Crêpes farcies au fromage salé, à l'aneth et au jambon

Name: Crêpes farcies au fromage salé, à l'aneth et au jambon - Ana E.
Ingredients: 250 g deau; 125; 150 g de farine; 1; 2 œufs; une pincée de sel; 2 cuillères à soupe de beurre fondu. Garniture : 250 g de fromage salé; jai utilisé du fromage de brebis; 1 bouquet daneth frais; 150 g de jambon.

Apéritifs - Crêpes farcies au fromage salé, à l'aneth et au jambon par Ana E. - Recettes Recipia

Les crêpes farcies au fromage salé, à l'aneth et au jambon se préparent assez rapidement et sont meilleures servies chaudes. La pâte est simple, composée d'eau, d'œufs, de farine et de beurre fondu, et la garniture ne nécessite pas de cuisson séparée. Le fromage et le jambon sont directement ajoutés sur la crêpe, qui est ensuite pliée et dorée des deux côtés. Les quantités ci-dessous donneront des crêpes en fonction de leur épaisseur et du diamètre de la poêle. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : non précisé ; les crêpes sont cuites une par une dans la poêle Portions : non précisé ; le nombre dépend de la taille et de l'épaisseur des crêpes Difficulté : facile Type de recette : crêpes salées, idéales pour le petit-déjeuner, en-cas ou un repas simple Ingrédients Pour la pâte 250 g d'eau 125-150 g de farine 1-2 œufs Un peu de sel 2 cuillères à soupe de beurre fondu Pour la garniture 250 g de fromage salé ; dans la recette originale, j'ai utilisé du fromage de brebis 1 botte d'aneth frais 150 g de jambon Pour la poêle Un peu d'huile Mode de préparation 1. Préparez la pâte à crêpes Mettez les œufs dans un bol et battez-les avec la farine à l'aide d'un fouet. Ajoutez l'eau progressivement, en mélangeant continuellement, pour obtenir une pâte homogène. Enfin, incorporez le beurre fondu et un peu de sel. La pâte doit être fine et crémeuse. La quantité de farine peut varier entre 125 et 150 g, selon la consistance obtenue. 2. Préparez la garniture Râpez le fromage salé et le jambon avec une grosse râpe. Hachez finement l'aneth frais, puis mélangez tous les ingrédients dans un bol. Il n'est pas nécessaire de cuire la garniture au préalable. Elle est directement ajoutée sur les crêpes presque dorées. 3. Cuisez les crêpes Versez un peu d'huile dans une poêle et laissez chauffer. Versez une louche de la pâte à crêpes et déplacez la poêle pour que la pâte s'étale en une couche aussi uniforme que possible. Lorsque la crêpe est presque dorée, mettez le mélange de fromage, d'aneth et de jambon sur une moitié. Recouvrez la garniture en repliant l'autre moitié par-dessus. 4. Faites dorer la crêpe farcie Retournez la crêpe sur chaque côté et laissez-la jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Répétez l'opération avec le reste de la pâte et de la garniture. Les crêpes se servent chaudes, lorsque le fromage est bien réchauffé et que l'extérieur est doré. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette pratique quand je veux quelque chose de salé sans préparation compliquée. La pâte se mélange rapidement, et la garniture se fait simplement en râpant les ingrédients et en hachant l'aneth. Le fromage salé donne du goût, le jambon rend les crêpes plus consistantes, et l'aneth conserve une fraîcheur aromatique. J'apprécie également le fait que chaque crêpe puisse être farcie au fur et à mesure de la cuisson. Il n'est pas nécessaire de préparer une garniture à feu doux, ni de réaliser des opérations séparées avant la cuisson. Conseils Ajoutez l'eau progressivement à la préparation d'œufs et de farine. Ainsi, la pâte s'homogénéise plus facilement et peut être ajustée selon la consistance. Utilisez la quantité de farine dans l'intervalle indiqué dans la recette. Avec 125 g de farine, la pâte sera plus fluide, tandis qu'avec 150 g, elle sera un peu plus épaisse. L'important est qu'elle reste fine et crémeuse, pas épaisse. Mélangez la garniture avant de commencer à cuire les crêpes, afin que le fromage, le jambon et l'aneth soient bien répartis. Ajoutez la garniture sur la crêpe lorsqu'elle est presque dorée. Si vous l'ajoutez trop tôt, la pâte pourrait rester insuffisamment cuite avant le pliage. Les crêpes farcies