Clatite umplute cu branza sarata, marar si sunca

Clătitele umplute cu brânză sărată, mărar și șuncă se fac destul de repede și sunt bune mai ales servite calde. Aluatul este unul simplu, cu apă, ouă, făină și unt topit, iar umplutura nu necesită gătire separată. Brânza și șunca se pun direct pe clătită, apoi aceasta se împăturește și se rumenește pe ambele părți. Din cantitățile de mai jos rezultă clătite în funcție de cât de subțiri le faceți și de diametrul tigăii. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: nu este precizat; clătitele se coc pe rând în tigaie Porții: nu este precizat; numărul depinde de dimensiunea și grosimea clătitelor Dificultate: ușoară Tip rețetă: clătite sărate, potrivite pentru mic dejun, gustare sau o masă simplă Ingrediente Pentru aluat 250 g apă 125-150 g făină 1-2 ouă Puțină sare 2 linguri unt topit Pentru umplutură 250 g brânză sărată; în rețeta originală am folosit brânză de oaie 1 legătură mărar verde 150 g șuncă Pentru tigaie Puțin ulei Mod de preparare 1. Pregătiți aluatul pentru clătite Puneți ouăle într-un bol și amestecați-le cu făina folosind un tel. Adăugați apa treptat, amestecând continuu, ca să obțineți un aluat uniform. La final, puneți untul topit și puțină sare. Aluatul trebuie să fie subțire și cremos. Cantitatea de făină poate varia între 125 și 150 g, în funcție de consistența obținută. 2. Pregătiți umplutura Dați brânza sărată și șunca pe răzătoarea mare. Tocați mărunt mărarul verde, apoi amestecați toate ingredientele într-un bol. Nu este nevoie ca umplutura să fie gătită înainte. Se pune direct pe clătitele aproape rumenite. 3. Coaceți clătitele Puneți puțin ulei într-o tigaie și lăsați-l să se încingă. Turnați un polonic din compoziția de clătite și mișcați tigaia astfel încât aluatul să se întindă într-un strat cât mai uniform. Când clătita este aproape rumenită, puneți amestecul de brânză, mărar și șuncă pe una dintre jumătăți. Acoperiți umplutura prin aducerea celeilalte jumătăți peste ea. 4. Rumeniți clătita umplută Întoarceți clătita pe fiecare parte și lăsați-o până când se rumenește. Procedați la fel cu restul aluatului și al umpluturii. Clătitele se servesc calde, când brânza este bine încălzită, iar exteriorul este rumenit. De ce fac rețeta des Este o rețetă practică atunci când vreau ceva sărat fără o pregătire complicată. Aluatul se amestecă rapid, iar umplutura se face doar prin răzuirea ingredientelor și tocarea mărarului. Brânza sărată dă gust, șunca face clătitele mai consistente, iar mărarul le păstrează proaspete ca aromă. Îmi place și faptul că fiecare clătită poate fi umplută pe măsură ce se coace. Nu trebuie pregătită o umplutură pe foc și nici nu este nevoie de operațiuni separate înainte de prăjire. Sfaturi Adăugați apa treptat peste amestecul de ouă și făină. În acest fel, aluatul se omogenizează mai ușor și poate fi ajustat în funcție de consistență. Folosiți cantitatea de făină din intervalul indicat în rețetă. Cu 125 g de făină, aluatul va fi mai fluid, iar cu 150 g va fi puțin mai consistent. Important este să rămână subțire și cremos, nu gros. Amestecați umplutura înainte să începeți coacerea clătitelor, pentru ca brânza, șunca și mărarul să fie distribuite cât mai uniform. Puneți umplutura pe clătită când aceasta este aproape rumenită. Dacă o puneți prea devreme, aluatul poate rămâne insuficient copt înainte de împăturire. Clătitele umplute trebuie întoarse cu grijă, deoarece sunt mai grele decât cele simple. Rumeniți-le pe ambele părți, fără să le lăsați să se ardă. Înlocuiri Brânza sărată poate fi de oaie, așa cum este în rețeta originală, dar se poate folosi și un alt tip de brânză