Makaron z sosem truskawkowym i sezamem
Makaron z sosem truskawkowym i sezamem Kiedy mam ochotę na szybki deser i mam makaron w domu, przygotowuję ten przepis. Makaron z sosem truskawkowym jest łatwy do zrobienia, a sos przygotowuje się w czasie gotowania makaronu. Truskawki są przekształcane w aromatyczne puree, a następnie dodaje się kilka całych kawałków dla tekstury. Prażony sezam dodaje lekko chrupiący smak, ale można go zastąpić, jeśli nie lubisz. Użyłem makaronu w kształcie muszelek, ale przepis opiera się głównie na połączeniu makaronu, owoców, cukru, cytryny i sezamu. Szybkie informacje Czas całkowity: około 15-20 minut, bez czasu potrzebnego na zagotowanie wody Czas przygotowania: kilka minut na pokrojenie truskawek, przygotowanie sosu i odcedzenie makaronu Czas gotowania: 13-15 minut na sos i makaron; prażenie sezamu zajmuje bardzo mało czasu Porcje: liczba porcji nie jest podana w oryginalnym przepisie; ilość jest odpowiednia na kilka małych porcji deseru Trudność: łatwa Typ przepisu: szybki deser z makaronem i sosem owocowym Składniki Na makaron 200 g makaronu, najlepiej w kształcie muszelek 2 l wody 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka oleju Na sos truskawkowy 250 g truskawek, umytych i oczyszczonych z szypułek 60 g cukru 1 łyżka soku z cytryny Na posypkę 20 g nasion sezamu Jeśli nie lubisz sezamu, można go zastąpić mielonymi migdałami, makiem lub orzechami. W takim przypadku ilość dostosowuje się do smaku, ponieważ składniki nie mają tej samej tekstury i smaku. Sposób przygotowania 1. Przygotuj truskawki do sosu Odłóż 200 g truskawek na pierwszą część sosu. Dodaj je do garnka z podwójnym dnem, razem z 60 g cukru i sokiem z cytryny. Gotuj garnek na małym ogniu przez 5-7 minut. Truskawki powinny zmięknąć i puścić sok. Nie ma potrzeby gotować ich na dużym ogniu; sos może się łatwo przypalić, a cukier skarmelizuje się zanim owoce zmiękną. 2. Przekształć truskawki w puree Umieść ugotowane truskawki w blenderze i miksuj, aż uzyskasz jak najgładsze puree. Wlej puree z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu przez około 1 minutę. W tym momencie sos jest ciepły i płynny. Wyłącz ogień, a następnie dodaj pozostałe 50 g truskawek, pokrojonych na połówki lub ćwiartki, w zależności od rozmiaru. Ostrożnie wymieszaj i odstaw sos na bok, aż makaron będzie gotowy. Truskawki dodane na końcu nie są gotowane oddzielnie. Pozostają kawałkami w sosie i oferują inną teksturę w porównaniu do puree. 3. Gotuj makaron Wstaw 2 litry wody do gotowania. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj makaron i łyżeczkę cukru. Gotuj makaron przez 7 minut. Po ugotowaniu przepłucz makaron pod zimną wodą i dobrze odcedź. Płukanie zatrzymuje gotowanie i chłodzi je, co jest odpowiednie dla tego przepisu na deser. Dodaj łyżeczkę oleju do makaronu i delikatnie wymieszaj. Olej pomaga makaronowi nie kleić się do siebie podczas przygotowywania sezamu i układania deseru. 4. Upraż sezam Dobrze rozgrzej patelnię nieprzywierającą, a następnie wyłącz ogień. Umieść nasiona sezamu na patelni i delikatnie wymieszaj. Sezam szybko się nagrzewa, dlatego ważne jest, aby nie zostawiać go bez nadzoru. Ponieważ patelnia była wcześniej rozgrzana, nasiona prażą się również po wyłączeniu ognia, bez potrzeby dodawania oleju. 5. Złóż makaron z sosem truskawkowym Posyp połowę prażonego sezamu na makaron i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie się rozłożył, nie miażdżąc makaronu. Umieść makaron na talerzu, dodaj sos truskawkowy i posyp pozostałym sezamem. Podawaj deser zaraz po złożeniu, gdy makaron i sos mają przyjemną teksturę. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ jest gotowy w krótkim czasie i używa prostych składników. Sos truskawkowy robi się w tym samym garnku, a jeśli makaron jest już pod ręką, nie ma potrzeby skomplikowanego przygotowania. To także elastyczny przepis. Tekstura może być zmieniana w zależności od tego, jak pokroisz truskawki: niektóre są przekształcane w puree, a inne pozostają kawałkami. Sezam dodaje kontrast, ale można go zastąpić mielonymi migdałami, makiem lub orzechami, w zależności od tego, co masz w domu. Wskazówki Używaj małego ognia do truskawek wymieszanych z cukrem i sokiem z cytryny. Owoce powinny zmięknąć stopniowo, a nie gotować się agresywnie. Pokrój truskawki zachowane na koniec na połówki lub ćwiartki, w zależności od tego, jak dużej są. Bardzo