Salada de espadilha fumada

A salada de espadilha fumada já é salgada por si, e leva cebola passada por água, azeitonas e limão. A mistura fica suculenta, com pedaços inteiros de peixe, e o pão torrado dá-lhe uma parte crocante. Escolho uma lata em que se vejam pedaços de espadilha, não peixe desfeito. Preparação: 13 minutos. Cozedura: 2 minutos. Tempo total: 15 minutos. Doses: 2. Cerca de 280 kcal e 15 g de proteínas por dose.

Ingredientes

120 g de espadilha fumada de lata (escorrida)
1 cebola média (150 g)
35 g de azeitonas
1 colher de chá de sal
1/2 limão
2 fatias de pão

Preparação

1. Descasque a cebola, lave-a e corte-a em juliana. Esfregue-a com 1 colher de chá de sal, depois passe-a por água e deixe-a escorrer. 2. Escorra a espadilha da lata. Coloque-a numa taça com a cebola e 35 g de azeitonas. 3. Esprema por cima o sumo de 1/2 limão e misture com cuidado, mantendo os pedaços de peixe inteiros. 4. Torre 2 fatias de pão na torradeira durante 2 minutos, até ficarem crocantes. Sirva-as com a salada.

Notas

A salada conserva-se tapada no frigorífico durante, no máximo, 3 dias, embora a cebola vá perdendo firmeza. Escolha espadilha fumada em pedaços, não desfeita; se for conservada em óleo, deixe-a escorrer bem. As conservas e as azeitonas podem já ser salgadas, por isso prove a cebola depois de a passar por água antes de juntar mais sal. Esfregar a cebola é o passo que tendemos a apressar; massaje-a até largar um pouco de sumo e depois passe-a bem por água. Se as azeitonas forem muito salgadas, passe-as rapidamente por água e seque-as antes de as misturar. Torre o pão mesmo antes de servir, para que continue crocante ao lado da salada. Em vez de espadilha, pode usar 120 g de atum de lata bem escorrido; o sabor fumado vai faltar. O peixe é um alergénio, e o pão comum contém glúten. Sirva com algumas rodelas de tomate.