sărată, în funcție de ce aveți la îndemână. Cantitatea rămâne de 250 g. Mărarul verde este ingredientul care dă aroma specifică umpluturii. Dacă nu aveți o legătură foarte mare, folosiți cantitatea disponibilă, fără să compensați cu alte ingrediente. Șunca poate fi dată pe răzătoarea mare dacă textura permite acest lucru. Dacă este mai moale, poate fi tăiată mărunt, astfel încât să se amestece bine cu brânza și mărarul. Variații Puteți face aluatul cu 1 ou sau cu 2 ouă, deoarece rețeta permite ambele variante. Cu aceeași cantitate de apă, ajustați făina între 125 și 150 g pentru a păstra consistența subțire a aluatului. Pentru o umplutură mai simplă, puteți folosi doar brânză sărată și mărar. Dacă vreți clătite mai consistente, păstrați și cei 150 g de șuncă. Cantitatea de umplutură pusă pe fiecare clătită poate fi ajustată după dimensiunea acesteia. Important este ca umplutura să rămână pe o singură jumătate, pentru ca plierea să fie ușoară. Idei de servire Serviți clătitele imediat după rumenire, cât sunt calde. Pot fi puse pe o farfurie și aduse la masă simple, fără alte adaosuri, deoarece brânza sărată, șunca și mărarul oferă deja gustul principal. Dacă pregătiți mai multe clătite, păstrați-le împreună până la servire și încălziți-le înainte de masă. Sunt potrivite ca mic dejun sărat, gustare sau cină ușoară. Întrebări frecvente Pot folosi doar un ou? Da. Rețeta este prevăzută cu 1-2 ouă. Dacă folosiți un singur ou, urmăriți consistența aluatului și păstrați cantitatea de făină între 125 și 150 g, astfel încât să rămână subțire și cremoasă. Ce fel de brânză se folosește? Se folosește brânză sărată, iar în rețeta originală este folosită brânză de oaie. Puteți alege un alt tip de brânză sărată, dar gustul final va depinde de cât de sărată este aceasta. Când se pune umplutura? Umplutura se pune pe o jumătate a clătitei când aceasta este aproape rumenită. Apoi clătita se pliază și se întoarce pe ambele părți până când se rumenește. De ce trebuie adăugată apa treptat? Apa adăugată treptat ajută la formarea unui aluat omogen. În plus, puteți observa mai ușor dacă aluatul a ajuns la consistența subțire și cremoasă necesară. Se pot servi și reci? Se pot consuma și după răcire, dar rețeta este indicată pentru servire caldă. În această formă, clătita este mai plăcută, iar umplutura este încălzită. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative pentru întreaga cantitate de rețetă, deoarece numărul de clătite și mărimea porțiilor nu sunt precizate. Ele pot varia în funcție de tipul de brânză, de șuncă, de numărul de ouă folosit și de cantitatea de ulei absorbită la coacere. Pentru toată rețeta, estimarea este de aproximativ 1.800-2.100 kcal, fără a putea calcula exact uleiul folosit în tigaie. Proteine: aproximativ 90-110 g Grăsimi: aproximativ 105-130 g Carbohidrați: aproximativ 130-155 g Dacă preparați mai multe clătite, valorile per bucată vor fi mai mici. Brânza și șunca contribuie cel mai mult la conținutul de proteine și grăsimi, iar făina asigură cea mai mare parte a carbohidraților. Sarea poate varia destul de mult în funcție de brânza folosită. Păstrare și reîncălzire Clătitele sunt mai bune proaspăt făcute și servite calde. Dacă rămân, păstrați-le la frigider într-un recipient acoperit și consumați-le după reîncălzire. Pentru reîncălzire, puneți clătitele din nou în tigaie și încălziți-le pe ambele părți până când sunt calde. Evitați să le rumeniți prea mult, deoarece aluatul se poate usca, iar marginile pot deveni tari. 摩臣

Etichete

clatite clatite cu branza

Categorie: Aperitive Autor: Ana E. Vizualizări: 1096 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii