烤鸡腿配酸奶
每次我在烤箱里烹饪鸡腿时，如果想要快速且不麻烦的选项，我会选择酸奶版本。酸奶使肉质鲜嫩，无需长时间腌制，而基本材料我通常已经在冰箱和架子上。这个食谱在平常的日子里很好用，当我不想洗太多碗或在厨房待太久时。 快速信息 总时间：大约1小时40分钟 准备时间：10分钟 腌制时间：冰箱1小时 烹饪时间：烤箱30-40分钟 份量：6份（6个下鸡腿） 难度：简单 食谱类型：主菜，晚餐或午餐 成分 6个下鸡腿 200克酸奶（原味） 3-4汤匙橄榄油 一把香菜（或根据口味） 半个柠檬的汁 3-4瓣大蒜 盐 胡椒 香料（可选；可以根据个人喜好选择调味品或香草） 制作方法 1. 在食品加工机或搅拌机中，将酸奶、橄榄油、香菜、柠檬汁、去皮的大蒜、盐、胡椒和其他香料放入。搅拌几秒钟，直到得到均匀的酱汁。 2. 将鸡腿放入一个大碗中。将酸奶酱倒在鸡腿上，充分搅拌，使其各个部分都被覆盖。 3. 盖上碗，放入冰箱至少一个小时。如果有时间可以更久，但一个小时也足够让鸡腿入味并变得鲜嫩。 4. 将烤箱预热至200°C。将鸡腿从冰箱中取出，单层放入烤盘中。将剩余的酱汁倒在上面。 5. 将烤盘放入烤箱，烤30-40分钟。根据烤箱和鸡腿的大小，最后检查是否变成金黄色，肉是否完全熟透（肉靠近骨头的地方不应是粉色的）。 我为什么经常做这个食谱 酸奶烤鸡腿快速且不需要太多材料或复杂的技巧。酸奶使它们变得鲜嫩，您也不需要将它们腌制几个小时。当我想要美味且不太麻烦的东西时，我依赖这个食谱。 提示和变体 提示 如果鸡腿更大，请在烤箱中多留一会儿，或者在前20分钟用锡纸盖住烤盘，以免干燥。 使用原味酸奶，而不是水果或调味的酸奶。 为了更浓郁的味道，可以在腌制之前用少许盐擦拭鸡腿。 替代品 橄榄油可以用其他植物油替代。 如果没有香菜，可以不放或用香葱、莳萝或罗勒代替。 变体 您可以在腌料中添加甜椒粉或辣椒粉、孜然或辣椒片。 可以使用上鸡腿或翅膀，只需根据厚度调整烘烤时间。 上菜建议 与米饭、烤土豆或生菜搭配很好。剩余的酸奶酱可以倒在配菜上或用作蘸酱。 常见问题 1. 可以用鸡胸肉代替鸡腿吗？ 可以，但鸡胸肉往往更干，因此不要烹饪太久，并尝试在烘烤时用更多的酱汁覆盖。 2. 哪种酸奶更好，肥的还是脱脂的？ 任何一种都可以，但至少3%脂肪的酸奶会给出更奶油的质地和更丰富的味道。 3. 我可以将鸡腿腌制过夜吗？ 可以，如果有时间，可以在冰箱中放过夜，但这不是必须的。一个小时就足够了。 4. 我需要去掉鸡腿的皮吗？ 不需要，但如果不想要皮，可以在腌制前去掉。 5. 我怎么检查鸡腿是否熟了？ 肉质应该熟透，靠近骨头的地方不应是粉色的。如果有温度计，内部温度应至少为75°C。 营养成分 每份估计（不含配菜）： 卡路里：大约250-300 蛋白质：20-25克 脂肪：15-18克 碳水化合物：2-4克 这些值会因酸奶的脂肪含量和烤盘中剩余的酱汁量而有所不同。 保存和重新加热 酸奶鸡腿可以在冰箱中保存最多2天，放在密闭的盒子里。可以在烤箱或微波炉中重新加热，但不要加热太久，以免变干。如果烤盘中还有酱汁，重新加热时将其倒在肉上。此食谱不适合烤后冷冻，因为酸奶酱在解冻时会改变质地。
成分
- 6个鸡腿，200克酸奶，香菜，半个柠檬的汁，3
- 4汤匙橄榄油，3
- 4瓣大蒜，盐，胡椒和香料（如需要）。
