Блины, фаршированные соленым сыром, укропом и ветчиной

Блины, фаршированные соленым сыром, укропом и ветчиной, готовятся довольно быстро и особенно хороши в горячем виде. Тесто простое, из воды, яиц, муки и растопленного масла, а начинка не требует предварительной готовки. Сыр и ветчину выкладывают прямо на блин, затем его складывают и обжаривают с обеих сторон. Из указанных ниже количеств получаются блины в зависимости от того, насколько тонкими вы их сделаете и от диаметра сковороды. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время приготовления: не указано Время готовки: не указано; блины жарятся по одному на сковороде Порции: не указано; количество зависит от размера и толщины блинов Сложность: легкая Тип рецепта: соленые блины, подходящие для завтрака, перекуса или простого обеда Ингредиенты Для теста 250 г воды 125-150 г муки 1-2 яйца Немного соли 2 столовые ложки растопленного масла Для начинки 250 г соленого сыра; в оригинальном рецепте использовался овечий сыр 1 пучок свежего укропа 150 г ветчины Для сковороды Немного масла Способ приготовления 1. Приготовьте тесто для блинов Поместите яйца в миску и взбейте их с мукой венчиком. Постепенно добавляйте воду, постоянно помешивая, чтобы получить однородное тесто. В конце добавьте растопленное масло и немного соли. Тесто должно быть тонким и кремообразным. Количество муки может варьироваться от 125 до 150 г в зависимости от получившейся консистенции. 2. Приготовьте начинку Натрите соленый сыр и ветчину на крупной терке. Мелко нарежьте свежий укроп, затем смешайте все ингредиенты в миске. Нет необходимости готовить начинку заранее. Она выкладывается прямо на почти обжаренные блины. 3. Жарьте блины Налейте немного масла на сковороду и дайте ему разогреться. Вылейте половник теста для блинов и покачайте сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось в тонкий слой. Когда блин почти подрумянится, положите смесь сыра, укропа и ветчины на одну половину. Накройте начинку другой половиной. 4. Обжарьте фаршированный блин Переверните блин с обеих сторон и жарьте до золотистой корочки. Проделайте то же самое с остальным тестом и начинкой. Блины подаются горячими, когда сыр хорошо прогрет, а внешняя сторона подрумянена. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практичный рецепт, когда я хочу что-то соленое без сложной подготовки. Тесто быстро смешивается, а начинка готовится просто путем натирания ингредиентов и нарезки укропа. Соленый сыр придает вкус, ветчина делает блины более сытными, а укроп сохраняет свежесть аромата. Мне также нравится, что каждый блин можно фаршировать по мере жарки. Не нужно готовить начинку на плите, и нет необходимости в отдельных операциях перед жаркой. Советы Добавляйте воду постепенно в смесь яиц и муки. Таким образом, тесто легче станет однородным и может быть отрегулировано по консистенции. Используйте количество муки в указанном диапазоне. С 125 г муки тесто будет более жидким, а с 150 г — немного более густым. Важно, чтобы оно оставалось тонким и кремообразным, а не густым. Смешайте начинку перед тем, как начнете жарить блины, чтобы сыр, ветчина и укроп были равномерно распределены. Кладите начинку на блин, когда он почти подрумянен. Если вы положите ее слишком рано, тесто может остаться недостаточно пропеченным перед складыванием. Фаршированные блины нужно переворачивать осторожно, так как они тяжелее, чем простые. Обжаривайте с обеих сторон, не давая им сгореть. Замены Соленый сыр может быть овечий, как в оригинальном рецепте, но можно использовать и другой вид соленого сыра, в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Количество остается 250 г. Свежий укроп — это ингредиент, который придает специфический аромат начинке. Если у вас нет большого пучка, используйте доступное количество, не компенсируя другими ингредиентами. Ветчину можно натереть на крупной терке, если текстура позволяет. Если она более мягкая, можно нарезать ее мелко, чтобы она хорошо смешалась с сыром и укропом. Вариации Вы можете сделать тесто с 1 или 2 яйцами, так как рецепт допускает оба варианта. При той же количестве воды отрегулируйте муку между 125 и 150 г, чтобы сохранить тонкую консистенцию теста. Для более простой начинки можно использовать только соленый сыр и укроп. Если хотите более сытные блины, оставьте и 150 г ветчины. Количество начинки, положенной на каждый блин, можно регулировать в зависимости от его размера. Важно, чтобы начинка оставалась на одной половине, чтобы складывание было легким. Идеи для подачи Подавайте блины сразу после жарки, пока они горячие. Их можно выкладывать на тарелку и подавать к столу простыми, без дополнительных добавок, так как соленый сыр, ветчина и укроп уже придают основной вкус. Если вы готовите несколько блинов, храните их вместе до подачи и разогрейте перед едой. Они подходят как соленый завтрак, перекус или легкий ужин. Часто задаваемые вопросы Можно использовать только одно яйцо? Да. Рецепт рассчитан на 1-2 яйца. Если вы используете одно яйцо, следите за консистенцией теста и держите количество муки между 125 и 150 г, чтобы оно оставалось тонким и кремообразным. Какой сыр используется? Используется соленый сыр, а в оригинальном рецепте — овечий сыр. Вы можете выбрать другой вид соленого сыра, но конечный вкус будет зависеть от того, насколько он соленый. Когда добавлять начинку? Начинка добавляется на одну половину блина, когда он почти подрумянен. Затем блин складывается и переворачивается с обеих сторон, пока не подрумянится. Почему воду нужно добавлять постепенно? Постепенное добавление воды помогает сформировать однородное тесто. Кроме того, вы легче сможете увидеть, достигло ли тесто необходимой тонкой и кремообразной консистенции. Можно ли подавать и холодными? Их можно есть и после остывания, но рецепт рекомендуется для подачи горячими. В этом виде блин будет более приятным, а начинка прогреется. Пищевая ценность Указанные ниже значения являются приблизительными для всего количества рецепта, так как количество блинов и размер порций не уточнены. Они могут варьироваться в зависимости от типа сыра, ветчины, количества яиц и количества масла, впитываемого при жарке. Для всего рецепта оценка составляет примерно 1800-2100 ккал, без возможности точно рассчитать масло, использованное на сковороде. Белки: примерно 90-110 г Жиры: примерно 105-130 г Углеводы: примерно 130-155 г Если вы готовите несколько блинов, значения на порцию будут меньше. Сыр и ветчина вносят наибольший вклад в содержание белка и жиров, а мука обеспечивает большую часть углеводов. Соль может варьироваться в зависимости от используемого сыра. Хранение и разогрев Блины лучше всего подавать свежими и горячими. Если они остались, храните их в холодильнике в закрытом контейнере и употребляйте после разогрева. Для разогрева положите блины снова на сковороду и подогрейте с обеих сторон, пока они не станут теплыми. Избегайте слишком сильного подрумянивания, так как тесто может высохнуть, а края стать жесткими.