草莓芝麻酱意面
草莓和芝麻酱意大利面 当我想吃快速甜点而且家里有意大利面时，我会准备这个食谱。草莓酱意大利面制作简单，酱料在意大利面煮的同时准备。草莓被制成芳香的泥状，然后加入一些完整的草莓以增加口感。炒芝麻带来轻微的脆感，但如果你不喜欢可以替换。我使用了贝壳形意大利面，但这个食谱主要基于意大利面、水果、糖、柠檬和芝麻的组合。 快速信息 总时间：大约15-20分钟，不包括水烧开的时间 准备时间：切草莓、准备酱料和沥干意大利面需要几分钟 烹饪时间：酱料和意大利面需要13-15分钟；炒芝麻只需很短时间 份量：食谱原文中没有明确的份量；数量适合多份小甜点 难度：简单 食谱类型：快速甜点，配意大利面和水果酱 配料 意大利面 200克意大利面，最好是贝壳形 2升水 1茶匙糖 1茶匙油 草莓酱 250克草莓，洗净去蒂 60克糖 1汤匙柠檬汁 配料 20克芝麻 如果你不喜欢芝麻，可以用磨碎的杏仁、罂粟或坚果替代。在这种情况下，数量根据口味调整，因为这些配料的质地和味道不同。 制作方法 1. 准备草莓酱 将200克草莓留作酱料的第一部分。将它们放入一个双底锅中，加入60克糖和柠檬汁。 将锅放在小火上5-7分钟。草莓应变软并释放汁水。无需用大火烹煮；酱汁更容易粘锅，糖在水果变软之前就会焦糖化。 2. 将草莓变成泥 将煮好的草莓放入搅拌机中，打成尽可能细腻的泥。将泥倒回锅中，再小火加热约1分钟。 此时，酱汁是温暖和流动的。关闭火源，然后加入剩下的50克草莓，切成两半或四分之一，具体取决于大小。小心搅拌，待意大利面准备好时，将酱汁放在一旁。 最后加入的草莓不会单独煮熟。它们在酱汁中保持完整的块状，提供与泥状不同的口感。 3. 煮意大利面 将2升水煮沸。当水开时，加入意大利面和一茶匙糖。煮意大利面7分钟。 煮好后，将意大利面在冷水下冲洗，并让它们充分沥干。冲洗可以停止烹饪并使其冷却，这对于这个甜点食谱是合适的。 在意大利面上加入一茶匙油，轻轻搅拌。油帮助意大利面在准备芝麻和摆盘时不粘在一起。 4. 炒芝麻 把不粘锅加热好，然后关火。将芝麻放入锅中，轻轻搅拌。 芝麻加热得很快，因此重要的是不要让它失去控制。由于锅事先已加热，关火后，芝麻仍会炒熟，无需油。 5. 组装草莓酱意大利面 将一半的炒芝麻撒在意大利面上，轻轻搅拌，使其均匀分布而不压碎意大利面。 将意大利面放在盘子上，加入草莓酱，并撒上剩下的芝麻。组装后立即享用甜点，以便意大利面和酱汁保持良好的口感。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它在短时间内完成，并且使用简单的配料。草莓酱在同一个锅中制作，如果意大利面已经在手边，就不需要复杂的准备。 这也是一个灵活的食谱。通过切草莓的方式可以改变质地：一些被制成泥，另一些保持块状。芝麻增加了对比，但可以根据你家里的材料替换成磨碎的杏仁、罂粟或坚果。 提示 对混合了糖和柠檬汁的草莓使用小火。水果应逐渐变软，而不是剧烈煮沸。 将保留的草莓切成两半或四分之一，具体取决于它们的大小。非常大的块在意大利面中分配可能比较困难。 冲洗意大利面后，让它们充分沥干。如果有很多水，加入酱汁时会稀释。 在组装前用油搅拌意大利面，但要轻柔。贝壳形意大利面可以在内部保留酱汁，但如果搅拌过于用力会变形。 不要让芝麻在加热的锅中待太久。关火后再加入，并在炒的时候不断搅拌。 替代品 芝麻可以替换为磨碎的杏仁、罂粟或坚果。这些不需要像芝麻那样处理；如果使用，只需根据口味将其撒在意大利面上即可。 贝壳形意大利面是原食谱中提到的。也可以使用其他类型的意大利面，但贝壳的形状有助于保持草莓酱。 变化 为了获得更细腻的质地，可以将所有250克草莓混合成酱。在原始版本中，50克草莓在混合后加入，保持块状。 如果你更喜欢多块水果的酱汁，可以将保留的草莓切成更大的四分之一。数量和基本步骤保持不变。 组合也可以通过顶部来改变：芝麻、磨碎的杏仁、罂粟或坚果。最好在最后添加顶部，以便质地保持可见，不会浸泡在酱汁中。 上菜建议 将意大利面放在盘子上，倒入草莓酱，然后撒上剩余的芝麻。这样，酱汁分开可见，每份都可以有泥和草莓块。 甜点可以在组装后立即享用。原食谱中意大利面用冷水冲洗，所以不需要热食。 常见问题 我可以使用冷冻草莓吗？ 食谱是为新鲜草莓写的，洗净并去蒂。冷冻草莓在解冻后可能会有更多水分，这可能会改变酱汁的稠度，因此结果不会相同。 为什么在煮意大利面的水中加入糖？ 原食谱中在煮意大利面的水中加入一茶匙糖。这是甜点制作的一部分，尽管大部分水在煮沸后被丢弃。 我有必要用冷水冲洗意大利面吗？ 是的，这一步在食谱中包含。冲洗可以停止煮沸并冷却意大利面，然后将其沥干并与少量油混合。 我可以提前一天准备酱汁吗？ 酱汁可以单独准备并盖好放在冰箱中，然后在上桌时加入意大利面。为了获得更好的质地，意大利面应尽可能在上桌前准备和组装。 可以不加芝麻来提供食谱吗？ 可以。芝麻可以用磨碎的杏仁、罂粟或坚果替代。如果你不想要任何配料，意大利面可以仅用草莓酱和水果块提供。 营养价值 这些值是估算的，可能因意大利面的类型、剩余糖的量和选择的配料而有所不同。 对于整个食谱，估计约为： 940-980千卡 220-230克碳水化合物 28-32克蛋白质 17-20克脂肪 9-12克纤维 作为参考，如果将食谱分为4份，每份大约为： 235-245千卡 55-58克碳水化合物 7-8克蛋白质 4-5克脂肪 2-3克纤维 酱汁和意大利面中的糖主要贡献碳水化合物的数量。芝麻和油大部分添加脂肪，而草莓提供纤维和少量卡路里。 保存和加热 草莓酱意大利面最好是新鲜组装。如果剩下，保持意大利面和酱料分开，放在盖好的容器中，放入冰箱，直到第二天。这样，意大利面不会吸收所有的酱汁，也不会变得太软。 酱汁可以冷吃或稍微回温至室温。整个菜肴不推荐加热，因为意大利面是用冷水冷却的，酱汁中含有草莓。如果需要，只需轻轻加热酱汁，然后在上桌前将其加入意大利面中。芝麻在最后撒上，以保持其质地。
成分
- 200克意大利面（贝壳形） 2升水 1茶匙糖 1茶匙油 20克芝麻 酱汁： 250克草莓（洗净去蒂） 60克糖 1汤匙柠檬汁
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