दही के साथ ओवन में पके हुए चिकन जांघें

जब भी मैं ओवन में चिकन के जांघों को पकाता हूँ, तो अगर मुझे कुछ जल्दी और बिना किसी परेशानी के चाहिए, तो मैं दही वाले विकल्प को चुनता हूँ। दही मांस को नरम बनाता है और इसके लिए लंबे समय तक मैरिनेट करने की आवश्यकता नहीं होती है, और मुझे आमतौर पर फ्रिज और शेल्फ पर आवश्यक सामग्री पहले से ही मिल जाती हैं। यह नुस्खा एक सामान्य दिन में अच्छा काम करता है, जब मैं बहुत सारे बर्तन धोना नहीं चाहता या रसोई में ज्यादा समय बिताना नहीं चाहता। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा 40 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट मैरिनेट करने का समय: फ्रिज में 1 घंटा पकाने का समय: ओवन में 30-40 मिनट परोसने के लिए: 6 (6 निचले जांघों से) कठिनाई: आसान पकाने की विधि का प्रकार: मुख्य व्यंजन, रात का खाना या दोपहर का भोजन सामग्री 6 निचले चिकन जांघ 200 ग्राम दही (सादा) 3-4 चम्मच जैतून का तेल 1 गुच्छा अजमोद (या स्वाद के अनुसार) आधे नींबू का रस 3-4 लौंग लहसुन नमक काली मिर्च स्वाद (वैकल्पिक; पसंद के अनुसार मसाले या जड़ी-बूटियाँ) पकाने की विधि 1. एक फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में, दही, जैतून का तेल, अजमोद, नींबू का रस, छिलका उतारा लहसुन, नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो अन्य स्वाद डालें। कुछ सेकंड के लिए मिलाएँ जब तक एक समान सॉस न बन जाए। 2. चिकन जांघों को एक बड़े बर्तन में डालें। उन पर दही का सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि वे सभी तरफ से ढक जाएँ। 3. बर्तन को ढक दें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यदि आपके पास समय है तो आप इसे अधिक भी छोड़ सकते हैं, लेकिन एक घंटा भी पर्याप्त है ताकि जांघों में स्वाद आ जाए और वे नरम हो जाएँ। 4. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। जांघों को फ्रिज से निकालें और एक ही परत में एक बेकिंग ट्रे में रखें। ऊपर से शेष सॉस डालें। 5. ट्रे को ओवन में डालें और 30-40 मिनट तक पकाएँ। ओवन और जांघों के आकार के आधार पर, अंतिम में जाँचे कि वे सुनहरे भूरे रंग के हो गए हैं और पूरी तरह से पके हुए हैं (मांस के पास हड्डी के पास गुलाबी नहीं होना चाहिए)। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ दही के साथ ओवन में बने चिकन जांघें त्वरित होती हैं और इसके लिए बहुत सारे सामग्री या जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है। दही उन्हें नरम बनाता है और आपको उन्हें घंटों तक मैरिनेट करने की आवश्यकता नहीं होती है। जब मुझे कुछ स्वादिष्ट और बिना अधिक मेहनत के चाहिए, तो मैं इस नुस्खे पर भरोसा करता हूँ। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि जांघें बड़ी हैं, तो उन्हें ओवन में थोड़ी देर और छोड़ दें या पहले 20 मिनट के लिए ट्रे को फॉयल से ढक दें, ताकि वे सूख न जाएँ। सादा दही का उपयोग करें, न कि फल या स्वाद वाले दही। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप मैरिनेट करने से पहले जांघों को थोड़ा नमक लगाकर रगड़ सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री जैतून का तेल किसी अन्य वनस्पति तेल से बदला जा सकता है। यदि आपके पास अजमोद नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या हरा धनिया, डिल या तुलसी से बदल सकते हैं। विविधताएँ आप मैरिनेड में मीठा या तीखा मिर्च, जीरा या मिर्च के गुच्छे जोड़ सकते हैं। आप निचले जांघों के बजाय ऊपरी जांघों या पंखों का भी उपयोग कर सकते हैं, बस मोटाई के अनुसार बेकिंग समय को समायोजित करें। सेवा करने के विचार यह चावल, भुने हुए आलू या हरी सलाद के साथ अच्छी तरह से जाता है। बेकिंग ट्रे में बचा हुआ दही सॉस गार्निश पर डाला जा सकता है या डिप के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं जांघों के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन चिकन ब्रेस्ट अक्सर सूखा होता है, इसलिए इसे अधिक न पकाएँ और कोशिश करें कि इसे पकाने के दौरान अधिक सॉस से ढकें। 2. कौन सा दही बेहतर है, मोटा या बिना वसा वाला? कोई भी काम करता है, लेकिन कम से कम 3% वसा वाला दही अधिक क्रीमी बनावट और पूर्ण स्वाद देगा। 3. क्या मैं जांघों को रात भर मैरिनेट कर सकता हूँ? हाँ, यदि आपके पास समय है, तो आप उन्हें रात भर फ्रिज में छोड़ सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। एक घंटा भी पर्याप्त है। 4. क्या मुझे जांघों की त्वचा हटानी चाहिए? यह आवश्यक नहीं है, लेकिन यदि आप त्वचा नहीं चाहते हैं, तो आप इसे मैरिनेट करने से पहले हटा सकते हैं। 5. मैं कैसे जानूँ कि जांघें तैयार हैं? मांस को पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए और हड्डी के पास गुलाबी नहीं होना चाहिए। यदि आपके पास थर्मामीटर है, तो आंतरिक तापमान कम से कम 75°C होना चाहिए। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमानित (गर्निश के बिना): कैलोरी: लगभग 250-300 प्रोटीन: 20-25 ग्राम वसा: 15-18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 2-4 ग्राम ये मान दही की वसा सामग्री और ट्रे में बचे हुए सॉस की मात्रा के आधार पर भिन्न होते हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना दही के साथ चिकन जांघों को फ्रिज में 2 दिन तक एक बंद कंटेनर में रखा जा सकता है। इन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन ज्यादा समय तक नहीं ताकि ये सूख न जाएँ। यदि ट्रे में सॉस बचा है, तो इसे फिर से गर्म करते समय मांस पर डालें। इस नुस्खे को पकाने के बाद फ्रीज करने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि दही का सॉस डीफ्रॉस्टिंग पर बनावट बदल देता है।