duże kawałki mogą być trudniejsze do rozłożenia na makaronie. Po przepłukaniu makaronu zimną wodą, dobrze je odcedź. Jeśli pozostanie dużo wody, sos rozcieńczy się, gdy go dodasz. Wymieszaj makaron z olejem przed złożeniem, ale rób to delikatnie. Makaron w kształcie muszelek może zatrzymać sos w środku, ale może się odkształcić, jeśli zostanie zbyt energicznie wymieszany. Nie zostawiaj sezamu zbyt długo na rozgrzanej patelni. Wyłącz ogień przed dodaniem i mieszaj go stale podczas prażenia. Zamienniki Sezam można zastąpić mielonymi migdałami, makiem lub orzechami. Nie muszą być traktowane dokładnie tak jak sezam; jeśli ich używasz, wystarczy dodać je na makaron, według smaku. Makaron w kształcie muszelek to ten wymieniony w oryginalnym przepisie. Można użyć również innego makaronu, ale kształt muszelek pomaga zatrzymać sos truskawkowy. Wariacje Aby uzyskać gładszą teksturę, możesz zmiksować wszystkie 250 g truskawek w sosie. W oryginalnej wersji 50 g truskawek dodaje się po zmiksowaniu i pozostają kawałkami. Jeśli wolisz sos z większą ilością kawałków owoców, możesz pokroić truskawki zachowane na koniec na większe ćwiartki. Ilości i podstawowe kroki pozostają te same. Połączenie można zmienić także przez posypkę: sezam, mielone migdały, mak lub orzechy. Lepiej dodać posypkę na końcu, aby tekstura pozostała widoczna i nie zmiękła w sosie. Pomysły na podanie Umieść makaron na talerzu i polej sosem truskawkowym, a następnie posyp pozostałym sezamem. W ten sposób sos jest widoczny osobno, a każda porcja może mieć zarówno puree, jak i kawałki truskawek. Deser można podawać od razu po złożeniu. Makaron jest przepłukany zimną wodą w oryginalnym przepisie, więc nie ma potrzeby podawania go na gorąco. Często zadawane pytania Czy mogę użyć mrożonych truskawek? Przepis jest napisany dla świeżych truskawek, umytych i oczyszczonych z szypułek. Mrożone truskawki mogą mieć więcej wody po rozmrożeniu, co może zmienić konsystencję sosu, więc wynik nie będzie identyczny. Dlaczego dodaje się cukier do wody na makaron? W oryginalnym przepisie dodaje się łyżeczkę cukru do wody, w której gotuje się makaron. To część sposobu przygotowania deseru, nawet jeśli większość wody jest wylewana po gotowaniu. Czy muszę przepłukać makaron zimną wodą? Tak, ten krok jest zawarty w przepisie. Płukanie zatrzymuje gotowanie i chłodzi makaron, który następnie jest odcedzany i mieszany z odrobiną oleju. Czy mogę przygotować sos dzień wcześniej? Sos można przygotować osobno i przechować przykryty w lodówce, a następnie dodać do makaronu podczas podawania. Aby uzyskać lepszą teksturę, makaron przygotowuje się i składa jak najbliżej momentu podania. Czy można podać przepis bez sezamu? Tak. Sezam można zastąpić mielonymi migdałami, makiem lub orzechami. Jeśli nie chcesz żadnej posypki, makaron można podać tylko z sosem truskawkowym i kawałkami owoców. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od rodzaju makaronu, ilości cukru pozostałego w potrawie i wybranego składnika na posypkę. Dla całego przepisu szacunkowa wartość to około: 940-980 kcal 220-230 g węglowodanów 28-32 g białka 17-20 g tłuszczu 9-12 g błonnika Jako odniesienie, jeśli przepis jest podzielony na 4 porcje, jedna porcja miałaby około: 235-245 kcal 55-58 g węglowodanów 7-8 g białka 4-5 g tłuszczu 2-3 g błonnika Cukier w sosie i makaronie w głównej mierze przyczynia się do ilości węglowodanów. Sezam i olej dodają największą część tłuszczy, a truskawki przyczyniają się do błonnika i niewielkiej ilości kalorii. Przechowywanie i podgrzewanie Makaron z sosem truskawkowym jest najlepszy, gdy jest świeżo złożony. Jeśli zostaną, przechowuj makaron i sos osobno, w przykrytych pojemnikach, w lodówce do następnego dnia. W ten sposób makaron nie wchłania całego sosu i nie staje się tak miękki. Sos można podać na zimno lub pozwolić mu chwilę osiągnąć temperaturę pokojową. Nie zaleca się podgrzewania całej potrawy, ponieważ makaron był schłodzony zimną wodą, a sos zawiera truskawki. Jeśli to konieczne, podgrzej tylko sos bardzo delikatnie i dodaj go do makaronu przed podaniem. Sezam posypuje się na końcu, aby zachować teksturę.
Składniki
- 200 g makaronów (muszle) 2 l wody 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka oleju 20 g nasion sezamu Sos: 250 g truskawek (umytych i pozbawionych szypułek) 60 g cukru 1 łyżka soku z cytryny
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
