Pastel con crema batida, yogur y duraznos

Name: Pastel con crema batida, yogur y duraznos - Amanda A.
Ingredients: Bolas de queso: 500 g de queso cottage; 100 g de azúcar; 2 huevos; 5 cucharadas de harina; ralladura de limón; 2 paquetes de azúcar vainillado. Base: 7 huevos; 120 g de azúcar; 60 ml de aceite; 60 ml de leche; 50 g de chocolate derretido; 5 cucharadas de harina; 3 cucharadas de cacao en polvo; 1/2 paquete de levadura en polvo; 2 paquetes de azúcar vainillado. Crema: 700 ml de nata montada; 2 yogures grandes de melocotón/albaricoque (los míos tenían 400 ml cada uno); 2 compotas grandes de melocotón (usamos los melocotones y 150 ml de jugo para la crema; mientras que el resto se usa para empapar; guardamos algunos melocotones para decorar). Decoración: 300 ml de nata montada + frutas; al gusto.

Desierto - Pastel con crema batida, yogur y duraznos por Amanda A. - Recetas Recipia

Tarta de melocotón, yogur y nata Hice esta tarta para el cumpleaños de mi suegra porque quería algo más refrescante, con muchas frutas y una base un poco diferente. La base está inspirada en un pastel con bolitas de queso y coco, pero adaptada aquí para la combinación con yogur y melocotones. Me pareció adecuada para una tarta de verano o festiva, cuando necesitas un postre más grande y ligero. No es complicado, solo requiere un poco de paciencia en el montaje. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas (incluyendo enfriamiento y montaje) Tiempo de preparación: 60 minutos (incluye preparación y mezclas) Tiempo de horneado: 30 minutos Porciones: para una bandeja de 30x40 cm (sale una tarta grande, 15-20 porciones) Dificultad: media Ocasión: cumpleaños, comidas festivas, temporada cálida Ingredientes Bolitas de queso: - 500 g de queso cottage - 100 g de azúcar - 2 huevos - 5 cucharadas de harina - ralladura de limón - 2 paquetes de azúcar vainillado Base: - 7 huevos - 120 g de azúcar - 2 paquetes de azúcar vainillado - 60 ml de aceite - 60 ml de leche - 50 g de chocolate derretido - 5 cucharadas de harina - 3 cucharadas de cacao en polvo - 1/2 paquete de levadura en polvo Crema: - 700 ml de nata montada (para la crema, no para decorar) - 2 yogures grandes de melocotón o albaricoque (aprox. 400 ml cada uno) - 2 compotas grandes de melocotón (para la crema, use las frutas y 150 ml de jugo) - 5 cucharadas de azúcar - 2 paquetes de gelatina (10 g cada uno) Decoración: - 300 ml de nata montada - melocotones y otras frutas, al gusto (para decorar) Método de preparación 1. Preparación de las bolitas de queso Mezcla el queso cottage con el azúcar, los huevos, la harina, la ralladura de limón y el azúcar vainillado. Amasa brevemente hasta obtener una mezcla homogénea, luego forma bolitas del tamaño de una nuez. Colócalas directamente en la bandeja, sobre papel de hornear, con una pequeña distancia entre ellas. 2. La base de chocolate Bate los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se vuelva cremosa. Agrega el chocolate derretido, luego la leche y el aceite. Incorpora la harina mezclada con el cacao y la levadura en polvo, removiendo hasta que todo esté uniforme. Vierte la mezcla sobre las bolitas de queso en la bandeja, cubriéndolas bien. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 30 minutos. Deja enfriar completamente la base. 3. La crema de yogur y melocotón Corta los melocotones de la compota en cubos pequeños. Hidrata la gelatina en un poco de agua fría, según las instrucciones del paquete. En una cacerola pequeña, calienta el azúcar con 150 ml de jugo de compota; cuando el azúcar se haya disuelto, retira la cacerola del fuego y agrega la gelatina hidratada, removiendo hasta que se disuelva completamente. Deja enfriar, removiendo de vez en cuando. Cuando el jarabe de gelatina ya no esté caliente, viértelo sobre los yogures mezclados con los trozos de melocotón. Deja el bol con esta crema en el frigorífico mientras montas la nata. Bate 700 ml de nata hasta que esté firme. Incorpora la mezcla de yogur y melocotón en la nata. Mezcla brevemente para homogeneizar la crema. Refrigera durante 10 minutos. 