Fırında yoğurtlu tavuk butları

Fırında tavuk butları pişirdiğimde, hızlı bir şey istiyorsam, yoğurtlu versiyonu tercih ediyorum, zahmetsiz. Yoğurt, etin marine edilmesi için uzun bir zamana ihtiyaç duymadan yumuşak olmasını sağlar ve temel malzemeleri genellikle buzdolabında ve rafta zaten bulunduruyorum. Tarif, çok fazla bulaşık yıkamak ya da mutfakta uzun süre kalmak istemediğim sıradan bir günde iyi gidiyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 40 dakika Hazırlık süresi: 10 dakika Marine süresi: Buzdolabında 1 saat Pişirme süresi: Fırında 30-40 dakika Porsiyon: 6 (6 alt buttan) Zorluk: kolay Tarif tipi: ana yemek, akşam yemeği veya öğle yemeği Malzemeler 6 alt tavuk butu 200 g yoğurt (doğal) 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı Bir demet maydanoz (veya damak tadına göre) Yarım limonun suyu 3-4 diş sarımsak Tuz Karabiber Baharatlar (isteğe bağlı; tercihe göre baharatlar veya otlar) Hazırlık yöntemi 1. Bir mutfak robotunda veya blenderda yoğurdu, zeytinyağını, maydanozu, limon suyunu, soyulmuş sarımsağı, tuzu, karabiberi ve istersen diğer baharatları koy. Birkaç saniye karıştırarak homojen bir sos elde et. 2. Tavuk butlarını geniş bir kaseye koy. Üzerine yoğurt sosunu dök, her tarafının iyice kaplandığından emin olmak için iyice karıştır. 3. Kabı kapat ve en az bir saat buzdolabına koy. Eğer zamanın varsa daha uzun bırakabilirsin ama bir saat, butların tat alması ve yumuşak olması için yeterlidir. 4. Fırını 200°C'ye ısıt. Butları buzdolabından çıkar ve tek kat halinde bir tepsiye yerleştir. Üzerine kalan sosu dök. 5. Tepsiyi fırına koy ve 30-40 dakika pişir. Fırına ve butların boyutuna bağlı olarak, sonuna doğru kızarıp kızarmadığını ve tamamen pişip pişmediğini kontrol et (et, kemik yanında pembe olmamalıdır). Neden bu tarifi sık sık yapıyorum Yoğurtlu fırın tavuk butları hızlıdır ve çok fazla malzeme veya karmaşık teknikler gerektirmez. Yoğurt, butların yumuşak çıkmasını sağlar ve onları saatlerce marine etmenize gerek kalmaz. Lezzetli ve fazla uğraş gerektirmeyen bir şey istediğimde bu tarife güveniyorum. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer butlar büyükse, fırında biraz daha uzun bırak ya da tepsiyi ilk 20 dakika folyo ile kapla, böylece kurumasın. Doğal yoğurt kullan, meyveli veya aromalı olanları değil. Daha yoğun bir lezzet için, butları marine etmeden önce biraz tuzla ovabilirsin. Değiştirme Zeytinyağını başka bir bitkisel yağ ile değiştirebilirsin. Eğer maydanoz yoksa, onu bırakabilirsin veya kişniş, dereotu veya fesleğen ile değiştirebilirsin. Varyasyonlar Marine sosuna tatlı veya acı biber, kimyon veya pul biber ekleyebilirsin. Alt butlar yerine üst butlar veya kanat da kullanabilirsin, sadece pişirme süresini kalınlığa göre ayarla. Servis fikirleri Pirzola, fırınlanmış patates veya yeşil salata ile iyi gider. Tepside kalan yoğurt sosu garnitürün üzerine dökülebilir veya dip sos olarak kullanılabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. But yerine tavuk göğsü kullanabilir miyim? Evet, ama tavuk göğsü genellikle daha kuru olur, bu yüzden çok pişirmemeye çalış ve pişirme sırasında daha fazla sos ile kaplamaya çalış. 2. Hangi yoğurt daha iyi, tam yağlı mı yoksa yağsız mı? Her ikisi de işe yarar, ancak en az %3 yağ içeren yoğurt daha kremsi bir doku ve daha dolgun bir tat verir. 3. Butları bir gece marine edebilir miyim? Evet, zamanın varsa bir gece buzdolabında bırakabilirsin ama bu zorunlu değil. Bir saat yeterlidir. 4. Butların derisini çıkarmalı mıyım? Gerek yok ama deriyi istemiyorsan marine etmeden önce çıkarabilirsin. 5. Butların pişip pişmediğini nasıl kontrol ederim? Etin pişmiş olması ve kemik yanında pembe olmaması gerekir. Bir termometren varsa, iç sıcaklık en az 75°C olmalıdır. Besin değerleri Bir porsiyon için tahmini (garnitürsüz): Kalori: yaklaşık 250-300 Protein: 20-25 g Yağ: 15-18 g Karbonhidrat: 2-4 g Değerler, yoğurdun yağ içeriğine ve tepside kalan sos miktarına göre değişir. Saklama ve yeniden ısıtma Yoğurtlu tavuk butları buzdolabında kapalı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilir, ama çok uzun süre değil, yoksa kurur. Tepside kalan sos varsa, ısıtma sırasında ete dök. Pişirdikten sonra bu tarif dondurmak için uygun değildir, çünkü yoğurt sosu çözülünce dokusunu değiştirir.