Focaccia

Basit, ev yapımı focaccia Çoğu zaman, sıcak ama hızlı bir şeyler yemek istediğimde veya misafirlerim olduğunda ve masaya paylaşılacak kolayca koparılacak bir şey koymak istediğimde focaccia yaparım. Karmaşık değil ve nadir malzemeler gerektirmiyor. Genellikle elimde ne varsa ona bağlı olarak iki küçük tepsi veya bir büyük tepsi kullanıyorum, ama tarif başlangıçta planlandığı gibi üçe de bölünebilir. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 45 dakika Hazırlama süresi: 20 dakika Mayalanma süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 10 dakika Porsiyon: 3 küçük tepsi veya 1 büyük tepsi, 3 porsiyona eşdeğer Zorluk: kolay Tarif türü: mayalı hamur türü focaccia, atıştırmalıklar veya yemek ekmeği olarak uygun Malzemeler 250 ml ılık su 500 g un 1 paket (7 g) kuru maya 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tuz 1 yemek kaşığı şeker yağlamak için ek zeytinyağı rendelenmiş peynir (isteğe bağlı) yağlamak için biraz su kuru kekik (üzerine serpmek için) Hazırlık yöntemi 1. Kuru mayayı, şekeri, tuzu ve 4 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir kaseye koyun. Üzerine ılık suyu dökün. Mayayı ve tuzu çözmek için iyice karıştırın. 2. Tüm unu bir anda ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur çok yumuşak olmamalı ama sert de olmamalı. Eğer biraz daha un veya suya ihtiyacı varsa ayarlayabilirsiniz ama genellikle ilk seferde iyi çıkar. 3. Hamur birleştiğinde ve ellerinize fazla yapışmadığında, kase içinde bırakın ve bir havluyla örtün. 15 dakika mayalanmaya bırakın. 4. Hamur biraz kabardığında (iki katına çıkması gerekmez), hamuru 3 eşit parçaya bölün. Her parçayı, yağlı kağıt serilmiş veya az miktarda yağlanmış bir tepside elle veya merdane ile açın. Eğer tek bir büyük tepsi yapmak istiyorsanız, hepsini bir anda açın. 5. Her hamur katmanını zeytinyağı ve çok az su ile yağlayın. Fazla olmamalı, sadece yüzeyin kurumasını önlemek için yeterli. 6. Üstüne isterseniz peynir rendeleyebilirsiniz ya da sade bırakabilirsiniz. 7. Tepsileri önceden ısıtılmış orta-yüksek sıcaklıktaki fırına yerleştirin (200°C en iyi sonucu verir). Focaccia'yı yaklaşık 10 dakika pişirin veya kenarları hafifçe altın rengi olana kadar ve eğer peynir koyduysanız, rengi almaya başlayana kadar pişirin. 8. Fırından çıkarın ve hala sıcakken üzerine kekik serpin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı, az malzeme gerektiriyor ve buzdolabımda ne varsa ona göre uyarlayabiliyorum. Uzun bir mayalanma süresi gerektirmiyor ve ne kadar kalın ya da ince olacağını kontrol edebiliyorum. Sıcak bir atıştırmalık, sandviçler için bir taban veya yemek yanında ekmek olarak iyi gidiyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer hamur çok yapışkan görünüyorsa, yoğururken masaya biraz un serpin. Eğer çok sertse, bir kaşık su damlatın. Daha havalı bir focaccia için, 20 dakika mayalanmasına izin verebilirsiniz. Ancak tarifteki süre ile iyi çıkıyor. Yerine geçme Herhangi bir tür beyaz un kullanabilirsiniz. Şeker esmer de olabilir, aynı şekilde çalışır. Peynir yerine, rendelenebilen herhangi bir sert peynir kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Zeytin, kurutulmuş domates veya yeşil soğan ekleyebilirsiniz, eğer tadı değiştirmek isterseniz. Baharatlar ayarlanabilir — fesleğen, biberiye veya karabiber sonunda iyi gider. Servis fikirleri Focaccia, fırından yeni çıkmış sıcak olarak en iyisidir. Bir çorbanın yanında elle koparılabilir, sandviçlerde kullanılabilir veya yoğurt veya domatesle atıştırmalık olarak yenebilir. Sıkça sorulan sorular 1. Kuru maya yerine taze maya kullanabilir miyim? Evet, bu miktar için yeterli olan 25 g taze maya kullanabilirsiniz. Unu eklemeden önce suya aynı şekilde çözülebilir. 2. Hamuru daha uzun süre mayalanmaya bırakabilir miyim? Evet, daha kabarık olmasını istiyorsanız, 30 dakikaya kadar bırakabilirsiniz. Tüm süreci hızlandırırsanız, yine de iyi çıkar, sadece daha yoğun olur. 3. Hamuru veya pişirilmiş focaccia'yı dondurabilir miyim? Hamuru dondurmadım ama pişirilmiş focaccia dondurucuda dayanır ve ısıtılabilir. Lezzet ve doku oldukça iyi kalır, özellikle aynı hafta içinde tüketilirse. 4. Hangi tür tepsi kullanmalıyım? Düşük kenarlı herhangi bir tepsi veya hatta bir pizza tepsisi. Eğer hamur çok kalınsa, pişirme süresini birkaç dakika uzatmanız gerekebilir. 5. Yağı atlayabilir miyim? Yağ olmadan doku o kadar hoş olmayacak ama teknik olarak bu şekilde de yapılabilir, özellikle de çok çıtır bir kabuk istemiyorsanız. Besin değerleri Bir porsiyon için tahmini değerler (tarifin 1/3'ü, peynir olmadan): Yaklaşık 350-400 kcal, 9-11 g protein, 65-70 g karbonhidrat, 7-9 g yağ (çoğunluğu zeytinyağından). Peynir veya diğer malzemeler eklendiğinde, kalori ve protein artacaktır. Bunlar sadece yaklaşık değerlerdir, un ve peynir türüne bağlıdır. Saklama ve ısıtma Focaccia, oda sıcaklığında bir veya iki gün iyi dayanır, bir havlu veya folyo ile sarılı. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında tutulmalıdır, ancak biraz sertleşir. Isıtmak için birkaç dakika fırında veya tavada ısıtın, mikrodalgada değil, lastik gibi olmaması için. En iyisi, mümkün olduğunca taze tüketmektir.

Malzemeler

250 ml su
500 g un
1 paket kuru maya
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker (hamur için)

Etiketler

focaccia

Kategori: Makarna/Pizza Yazar: Andrada D. Görüntüleme: 915 Tarih: 24.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler