рядом с салатом. Вместо шпротов можно взять 120 г консервированного тунца, хорошо слитого; копчёного вкуса не будет. Рыба является аллергеном, а обычный хлеб содержит глютен. Подавай рядом несколько ломтиков помидора.