Massa com molho de morango e gergelim

Massa com molho de morango e gergelim Quando estou com vontade de uma sobremesa rápida e tenho massa em casa, preparo esta receita. A massa com molho de morango é fácil de fazer, e o molho é preparado enquanto a massa cozinha. Os morangos são transformados em um purê aromático, e depois adicionamos alguns pedaços inteiros para textura. O gergelim torrado traz um gosto levemente crocante, mas pode ser substituído se você não gostar. Usei massa tipo concha, mas a receita se baseia principalmente na combinação de massa, frutas, açúcar, limão e gergelim. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 15-20 minutos, sem o tempo necessário para a água ferver Tempo de preparo: alguns minutos para cortar os morangos, preparar o molho e escorrer a massa Tempo de cozimento: 13-15 minutos para o molho e a massa; torrar o gergelim leva muito pouco tempo Porções: o número de porções não é especificado na receita original; a quantidade é adequada para várias pequenas porções de sobremesa Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa rápida com massa e molho de frutas Ingredientes Para a massa 200 g de massa, de preferência tipo concha 2 l de água 1 colher de chá de açúcar 1 colher de chá de óleo Para o molho de morango 250 g de morangos, lavados e limpos 60 g de açúcar 1 colher de sopa de suco de limão Para a cobertura 20 g de sementes de gergelim Se você não gosta de gergelim, ele pode ser substituído por amêndoas moídas, papoula ou nozes. Nesse caso, a quantidade é ajustada ao gosto, pois os ingredientes não têm a mesma textura e sabor. Modo de preparo 1. Prepare os morangos para o molho Reserve 200 g de morangos para a primeira parte do molho. Coloque-os em uma panela de fundo duplo, junto com os 60 g de açúcar e o suco de limão. Mantenha a panela em fogo baixo por 5-7 minutos. Os morangos devem amolecer e soltar suco. Não é necessário cozinhá-los em fogo alto; o molho pode queimar mais facilmente, e o açúcar carameliza antes que as frutas amoleçam. 2. Transforme os morangos em purê Coloque os morangos cozidos em um liquidificador e bata até obter um purê bem liso. Despeje o purê de volta na panela e deixe em fogo baixo por mais 1 minuto. Neste momento, o molho está quente e fluido. Desligue o fogo e adicione os restantes 50 g de morangos, cortados ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho. Misture delicadamente e reserve o molho até que a massa esteja pronta. Os morangos adicionados no final não são cozidos separadamente. Eles permanecem pedaços no molho e oferecem uma textura diferente do purê. 3. Cozinhe a massa Coloque os 2 litros de água para ferver. Quando a água estiver fervendo, adicione a massa e a colher de chá de açúcar. Cozinhe a massa por 7 minutos. Após o cozimento, passe a massa sob um jato de água fria e deixe escorrer bem. O enxágue interrompe o cozimento e a resfria, o que é adequado para esta receita de sobremesa. Adicione a colher de chá de óleo sobre a massa e misture delicadamente. O óleo ajuda a massa a não grudar enquanto você prepara o gergelim e monta a sobremesa. 4. Torre o gergelim Aqueça bem uma frigideira antiaderente e depois desligue o fogo. Coloque as sementes de gergelim na frigideira e misture delicadamente. O gergelim aquece rapidamente, por isso é importante não deixá-lo sem supervisão. Como a frigideira foi aquecida antes, as sementes continuam a torrar mesmo após desligar o fogo, sem necessidade de óleo. 5. Monte a massa com o molho de morango Polvilhe metade da quantidade de gergelim torrado sobre a massa e misture delicadamente, apenas o suficiente para distribuir sem esmagar a massa. Coloque a massa em um prato, adicione o molho de morango e polvilhe o restante do gergelim por cima. Sirva a sobremesa logo após a montagem, enquanto a massa e o molho têm uma textura agradável. Por que faço essa receita com frequência Eu gosto da receita porque fica pronta em pouco tempo e usa ingredientes simples. O molho de morango é feito na mesma panela, e se a massa já estiver à mão, não é necessário um preparo complicado. É também uma receita flexível. A textura pode ser alterada pela forma como você corta os morangos: alguns são transformados em purê, enquanto outros permanecem pedaços. O gergelim adiciona contraste, mas pode ser trocado por amêndoas moídas, papoula ou nozes, dependendo do que você tem em casa. Dicas Use fogo baixo para os morangos misturados com açúcar e suco de limão. As frutas devem amolecer gradualmente, não ferver agressivamente. Corte os morangos reservados para