填充法里内拉香肠的鸡胸肉

鸡胸肉填充法尼赫拉香肠我用一种名为法尼赫拉的葡萄牙香肠的肉馅准备了这些鸡胸肉包。法尼赫拉是一种由面粉和猪脂肪制成的产品，既可以用作肉类的填充物，也可以单独烧烤或烘烤。它的质地柔软，加入少量热水后容易变成奶油状。鸡肉先在平底锅中煎至微黄色，然后在烤箱中完成，最后配上浓稠的酱汁和奶油菠菜一起上桌。快速信息准备时间：大约25-30分钟冷却时间：几小时烹饪时间：大约37分钟，不包括配菜时间总时间：大约3-5小时，具体取决于肉类冷却的时间份量：4 难度：中等菜谱类型：主菜，鸡肉，葡萄牙填充物，菠菜配菜材料对于鸡胸肉 4块鸡胸肉 1根法尼赫拉香肠盐胡椒大蒜粉橄榄油 1块黄油 1/2杯白葡萄酒 1袋肉类基础酱 200毫升冷水，用于调制袋装酱少许肉豆蔻，用于酱汁对于菠菜配菜 400克新鲜菠菜橄榄油黄油盐 2瓣大蒜，捣碎少许液态奶油 2汤匙浓奶油制作方法 1. 准备鸡胸肉将每块鸡胸肉在厚度上划开，形成一个口袋。不要完全切断肉，以便馅料能够保持在内部。用盐、胡椒和大蒜粉调味，然后将它们放入冰箱冷藏几个小时。这个步骤有助于给肉增味，同时也方便后续操作。 2. 准备法尼赫拉香肠将法尼赫拉香肠放入温水中。软化后，去掉外皮，取出肉馅。将肉馅放入碗中，用木勺轻轻搅拌。逐渐加入几滴水，直到得到类似浓稠奶油的混合物。水不需要太多；馅料应该保持足够的稠度，以便能够放入肉中。 3. 填充鸡胸肉将每块肉填充法尼赫拉馅料，确保内部没有大空隙。馅料不需要压平，但要小心不要放得太多，以免在封口时溢出。用牙签封住包裹。检查边缘，以确保馅料尽量被固定在内部。 4. 在平底锅中煎肉在一个大平底锅中加热少许橄榄油。放入鸡肉块，并在周围加入黄油块。将肉煎至四面微微变色。此阶段不需要完全煮熟，也不要过度上色，因为它将在烤箱中继续烹饪。 5. 烤鸡胸肉将肉从平底锅中取出，放入耐热容器中。将平底锅中剩余的油倒在肉上，然后加入白葡萄酒。用铝箔纸覆盖容器，放入预热好的烤箱中。让鸡肉在烤箱中烤15分钟，保持覆盖。这个时间过后，去掉铝箔，继续烤大约20分钟。在这个第二阶段，翻转肉块，以便均匀烹饪和上色。 6. 准备酱汁再次将肉从容器中取出，将烘烤过程中形成的酱汁倒入一个高边平底锅中。将袋装酱的内容倒入碗中，加入200毫升冷水。用打蛋器充分搅拌，直到粉末均匀溶解。将混合物倒入平底锅中，并加入鸡肉块。偶尔摇动平底锅，以便酱汁覆盖在肉上，不至于粘底。保持火焰约2分钟。酱汁会很快变稠。擦一点肉豆蔻在上面，然后用盖子盖住平底锅，关火。这道食谱使用了狩猎酱，因为它与法尼赫拉的馅料味道相得益彰。也可以使用蘑菇酱或其他类型的肉类基础酱。 7. 准备菠菜在一个平底锅中放入少许橄榄油和捣碎的大蒜。加入新鲜菠菜叶，轻轻搅拌，直到它们变软。用少许盐调味，然后加入液态奶油和两汤匙浓奶油。调高火候，搅拌直到奶油减少，菠菜变得奶油状。菠菜的叶子不需要煮太久。只要它们变软，酱汁开始浓稠，配菜就完成了。为什么我经常做这个食谱这是鸡胸肉的不同变体，充分利用了法尼赫拉，这种香肠并不总是容易融入常规菜肴。馅料已经很有味道，不需要太多调味料，而平底锅中的酱汁在烘烤后迅速准备好。这道食谱在配菜方面也很灵活。奶油菠菜与酱汁搭配得很好，但鸡胸肉也可以与金黄的土豆、土豆泥或炸土豆一起上桌。小贴士小心地划开鸡胸肉，以确保口袋足够深以容纳馅料，但不要完全切断肉。在搅拌法尼赫拉肉馅时，逐渐加入水。如果一次加太多，馅料可能会变得太软。在煎之前，牙签要固定好。烹饪后，在上桌前取出牙签，并仔细检查是否有留在肉里的。平底锅中的上色时间要短。它的作用是给鸡胸肉增添一点颜色和风味，而不是完全煮熟。基于粉末的酱汁大约在两分钟内变稠，因此不需要在火上放太久。替代品法尼赫拉是这道食谱的特定成分，没有完全相同的替代品。如果无法获得，菜肴的味道和质地将会有所不同，因此最好在能获取时使用。对于酱汁，可以使用一袋狩猎酱、蘑菇酱或其他肉类基础酱。准备时提到的水量为200毫升。在基本食谱中，菠菜并没有指定其他配菜，但这道菜可以单独与金黄的土豆、土豆泥或炸土豆一起上桌。变体您可以更换袋装酱的类型，保持相同的方法：首先将其溶解在冷水中，然后倒入平底锅中与肉和烘烤时的液体混合。配菜可以保持简单，仅用菠菜、橄榄油、大蒜和奶油。为了更丰盛的餐点，鸡肉可以与根据个人喜好准备的土豆一起上桌。上菜建议将每块鸡胸肉与酱汁一起上桌，旁边配上一份奶油菠菜。如果使用土豆，酱汁也可以倒在土豆上。上桌前，取出所有牙签。包裹在一起时更容易取出。常见问题我可以提前几小时准备鸡胸肉吗？可以。肉可以提前几小时调味并放入冰箱冷藏。在上色之前可以填充并用牙签封口，但肉必须保持冷藏，直到开始烹饪。为什么要用少量水混合法尼赫拉？香肠的肉馅变得更容易涂抹和填入鸡胸肉的口袋中。水要少量添加，直到质地变成浓稠奶油状。我可以使用其他酱汁代替狩猎酱吗？可以。在食谱中使用了狩猎酱，但也可以使用蘑菇酱或其他肉类基础酱。水的添加按照指示的方法，即200毫升冷水与袋装内容混合。鸡肉在烤箱中需要多长时间？鸡肉在铝箔纸覆盖下烤15分钟，然后再烤大约20分钟，不用铝箔。在第二阶段，肉块也要翻转另一面。我可以用什么来搭配填充的鸡胸肉？食谱中的配菜是新鲜菠菜与大蒜和奶油。也可以使用金黄的土豆、土豆泥或炸土豆。营养价值这些值是估算的，可能因油、黄油、奶油、酱汁的用量和鸡胸肉块的大小而有所不同。计算是针对四人份的。一份填充法尼赫拉和菠菜的鸡胸肉大约含有650-800千卡，55-65克蛋白质，35-45克脂肪和15-25克碳水化合物。最大的变化来自法尼赫拉、黄油、奶油和袋装酱。如果菜肴与土豆一起上桌，碳水化合物的摄入量和总卡路里会增加。保存和加热将剩余的食物放在密闭容器中，放入冰箱。最好在1-2天内食用，因为鸡胸肉可能会变干，馅料和酱汁在保存后会改变质地。在小火下加热肉和酱汁，盖上盖子，以免干燥。菠菜可以单独加热，仍然保持小火。如果菜肴加热过久，酱汁可能会过于浓稠，而鸡胸肉可能会变得更坚硬。

