烤樱桃蛋糕

烤樱桃蛋糕分两层面糊烘烤，樱桃夹在中间，表面烤成金黄色。加了鸡蛋、牛奶和油的面糊会从勺子上流下来，但比煎饼面糊更稠，樱桃则让每一块都带着一丝酸味。我会等它稍微放凉、还有一点温热时再切。准备：20分钟。烘烤：35分钟。静置：10分钟。总用时：65分钟。供8人食用。每份约320千卡，蛋白质4克。

成分

2个鸡蛋
9汤匙糖
9汤匙油
12汤匙面粉
1汤匙泡打粉
9汤匙牛奶
500克樱桃
1汤匙糖粉

准备

1. 将鸡蛋和糖打匀，再拌入油。把面粉和泡打粉混合。 2. 将面粉混合物和牛奶分次交替加入鸡蛋中。面糊应能从勺子上流下来，但要比煎饼面糊更稠。 3. 在烤盘里铺上烘焙纸，倒入一半面糊。放入预热至180°C的烤箱烤5分钟。 4. 洗净樱桃，去核后铺在烤盘里的面糊上。再把另一半面糊倒在上面。 5. 继续在180°C烘烤30分钟，直到表面上色，用牙签插入后取出干净。 6. 放凉10分钟，从烤盘中取出，撒上糖粉。切成小份。