佛卡恰
简单家常佛卡夏 我通常在想吃点热的、快速的东西时做佛卡夏，或者当有客人来时，想在桌上放一些简单易撕的共享食物。制作不复杂，也不需要稀有的食材。通常，我会使用两个小烤盘或一个大烤盘，这取决于我手头有什么，但这个食谱也可以分成三份，正如一开始所设想的。 快速信息 总时间：约45分钟 准备时间：20分钟 发酵时间：15分钟 烘烤时间：10分钟 份量：3个小烤盘或1个大烤盘，相当于3份 难度：简单 食谱类型：发酵面团佛卡夏，适合做小吃或作为餐桌面包 材料 250毫升温水 500克面粉 1小包（7克）干酵母 4汤匙橄榄油 1汤匙盐 1汤匙糖 额外的橄榄油用于涂抹 磨碎的奶酪（可选） 少量水用于涂抹 干牛至（最终撒上） 制作步骤 1. 将干酵母、糖、盐和4汤匙橄榄油放入一个大碗中。倒入温水。充分搅拌以溶解酵母和盐。 2. 一次性加入所有面粉，开始揉面。面团不需要太软，但也不能太硬。如果需要，可以调整少量面粉或水，但通常第一次就能成功。 3. 当面团结合在一起并且不再粘手时，将其放在碗中，用毛巾覆盖。让它发酵15分钟。 4. 当面团稍微膨胀（不需要翻倍）后，将面团分成3等份。每块用手或擀面杖在铺有烘焙纸或涂了少量油的烤盘中展开。如果想在一个大烤盘中做，可以一次性展开所有面团。 5. 在每一片面团上涂抹一层橄榄油和少量水。不要太多，只需确保表面不干。 6. 如果想，可以在上面撒上磨碎的奶酪，或者保持简单。 7. 将烤盘放入预热至中高温（200°C效果最佳）的烤箱中。烘烤约10分钟，或直到边缘微微变色，如果放了奶酪，它开始变色。 8. 从烤箱中取出，趁热撒上牛至。 为什么我经常做这个食谱 它快速，所需材料少，我可以根据冰箱里的食材进行调整。不需要很长时间的发酵，我可以控制面团的厚度或薄度。它可以作为热小吃、三明治的基础，或者作为餐食旁的面包。 建议和变体 建议 如果面团感觉太粘，可以在揉面时在桌子上撒些面粉。如果太硬，可以滴一汤匙水。为了让佛卡夏更蓬松，可以发酵20分钟。不过，按照食谱的时间也能做得很好。 替代品 可以使用任何类型的普通白面粉。糖也可以用红糖，效果一样。奶酪可以用任何可以磨碎的硬奶酪。 变体 如果想改变口味，可以在上面添加橄榄、干番茄或葱。香料可以调整——罗勒、迷迭香或黑胡椒都可以在最后撒上。 上菜建议 佛卡夏热吃，刚从烤箱里出来。可以用手撕着吃，搭配汤，做三明治，或者简单地作为小吃与酸奶或西红柿一起食用。 常见问题 1. 我可以用新鲜酵母代替干酵母吗？ 可以，25克新鲜酵母足够这份量。与水溶解的方式相同，然后再加入面粉。 2. 我可以让面团发酵更长时间吗？ 可以，如果想要更蓬松，可以发酵最多30分钟。如果加快整个过程，结果也会很好，只是更紧凑。 3. 面团或烤好的佛卡夏可以冷冻吗？ 我没有冷冻面团，但烤好的佛卡夏可以在冷冻室保存，并且可以重新加热。味道和质地仍然很好，特别是在同一周内食用。 4. 我应该使用什么类型的烤盘？ 任何边缘低的烤盘或甚至披萨盘。如果面团太厚，可能需要延长烘烤时间几分钟。 5. 我可以省略油吗？ 没有油，质地不会那么好，但从技术上讲，食谱可以这样做，特别是如果你不想要太脆的外壳。 营养价值 每份（1/3食谱，不含奶酪）的估算： 大约350-400卡路里，9-11克蛋白质，65-70克碳水化合物，7-9克脂肪（大部分来自橄榄油）。如果添加奶酪或其他配料，卡路里和蛋白质会增加。这些只是大致值，取决于面粉和奶酪的类型。 保存和加热 佛卡夏在室温下保存良好，包裹在毛巾或保鲜膜中，可以保存一天或两天。要保存更长时间，放在冰箱中，但会稍微变硬。加热时，将其放入烤箱或平底锅中几分钟，不要用微波炉，以免变得像橡皮一样。最好尽快食用。
成分
- 250毫升水，500克面粉，1包干酵母，4汤匙橄榄油，1汤匙盐，1汤匙糖（用于面团）
