Μπούτια κοτόπουλου ψημένα με γιαούρτι

Κάθε φορά που μαγειρεύω μπούτια κοτόπουλου στον φούρνο, επιλέγω την εκδοχή με γιαούρτι αν θέλω κάτι γρήγορο, χωρίς κόπο. Το γιαούρτι κάνει το κρέας τρυφερό χωρίς να χρειάζεται πολύς χρόνος μαρινάδας, και τα βασικά υλικά τα έχω συνήθως ήδη στο ψυγείο και στο ράφι. Η συνταγή πάει καλά σε μια συνηθισμένη μέρα, όταν δεν θέλω να πλύνω πολλά πιάτα ή να μείνω πολύ στην κουζίνα. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα και 40 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος μαρινάδας: 1 ώρα στο ψυγείο Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά στον φούρνο Μερίδες: 6 (από 6 κάτω μπούτια) Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: κύριο πιάτο, δείπνο ή μεσημεριανό Υλικά 6 κάτω μπούτια κοτόπουλου 200 γρ. γιαούρτι (φυσικό) 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο Μια δέσμη μαϊντανού (ή κατά προτίμηση) Χυμός από μισό λεμόνι 3-4 σκελίδες σκόρδο Αλάτι Πιπέρι Μπαχαρικά (προαιρετικά; μπορεί να είναι μπαχαρικά ή βότανα κατά προτίμηση) Μέθοδος παρασκευής 1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, βάλτε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τον μαϊντανό, το χυμό λεμονιού, το καθαρισμένο σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και άλλα μπαχαρικά αν θέλετε. Χτυπήστε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σάλτσα. 2. Βάλτε τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε τη σάλτσα γιαουρτιού πάνω τους, ανακατέψτε καλά ώστε να καλυφθούν από όλες τις πλευρές. 3. Καλύψτε το σκεύος και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Μπορείτε να το αφήσετε περισσότερο αν έχετε χρόνο, αλλά και μία ώρα είναι αρκετή για να πάρουν γεύση τα μπούτια και να είναι τρυφερά. 4. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Βγάλτε τα μπούτια από το ψυγείο και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, σε μία μόνο στρώση. Ρίξτε και την υπόλοιπη σάλτσα από πάνω. 5. Βάλτε το ταψί στον φούρνο και αφήστε το για 30-40 λεπτά. Ανάλογα με τον φούρνο και το μέγεθος των μπουτίων, ελέγξτε προς το τέλος αν έχουν ροδίσει και αν είναι πλήρως μαγειρεμένα (το κρέας δεν πρέπει να είναι ροζ κοντά στο κόκαλο). Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Τα μπούτια κοτόπουλου με γιαούρτι στον φούρνο είναι γρήγορα και δεν χρειάζεστε πολλά υλικά ή περίπλοκες τεχνικές. Το γιαούρτι τα κάνει τρυφερά και δεν χρειάζεται να τα αφήσετε να μαριναριστούν για ώρες. Εμπιστεύομαι αυτή τη συνταγή όταν θέλω κάτι νόστιμο και χωρίς πολλή δουλειά. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Αν τα μπούτια είναι μεγαλύτερα, αφήστε τα λίγο περισσότερο στον φούρνο ή καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο για τα πρώτα 20 λεπτά, ώστε να μην στεγνώσουν. Χρησιμοποιήστε φυσικό γιαούρτι, όχι με φρούτα ή αρωματισμένο. Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να τρίψετε τα μπούτια με λίγο αλάτι πριν τα βάλετε στη μαρινάδα. Αντικαταστάσεις Το ελαιόλαδο μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο τύπο φυτικού ελαίου. Αν δεν έχετε μαϊντανό, μπορείτε να το αφήσετε εκτός ή να το αντικαταστήσετε με κόλιανδρο, άνηθο ή βασιλικό. Παραλλαγές Μπορείτε να προσθέσετε γλυκιά ή πικάντικη πάπρικα, κύμινο ή νιφάδες πιπεριού στη μαρινάδα. Αντί για κάτω μπούτια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και πάνω μπούτια ή φτερούγες, απλώς προσαρμόστε τον χρόνο ψησίματος ανάλογα με το πάχος. Ιδέες σερβιρίσματος Πηγαίνει καλά με ρύζι, ψητές πατάτες ή πράσινη σαλάτα. Η υπόλοιπη σάλτσα γιαουρτιού στο ταψί μπορεί να χυθεί πάνω από το συνοδευτικό ή να χρησιμοποιηθεί ως ντιπ. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω στήθος κοτόπουλου αντί για μπούτια; Ναι, αλλά το στήθος κοτόπουλου έχει την τάση να είναι πιο ξηρό, οπότε μην το ψήσετε πολύ και προσπαθήστε να το καλύψετε με περισσότερη σάλτσα κατά τη διάρκεια του ψησίματος. 2. Ποιο είδος γιαουρτιού είναι καλύτερο, πλήρες ή χωρίς λιπαρά; Και τα δύο λειτουργούν, αλλά το γιαούρτι με τουλάχιστον 3% λιπαρών θα δώσει πιο κρεμώδη υφή και πιο γεμάτη γεύση. 3. Μπορώ να μαρινάρω τα μπούτια όλη τη νύχτα; Ναι, αν έχετε χρόνο, μπορείτε να τα αφήσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα, αλλά δεν είναι υποχρεωτικό. Και μία ώρα είναι αρκετή. 4. Πρέπει να αφαιρέσω το δέρμα από τα μπούτια; Δεν είναι απαραίτητο, αλλά αν δεν θέλετε δέρμα, μπορείτε να το αφαιρέσετε πριν από τη μαρινάδα. 5. Πώς μπορώ να ελέγξω αν τα μπούτια είναι έτοιμα; Το κρέας πρέπει να είναι καλά μαγειρεμένο και να μην είναι ροζ κοντά στο κόκαλο. Αν έχετε θερμόμετρο, η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 75°C. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση για μία μερίδα (χωρίς συνοδευτικά): Θερμίδες: περίπου 250-300 Πρωτεΐνες: 20-25 γρ. Λίπη: 15-18 γρ. Υδατάνθρακες: 2-4 γρ. Οι τιμές διαφέρουν ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γιαουρτιού και την ποσότητα σάλτσας που μένει στο ταψί. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Τα μπούτια κοτόπουλου με γιαούρτι μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως 2 ημέρες, σε κλειστό δοχείο. Μπορούν να επαναθερμανθούν στον φούρνο ή στο μικροκύματα, αλλά όχι για πολύ ώστε να μην στεγνώσουν. Αν έχει απομείνει σάλτσα στο ταψί, ρίξτε την πάνω στο κρέας κατά την επαναθέρμανση. Η συνταγή δεν είναι κατάλληλη για κατάψυξη μετά το ψήσιμο, καθώς η σάλτσα με γιαούρτι αλλάζει υφή κατά την απόψυξη.