o final em metades ou quartos, dependendo de quão grandes eles são. Pedaços muito grandes podem ser mais difíceis de distribuir entre a massa. Após enxaguar a massa com água fria, deixe escorrer bem. Se ficar muita água, o molho ficará diluído quando você adicioná-lo. Misture a massa com o óleo antes de montar, mas faça isso suavemente. A massa tipo concha pode reter o molho dentro, mas pode se deformar se misturada com muita energia. Não deixe o gergelim por muito tempo na frigideira aquecida. Desligue o fogo antes de adicioná-lo e misture constantemente enquanto torrar. Substituições O gergelim pode ser substituído por amêndoas moídas, papoula ou nozes. Eles não precisam ser tratados exatamente da mesma forma que o gergelim; se você usá-los, basta adicioná-los à massa, a gosto. A massa tipo concha é a mencionada na receita original. Outros tipos de massa também podem ser usados, mas a forma de concha ajuda a reter o molho de morango. Variações Para uma textura mais suave, você pode misturar todos os 250 g de morangos no molho. Na versão original, 50 g de morangos são adicionados após a mistura e permanecem pedaços. Se você prefere um molho com mais pedaços de frutas, pode cortar os morangos reservados para o final em quartos maiores. As quantidades e os passos básicos permanecem os mesmos. A combinação também pode ser alterada pela cobertura: gergelim, amêndoas moídas, papoula ou nozes. É melhor adicionar a cobertura no final, para que a textura permaneça visível e não amoleça no molho. Ideias de apresentação Coloque a massa em um prato e despeje o molho de morango por cima, em seguida, polvilhe o gergelim restante. Dessa forma, o molho fica visível separadamente, e cada porção pode ter tanto purê quanto pedaços de morango. A sobremesa pode ser servida imediatamente após a montagem. A massa é enxaguada com água fria na receita original, então não é necessário servi-la quente. Perguntas frequentes Posso usar morangos congelados? A receita é escrita para morangos frescos, lavados e limpos. Morangos congelados podem ter mais água após descongelar, o que pode mudar a consistência do molho, então o resultado não será idêntico. Por que o açúcar é adicionado à água do macarrão? Na receita original, adiciona-se uma colher de chá de açúcar à água em que o macarrão é cozido. Isso faz parte do modo de preparo da sobremesa, mesmo que a maior parte da água seja descartada após o cozimento. É necessário enxaguar o macarrão com água fria? Sim, esse passo está incluído na receita. O enxágue interrompe o cozimento e resfria o macarrão, que é então escorrido e misturado com um pouco de óleo. Posso preparar o molho um dia antes? O molho pode ser preparado separadamente e armazenado coberto na geladeira, e depois adicionado ao macarrão na hora de servir. Para uma melhor textura, o macarrão deve ser preparado e montado o mais próximo possível do momento de servir. Posso servir a receita sem gergelim? Sim. O gergelim pode ser substituído por amêndoas moídas, papoula ou nozes. Se você não quiser nenhuma cobertura, o macarrão pode ser servido apenas com o molho de morango e os pedaços de fruta. Valores nutricionais Os valores são estimativas e podem variar dependendo do tipo de massa, da quantidade de açúcar restante na preparação e do ingrediente escolhido para a cobertura. Para a receita inteira, a estimativa é de aproximadamente: 940-980 kcal 220-230 g de carboidratos 28-32 g de proteínas 17-20 g de gorduras 9-12 g de fibras Como referência, se a receita for dividida em 4 porções, uma porção teria aproximadamente: 235-245 kcal 55-58 g de carboidratos 7-8 g de proteínas 4-5 g de gorduras 2-3 g de fibras O açúcar no molho e na massa contribui principalmente para a quantidade de carboidratos. O gergelim e o óleo adicionam a maior parte das gorduras, enquanto os morangos contribuem com fibras e uma quantidade reduzida de calorias. Armazenamento e reaquecimento A massa com molho de morango é melhor quando montada fresca. Se sobrar, armazene a massa e o molho separadamente, em recipientes cobertos, na geladeira até o dia seguinte. Assim, a massa não absorve todo o molho e não fica tão mole. O molho pode ser servido frio ou deixado um pouco para atingir a temperatura ambiente. Não é recomendado reaquecer todo o prato, pois a massa foi resfriada com água fria, e o molho contém morangos. Se necessário, aqueça apenas o molho muito levemente e adicione-o à massa antes de servir. O gergelim deve ser polvilhado no final, para manter sua textura.

Massa com molho de morango e gergelim

Tags

Categorias