准备

- 我们在肉块上切出口子，在中间形成一个口袋。我们用盐、胡椒和大蒜粉调味。让它们在烹饪前冷却几个小时。- 将 farinheira 放入温水中，然后去掉外皮和馅料。用木勺轻轻搅拌，加入几滴水，直到变成浓稠的奶油。- 我们慷慨地用 farinheira 填充鸡胸肉块，并用牙签封住它们。- 在大煎锅中加热橄榄油，加入肉块。我们在四周放几块黄油，煎至肉的所有面微微变色。- 将肉取出放入耐热容器中，将锅中剩余的脂肪倒在上面，加入白葡萄酒并用铝箔覆盖。将其放入预热良好的烤箱中，盖上盖子烤 15 分钟，然后取下铝箔。再放置约 20 分钟，也翻转另一侧。- 在高边煎锅中，我们再次取出肉，倒入烤箱中盛放的酱汁。将调味粉从包装中取出放入碗中，加入冷水（200 毫升），搅拌均匀。我选择了野味酱。它与馅料非常搭配。但如果您在超市找到其他类型（如蘑菇等），您可以使用它们。将其倒在肉上，偶尔摇动。只让它煮 2 分钟。酱汁会很快变稠。我们擦一点肉豆蔻。盖上盖子，关掉火。- 我做了菠菜作为配菜。我在平底锅中放入橄榄油和 2 瓣捣碎的大蒜。将新鲜的叶子放入平底锅中，小心搅拌，直到它们变软。加入一点盐，然后加入液态奶油。我还加入了两汤匙酸奶油。混合后用大火煮，直到奶油减少并变得浓稠。您可以做金色土豆、土豆泥或炸土豆作为配菜。