doivent être retournées avec précaution, car elles sont plus lourdes que les simples. Faites-les dorer des deux côtés sans les laisser brûler. Substitutions Le fromage salé peut être de brebis, comme dans la recette originale, mais vous pouvez également utiliser un autre type de fromage salé, selon ce que vous avez sous la main. La quantité reste de 250 g. L'aneth frais est l'ingrédient qui donne le goût spécifique à la garniture. Si vous n'avez pas une grande botte, utilisez la quantité disponible sans compenser avec d'autres ingrédients. Le jambon peut être râpé si sa texture le permet. S'il est plus mou, il peut être coupé finement pour bien se mélanger avec le fromage et l'aneth. Variations Vous pouvez faire la pâte avec 1 ou 2 œufs, car la recette permet les deux options. Avec la même quantité d'eau, ajustez la farine entre 125 et 150 g pour conserver la consistance fine de la pâte. Pour une garniture plus simple, vous pouvez utiliser uniquement du fromage salé et de l'aneth. Si vous souhaitez des crêpes plus consistantes, gardez également les 150 g de jambon. La quantité de garniture mise sur chaque crêpe peut être ajustée selon sa taille. L'important est que la garniture reste sur une seule moitié, pour que le pliage soit facile. Idées de service Servez les crêpes immédiatement après les avoir dorées, tant qu'elles sont chaudes. Elles peuvent être placées sur une assiette et apportées à table simplement, sans autres ajouts, car le fromage salé, le jambon et l'aneth offrent déjà le goût principal. Si vous préparez plusieurs crêpes, gardez-les ensemble jusqu'au service et réchauffez-les avant de les servir. Elles sont idéales comme petit-déjeuner salé, en-cas ou dîner léger. Questions fréquentes Puis-je utiliser seulement un œuf ? Oui. La recette est prévue avec 1 à 2 œufs. Si vous utilisez un seul œuf, surveillez la consistance de la pâte et gardez la quantité de farine entre 125 et 150 g, afin qu'elle reste fine et crémeuse. Quel type de fromage est utilisé ? On utilise du fromage salé, et dans la recette originale, il s'agit de fromage de brebis. Vous pouvez choisir un autre type de fromage salé, mais le goût final dépendra de son niveau de salinité. Quand doit-on ajouter la garniture ? La garniture est ajoutée sur une moitié de la crêpe lorsqu'elle est presque dorée. Ensuite, la crêpe est repliée et retournée sur les deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Pourquoi l'eau doit-elle être ajoutée progressivement ? L'eau ajoutée progressivement aide à former une pâte homogène. De plus, vous pouvez plus facilement observer si la pâte a atteint la consistance fine et crémeuse nécessaire. Peut-on les servir froides ? Elles peuvent être consommées après avoir refroidi, mais la recette est indiquée pour être servie chaude. Dans cette forme, la crêpe est plus agréable et la garniture est réchauffée. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives pour l'ensemble de la recette, car le nombre de crêpes et la taille des portions ne sont pas précisées. Elles peuvent varier en fonction du type de fromage, de jambon, du nombre d'œufs utilisés et de la quantité d'huile absorbée lors de la cuisson. Pour l'ensemble de la recette, l'estimation est d'environ 1 800-2 100 kcal, sans pouvoir calculer exactement l'huile utilisée dans la poêle. Protéines : environ 90-110 g Graisses : environ 105-130 g Glucides : environ 130-155 g Si vous préparez plusieurs crêpes, les valeurs par pièce seront plus faibles. Le fromage et le jambon contribuent le plus au contenu en protéines et en graisses, tandis que la farine assure la plus grande partie des glucides. Le sel peut varier considérablement en fonction du fromage utilisé. Conservation et réchauffage Les crêpes sont meilleures fraîchement préparées et servies chaudes. Si elles restent, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient couvert et consommez-les après les avoir réchauffées. Pour réchauffer, remettez les crêpes dans la poêle et chauffez-les des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Évitez de les faire trop dorer, car la pâte peut se dessécher et les bords peuvent devenir durs.