ヨーグルトを使ったオーブン焼き鶏もも肉
オーブンで鶏のもも肉を調理するたびに、手間をかけずにすぐにできるものが欲しいときは、ヨーグルトのバージョンを選びます。ヨーグルトは肉を柔らかくし、長時間マリネする必要がありません。また、基本的な材料は通常冷蔵庫や棚に常備しています。このレシピは、あまり多くの皿を洗いたくない、またはキッチンに長くいるつもりがない普通の日にうまくいきます。 クイック情報 合計時間：約1時間40分 準備時間：10分 マリネ時間：冷蔵庫で1時間 調理時間：オーブンで30-40分 分量：6人分（6つの下もも肉） 難易度：簡単 レシピタイプ：メインディッシュ、夕食または昼食 材料 鶏の下もも肉6つ 200gのヨーグルト（プレーン） オリーブオイル3-4大さじ パセリ1束（またはお好みで） レモン半分の汁 にんにく3-4片 塩 胡椒 香辛料（オプション；好みに応じてスパイスやハーブを使用） 作り方 1. フードプロセッサーまたはブレンダーに、ヨーグルト、オリーブオイル、パセリ、レモン汁、皮をむいたにんにく、塩、胡椒、必要に応じて他の香辛料を入れます。数秒間混ぜて、均一なソースを作ります。 2. 鶏のもも肉を大きなボウルに入れます。ヨーグルトソースをその上にかけ、全体がよく覆われるように混ぜます。 3. ボウルを覆い、冷蔵庫に1時間以上置きます。時間があればもっと長く置いても構いませんが、1時間でも十分に味が染み込み、柔らかくなります。 4. オーブンを200°Cに予熱します。冷蔵庫からもも肉を取り出し、単層で天板に並べます。残ったソースも上にかけます。 5. 天板をオーブンに入れ、30-40分焼きます。オーブンやもも肉のサイズによって、最後に焼き色がついて完全に火が通っているかを確認してください（肉の骨の近くがピンクであってはいけません）。 なぜこのレシピをよく作るのか ヨーグルトを使ったオーブン焼きの鶏もも肉は、迅速で多くの材料や複雑な技術を必要としません。ヨーグルトが肉を柔らかくし、何時間もマリネする必要がありません。美味しくてあまり手間のかからないものが欲しいときに、このレシピに頼ります。 ヒントとバリエーション ヒント もも肉が大きい場合は、オーブンで少し長く焼くか、最初の20分間天板にアルミホイルをかけて乾燥しないようにします。 フルーツや風味付きのヨーグルトではなく、プレーンヨーグルトを使用してください。 味を強調するために、マリネする前に少量の塩で鶏もも肉をこすりつけることができます。 代替品 オリーブオイルは他の植物油に置き換えることができます。 パセリがない場合は、なしでも良いですし、コリアンダー、ディル、バジルに置き換えることもできます。 バリエーション マリネにはパプリカや唐辛子、クミンや唐辛子フレークを加えることができます。 下もも肉の代わりに上もも肉や手羽先を使うこともできますが、厚さに応じて焼き時間を調整してください。 サービングアイデア ご飯、焼きジャガイモ、サラダとよく合います。天板に残ったヨーグルトソースは、付け合わせにかけたり、ディップとして使ったりできます。 よくある質問 1. もも肉の代わりに鶏むね肉を使えますか？ はい、しかし鶏むね肉は乾燥しやすいので、焼きすぎないようにし、焼いている間にもっとソースで覆うようにしてください。 2. どのヨーグルトが良いですか、全脂肪か無脂肪か？ どちらでも機能しますが、最低3％の脂肪を含むヨーグルトは、よりクリーミーな食感と豊かな風味を与えます。 3. もも肉を一晩マリネできますか？ はい、時間があれば、冷蔵庫で一晩置いても構いませんが、必須ではありません。1時間でも十分です。 4. もも肉の皮を取り除く必要がありますか？ 必要ありませんが、皮がいらない場合は、マリネする前に取り除くことができます。 5. もも肉が焼きあがったかどうかはどうやって確認しますか？ 肉は完全に火が通り、骨の近くがピンクであってはいけません。温度計があれば、内部温度は少なくとも75°Cである必要があります。 栄養成分 1人前の推定（付け合わせなし）： カロリー：約250-300 タンパク質：20-25g 脂肪：15-18g 炭水化物：2-4g これらの値は、ヨーグルトの脂肪含量や天板に残ったソースの量によって異なります。 保存と再加熱 ヨーグルトの鶏もも肉は、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。オーブンや電子レンジで再加熱できますが、乾燥しないようにあまり長く加熱しないでください。天板に残ったソースがあれば、再加熱時に肉の上にかけてください。このレシピは、焼いた後に冷凍するのには適していません。ヨーグルトソースは解凍時にテクスチャが変わります。
材料
- 鶏もも肉6本、200gのヨーグルト、パセリ、レモン半分の汁、オリーブオイル3〜4杯、ニンニク3〜4片、塩、胡椒、必要に応じてスパイス。
