奶油、酸奶和桃子的蛋糕
奶油、酸奶和桃子的蛋糕 我为我岳母的生日做了这个蛋糕，因为我想要一些更清爽的东西，里面有很多水果，底座稍微不同。底座灵感来自于一种奶酪球和椰子的蛋糕，但在这里适应了酸奶和桃子的组合。我觉得这适合夏天或节日的蛋糕，当你需要一个更大、更轻的甜点时。这并不复杂，只需要一点耐心来组装。 快速信息 总时间：大约2小时（包括冷却和组装） 准备时间：60分钟（包括准备和混合） 烘烤时间：30分钟 份量：一个30x40厘米的烤盘（出一个大蛋糕，15-20份） 难度：中等 场合：生日、节日聚餐、暖季 配料 奶酪球： - 500克奶酪 - 100克糖 - 2个鸡蛋 - 5汤匙面粉 - 柠檬皮 - 2小包香草糖 底座： - 7个鸡蛋 - 120克糖 - 2小包香草糖 - 60毫升油 - 60毫升牛奶 - 50克融化的巧克力 - 5汤匙面粉 - 3汤匙黑可可 - 1/2小包泡打粉 奶油： - 700毫升奶油（用于奶油，不用于装饰） - 2个大桃子或杏子酸奶（每个大约400毫升） - 2罐大桃子（用于奶油，使用水果和150毫升果汁） - 5汤匙糖 - 2小包明胶（每个10克） 装饰： - 300毫升打发奶油 - 桃子和其他水果，随意（用于装饰） 制作方法 1. 准备奶酪球 将奶酪、糖、鸡蛋、面粉、柠檬皮和香草糖混合。轻轻揉捏，直到得到均匀的混合物，然后将其捏成核桃大小的球。将它们直接放在烤盘上，铺上烘焙纸，之间留小间距。 2. 巧克力底座 将鸡蛋与糖和香草糖打发，直到糖融化，混合物变得奶油状。加入融化的巧克力，然后加入牛奶和油。将混合了可可和泡打粉的面粉加入，搅拌均匀。将混合物倒在烤盘中的奶酪球上，确保覆盖好。放入预热至180°C的烤箱中烘烤约30分钟。让底座完全冷却。 3. 酸奶桃子奶油 将罐装桃子切成小块。将明胶浸泡在少量冷水中，按照包装说明。将糖和150毫升果汁放入小锅中加热；当糖融化后，将锅从火上移开，加入浸泡好的明胶，搅拌至完全溶解。让其冷却，偶尔搅拌。 当明胶糖浆不再热时，将其倒入与桃子块混合的酸奶中。将此奶油放入冰箱，直到打发奶油。 打发700毫升奶油。将混合好的酸奶和桃子加入打发的奶油中。轻轻搅拌，直到奶油均匀。放入冰箱10分钟。 4. 组装 将冷却的底座水平切成两片。将第一片放在盘子上。用剩余的果汁浸湿（根据个人喜好，保持湿润，但不要过于软）。在第一片底座上涂抹超过一半的奶油。放上第二片底座，再次浸湿，然后涂抹剩余的奶油，留出2汤匙用于蛋糕的边缘。 用剩下的奶油涂抹蛋糕的边缘。打发300毫升奶油用于装饰，覆盖蛋糕的顶部和侧面。可以用桃子或其他水果装饰。可选，添加果冻在水果上或用少量巧克力淋上。 5. 为什么我经常做这个食谱 它在一个大烤盘中制作，所以适合招待客人。底座有趣，有奶酪球，不会干。酸奶和桃子的奶油轻盈且不太甜。如果有剩余，第二天也很好。 6. 小贴士和变体 小贴士 - 对于奶酪球的底座，使用尽量奶油状的奶酪，而不是太水的。 - 明胶不要加热太久，只需加热到溶解即可。 - 在上菜前，至少让蛋糕在冰箱中放几个小时。 替代品 - 桃子可以用罐装杏子替代。 - 酸奶可以是普通的，加入新鲜水果。 变体 - 装饰可以使用任何时令水果。 - 如果不喜欢奶油，可以仅用水果或巧克力屑装饰。 上菜建议 - 在冰箱过夜后切块效果很好。 - 如果想要更酸，可以搭配水果酱或果酱。 7. 常见问题 我可以提前做蛋糕吗？ 可以，可以提前一天准备。实际上，冷藏过夜后，口感会更好。 我可以冷冻蛋糕吗？ 不推荐冷冻，因为明胶和罐装水果在解冻时会改变质地。 我可以使用植物奶油吗？ 可以使用，但口感会有所不同。我使用了普通奶油，以获得更自然的效果。 我应该使用什么样的酸奶？ 桃子或杏子的酸奶，不要太水。普通酸奶也可以，但那样奶油的味道会更中性。 8. 营养价值 大约每片（约18片）：约300-350卡路里，8-10克蛋白质，15-18克脂肪，35-38克碳水化合物。价值因使用的奶酪和奶油而异，但这是一个中等热量的甜点，不会太甜。 9. 保存和加热 在冰箱中保存，盖好。可以保存2-3天。不适合加热，因为是奶油和水果的蛋糕。如果必须提前切片，保持切片覆盖，以免底座干燥。
成分
- 奶酪球：500克农家奶酪，100克糖，2个鸡蛋，5汤匙面粉，柠檬皮屑，2包香草糖。底座：7个鸡蛋，120克糖，60毫升油，60毫升牛奶，50克融化的巧克力，5汤匙面粉，3汤匙可可粉，1/2包泡打粉，2包香草糖。奶油：700毫升打发的奶油，2个大桃子/杏子酸奶（我的每个有400毫升），2个大桃子罐头（我们使用桃子和150毫升果汁做奶油，其余用于浸泡；留一些桃子做装饰）。装饰：300毫升打发的奶油 +
