填充咸奶酪、莳萝和火腿的煎饼
咸奶酪、莳萝和火腿的煎饼制作起来相当快，尤其是热食时更为美味。面糊简单，由水、鸡蛋、面粉和融化的黄油制成，馅料不需要单独烹饪。奶酪和火腿直接放在煎饼上，然后将其折叠并在两面煎至金黄。以下配方的数量取决于你制作煎饼的薄厚和锅的直径。 快速信息 总时间：原食谱中未注明 准备时间：未注明 烹饪时间：未注明；煎饼逐个在锅中煮 份数：未注明；数量取决于煎饼的大小和厚度 难度：简单 食谱类型：咸煎饼，适合早餐、点心或简单的一餐 材料 面糊 250克水 125-150克面粉 1-2个鸡蛋 少许盐 2汤匙融化的黄油 馅料 250克咸奶酪；原食谱中使用的是羊奶酪 1把新鲜莳萝 150克火腿 锅 少许油 制作方法 1. 准备煎饼面糊 将鸡蛋放入碗中，用打蛋器与面粉混合。逐渐加入水，持续搅拌，直到面糊均匀。 最后加入融化的黄油和少许盐。面糊应为稀薄且顺滑的状态。面粉的用量可以在125克到150克之间，根据所需的稠度调整。 2. 准备馅料 将咸奶酪和火腿用大擦丝器擦碎。将新鲜莳萝切碎，然后将所有材料放入碗中混合。 馅料无需提前烹饪。直接放在快要煎好的煎饼上。 3. 煎煎饼 在锅中放少许油，加热。倒入一勺煎饼面糊，摇动锅使面糊均匀铺开。 当煎饼快要金黄时，将奶酪、莳萝和火腿的混合物放在一半上。将另一半覆盖在馅料上。 4. 煎至金黄 将煎饼翻转到另一面，煎至金黄。剩余的面糊和馅料也按同样的方法进行。 煎饼热食时最好，奶酪加热后口感更佳，外表也会金黄。 为何我经常做这个食谱 这是一个实用的食谱，当我想吃咸食而不想复杂准备时非常合适。面糊搅拌起来很快，馅料只需将材料擦碎和切碎莳萝。咸奶酪增添了风味，火腿让煎饼更有口感，而莳萝则保持了清新的香气。 我还喜欢每个煎饼在烹饪时可以逐个填充。无需在火上准备馅料，也不需要在煎之前进行单独操作。 小贴士 逐渐将水加入鸡蛋和面粉混合物中。这样，面糊更容易均匀化，并且可以根据稠度进行调整。 使用食谱中推荐的面粉量。125克面粉时，面糊会更流动，而150克时则会稍微稠一些。重要的是保持面糊稀薄且顺滑，而不是厚重。 在开始煎煎饼之前混合馅料，以便奶酪、火腿和莳萝能均匀分布。 当煎饼快要金黄时再放馅料。如果放得太早，面糊可能在折叠前未能完全熟透。 填充的煎饼需要小心翻转，因为它们比普通煎饼重。两面都要煎至金黄，但不要让它们烧焦。 替代品 咸奶酪可以是羊奶酪，如原食谱中所用，也可以根据手头的材料使用其他类型的咸奶酪。数量保持在250克。 新鲜莳萝是赋予馅料特有风味的成分。如果没有很大的一把，可以用可用的量，不必用其他材料来弥补。 火腿如果质地允许，可以用大擦丝器擦碎。如果较软，可以切成小块，以便与奶酪和莳萝混合得更好。 变体 面糊可以用1个鸡蛋或2个鸡蛋，因为食谱允许这两种选择。在相同的水量下，面粉可在125克到150克之间调整，以保持面糊的稀薄。 为了简化馅料，可以只使用咸奶酪和莳萝。如果想要更丰盛的煎饼，可以保留150克火腿。 每个煎饼上的馅料量可以根据其大小进行调整。重要的是馅料保持在一半上，以便折叠时容易。 上菜建议 煎饼煎好后立即食用，趁热食用。可以直接放在盘子上，不需要其他配料，因为咸奶酪、火腿和莳萝已经提供了主要的风味。 如果准备多个煎饼，保持它们在一起直到上菜，并在用餐前加热。适合做咸早餐、点心或简单的晚餐。 常见问题 我可以只用一个鸡蛋吗？ 可以。食谱中规定使用1-2个鸡蛋。如果只用一个鸡蛋，请注意面糊的稠度，并保持面粉在125克到150克之间，以确保面糊稀薄且顺滑。 使用什么样的奶酪？ 使用咸奶酪，原食谱中使用的是羊奶酪。你可以选择其他类型的咸奶酪，但最终的味道将取决于奶酪的咸度。 何时放馅料？ 当煎饼快要金黄时，将馅料放在煎饼的一半上。然后将煎饼折叠，翻转两面直至金黄。 为什么要逐渐加入水？ 逐渐加入水有助于形成均匀的面糊。此外，你可以更容易地观察面糊是否达到了所需的稀薄和顺滑的状态。 可以冷吃吗？ 冷却后也可以食用，但食谱建议热食。在这种状态下，煎饼更加美味，馅料也会加热。 营养价值 以下数值是针对整个食谱的估算，因为煎饼数量和份量未具体说明。它们可能因奶酪、火腿、鸡蛋数量和煎炸时吸油量的不同而有所变化。 整个食谱的估算约为1800-2100千卡，无法准确计算锅中的油量。 蛋白质：约90-110克 脂肪：约105-130克 碳水化合物：约130-155克 如果制作多个煎饼，每个的数值会更低。奶酪和火腿对蛋白质和脂肪的含量贡献最大，而面粉则提供了大部分碳水化合物。盐的含量可能会因使用的奶酪而有很大变化。 保存和加热 煎饼最好现做现吃，热食效果最佳。如果有剩余，请将其放在冰箱中，放入密封容器中，食用前加热。 加热时，将煎饼放回锅中，两面加热至温热。避免过度煎炸，以免面糊变干，边缘变硬。
成分
- 250克水，125
- 150克面粉，1
- 2个鸡蛋，一小撮盐，2汤匙融化的黄油。馅料：250克咸奶酪，我使用了羊奶酪，1束新鲜莳萝，150克火腿。
