स्मोक्ड स्प्रैट सलाद

स्मोक्ड स्प्रैट सलाद में स्प्रैट पहले से ही नमकीन होता है, और उसके साथ धुला हुआ प्याज़, जैतून और नींबू का साथ अच्छा लगता है। मिश्रण रसदार रहता है, मछली के टुकड़े साबुत रहते हैं, और टोस्ट की हुई ब्रेड कुरकुरापन देती है। मैं वही डिब्बा चुनता हूँ जिसमें स्प्रैट के टुकड़े साफ़ दिखें, बारीक कटा हुआ न हो। तैयारी: 13 मिनट। पकाने का समय: 2 मिनट। कुल समय: 15 मिनट। सर्विंग: 2। प्रति सर्विंग लगभग 280 किलो कैलोरी और 15 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

120 ग्राम डिब्बाबंद स्मोक्ड स्प्रैट (छना हुआ)
1 मध्यम प्याज़ (150 ग्राम)
35 ग्राम जैतून
1 छोटा चम्मच नमक
1/2 नींबू
2 स्लाइस ब्रेड

तैयारी

1. प्याज़ छीलकर धो लें और पतली लंबी पट्टियों में काटें। इसे 1 छोटा चम्मच नमक के साथ मसलें, फिर धोकर पानी निकलने दें। 2. डिब्बे से स्प्रैट छान लें। इसे प्याज़ और 35 ग्राम जैतून के साथ एक कटोरे में डालें। 3. ऊपर से 1/2 नींबू का रस निचोड़ें और हल्के हाथ से मिलाएँ, ताकि मछली के टुकड़े साबुत रहें। 4. ब्रेड के 2 स्लाइस टोस्टर में 2 मिनट तक सेंकें, जब तक वे कुरकुरे न हो जाएँ। सलाद के साथ परोसें।

नोट्स

सलाद को ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, हालाँकि प्याज़ धीरे-धीरे अपना कुरकुरापन खो देता है। बारीक कटे हुए के बजाय साबुत टुकड़ों वाला स्मोक्ड स्प्रैट चुनें। अगर वह तेल में डिब्बाबंद है, तो अच्छी तरह छान लें। डिब्बाबंद मछली और जैतून में पहले से नमक हो सकता है, इसलिए और नमक डालने से पहले प्याज़ को धोने के बाद चख लें। प्याज़ को मसलने का कदम अक्सर जल्दी में छूट जाता है, उसे तब तक मसलें जब तक थोड़ा रस न छोड़ दे, फिर अच्छी तरह धो लें। अगर जैतून बहुत नमकीन हैं, तो उन्हें थोड़ी देर धोकर मिलाने से पहले सुखा लें। ब्रेड को परोसने से ठीक पहले सेंकें, ताकि सलाद के साथ वह कुरकुरी रहे। स्प्रैट की जगह 120 ग्राम डिब्बाबंद टूना अच्छी तरह छानकर इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्मोक्ड स्वाद नहीं आएगा। मछली से एलर्जी हो सकती है, और आम ब्रेड में ग्लूटेन होता है। साथ में टमाटर के कुछ स्लाइस रखें।