克罗斯塔
我做这个果酱塔已经很多次了，每当我有一罐果酱时，我不想让它闲着。这是一种不需要太多计划的食谱，材料简单，总是可以在家找到。面团快速制作，质地松软，成品浓郁，不太甜，适合搭配咖啡或茶。 快速信息 总时间：大约1小时20分钟（包括面团冷却时间） 准备时间：20分钟 烘烤时间：通常为30-40分钟，直到呈金棕色 份量：一个26-28厘米的塔（8-10片） 难度：简单到中等 食谱类型：快速甜点，果酱蛋糕，自制塔 材料 200克融化的黄油或1杯油 1杯白葡萄酒 1杯糖 1包泡打粉 1包香草粉 1个鸡蛋 1/2瓶朗姆酒精华（或橙子/柠檬皮屑，如果你喜欢） 面粉适量（约500克，具体取决于吸收量，面团应比油条稍硬） 400克果酱或果酱（最好是较稠的） 制作方法 1. 在一个大碗中，放入鸡蛋、泡打粉和香草粉。用打蛋器混合均匀。 2. 加入精华（如果使用橙子或柠檬皮屑）。倒入葡萄酒，然后加入糖。搅拌直到糖溶解。 3. 加入融化的黄油（或油），搅拌至完全混合。 4. 逐渐加入面粉。开始时用刮刀或勺子，然后用手轻轻揉捏。面团应柔软，但不粘手，比油条稍硬。 5. 用保鲜膜或干净的毛巾盖住碗，将面团放入冰箱冷藏30分钟。这样足够让它休息，更易于造型。 6. 从冰箱取出面团。取出三分之一的面团，放在一旁作为顶部装饰。 7. 剩下的面团直接用手或擀面杖擀成与烤盘（理想为26-28厘米的圆形）大小相同。用面团铺底和边缘。 8. 将果酱或果酱倒在面团上，用勺子抹平。 9. 从保留的面团中擀出一层薄片并切成条（用刀或切刀）。将它们放在果酱上，形成格子状。 10. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中。烘烤30-40分钟，或直到顶部面团变成金棕色。 11. 从烤箱中取出烤盘，让果酱塔完全冷却，否则切的时候果酱会流出。 12. 可选，冷却后撒上一些香草糖粉。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为不需要复杂的材料，我可以使用任何手头的果酱。制作快速，饱腹感不错，可以保存几天。适合搭配咖啡，也可以作为学校或工作的便当。 提示和变化 提示 如果使用非常稀的果酱，可以先与一些面包屑或磨碎的坚果混合，以免流出。 面团需要相当坚硬，以便能够做上面的条，但不能太硬。如果感觉太软，可以再加一勺面粉。 如果烤盘不是不粘的，可以使用烘焙纸。 如果让它完全冷却，切起来会更容易。 替代品 可以使用任何果酱或果酱，重要的是不要太稀。 如果不想使用酒，可以用橙汁替代白葡萄酒，但会稍微改变味道和质地。 香草粉可以用一包香草糖或半根香草豆的种子替代。 变化 为了增加风味，可以用柠檬或橙子皮屑替代朗姆酒精华。 如果想要更脆的外壳，可以在烘烤前在顶部撒上一些糖。 如果没有黄油，面团也可以只用油制作。 上菜建议 可以单独吃，搭配咖啡、茶或早餐。 可以切成小块，带走。 如果喜欢甜味的对比，可以在旁边放一勺酸奶或奶油。 常见问题 最适合什么果酱？ 理想是稠的李子、杏子或樱桃果酱。太稀的果酱在烘烤时可能会流出。 可以提前一天做面团吗？ 可以，面团可以在冰箱中保存到第二天，只需在使用前提前取出，让它变软。 可以冷冻果酱塔吗？ 烤好的果酱塔在冷冻时保存不好，解冻后质地会改变。 可以只用蛋白或蛋黄吗？ 不可以，必须使用整个鸡蛋以便将面团结合在一起。仅用蛋白或蛋黄不会有相同效果。 如何知道它是否烤熟？ 当上面的条呈金黄色时，果酱塔就做好了。边缘轻触应略微坚硬。 营养价值 每片（10片中）大约： 卡路里：260-280千卡 蛋白质：3-4克 脂肪：10-12克（取决于使用黄油或油） 碳水化合物：38-40克 纤维：1-2克 这些值可能会根据果酱的类型和面团吸收的面粉量而有所不同。 保存和加热 在室温下保存良好，覆盖，2-3天。如果天气很热，最好放在冰箱中。无需加热，最好在冷却或室温下食用。不建议在烤箱中加热，可能会变干。
成分
- 200克融化的黄油或1杯油，1杯白葡萄酒，1杯糖，1包泡打粉，1包香草粉，1个鸡蛋，1/2朗姆酒精华（或者你可以刨一些橙子或柠檬的皮），面粉（根据需要，大约500克），果酱罐（400克）