4. Montaje Corta la base enfriada por la mitad horizontalmente. Coloca la primera capa en una fuente. Empapa con el jugo de la compota restante (a tu gusto, debe estar húmedo pero no demasiado blando). Extiende más de la mitad de la crema sobre la primera base. Coloca la segunda capa de base encima, empapa nuevamente, luego extiende el resto de la crema, reservando 2 cucharadas para los bordes de la tarta. Unta los bordes de la tarta con la crema reservada. Bate los 300 ml de nata para decorar y cubre la parte superior y los lados. Decora con melocotones u otras frutas al gusto. Opcionalmente, agrega gelatina sobre las frutas o glasea con un poco de chocolate. 5. Por qué hago esta receta a menudo Se hace en una bandeja grande, por lo que es adecuada cuando tengo invitados. La base es interesante con las bolitas de queso y no se seca. La crema de yogur y melocotón es ligera y no muy dulce. También se mantiene bien al día siguiente, si sobran. 6. Consejos y variaciones Consejos - Para la base con bolitas, usa queso cottage lo más cremoso posible, no muy aguado. - No calientes demasiado la gelatina, solo lo suficiente para disolverla. - Deja la tarta en el frigorífico durante al menos unas horas antes de servir. Sustituciones - Los melocotones pueden ser reemplazados por albaricoques de compota. - El yogur de frutas puede ser también natural, añadiendo frutas frescas. Variaciones - Para decorar, usa cualquier fruta de temporada. - Si no te gusta la nata, puedes decorar solo con frutas o con virutas de chocolate. Ideas para servir - Se corta bien después de haber estado toda la noche en el frigorífico. - Se puede servir con una salsa de frutas o coulis si quieres algo más ácido. 7. Preguntas frecuentes ¿Puedo hacer la tarta con anticipación? Sí, se puede preparar un día antes. De hecho, la textura es mejor después de estar en el frigorífico toda la noche. ¿Puedo congelar la tarta? No recomiendo congelar, ya que la gelatina y las frutas de la compota cambian de textura al descongelarse. ¿Puedo usar nata vegetal? Se puede usar, pero el sabor es diferente. Yo usé nata normal para un resultado más natural. ¿Qué tipo de yogur debo usar? Yogur de melocotón o albaricoque, no muy aguado. También sirve el yogur natural, pero entonces la crema tendrá un sabor más neutro. 8. Valores nutricionales Aproximadamente, para una porción (de unas 18 porciones): alrededor de 300-350 kcal, con 8-10 g de proteínas, 15-18 g de grasas, 35-38 g de carbohidratos. El valor varía según el queso y la nata utilizados, pero es un postre de carga calórica media, no muy dulce. 9. Almacenamiento y recalentamiento Se conserva en el frigorífico, cubierto. Es bueno durante 2-3 días. No es adecuado para recalentar, siendo un pastel con crema y frutas. Si necesitas porcionarlo antes, guarda las porciones cubiertas para que no se seque la base.

Ingredientes

Bolas de queso: 500 g de queso cottage
100 g de azúcar
2 huevos
5 cucharadas de harina
ralladura de limón
2 paquetes de azúcar vainillado. Base: 7 huevos
120 g de azúcar
60 ml de aceite
60 ml de leche
50 g de chocolate derretido
5 cucharadas de harina
3 cucharadas de cacao en polvo
1/2 paquete de levadura en polvo
2 paquetes de azúcar vainillado. Crema: 700 ml de nata montada
2 yogures grandes de melocotón/albaricoque (los míos tenían 400 ml cada uno)
2 compotas grandes de melocotón (usamos los melocotones y 150 ml de jugo para la crema
mientras que el resto se usa para empapar
guardamos algunos melocotones para decorar). Decoración: 300 ml de nata montada + frutas
al gusto.

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Categoría: Desierto Autor: Amanda A. Vistas: 1 Fecha: 28.09.2024

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