イチゴとゴマのソースのパスタ
いちごとごまソースのパスタ すぐにデザートが食べたくて、家にパスタがあるときは、このレシピを作ります。いちごソースのパスタは簡単に作れ、ソースはパスタが茹でている間に準備します。いちごは香りの良いピューレに変えられ、食感のためにいくつかの丸ごといちごを加えます。炒ったごまは軽いカリカリ感をもたらしますが、好みで置き換えることができます。私は貝殻型のパスタを使いましたが、このレシピは主にパスタ、果物、砂糖、レモン、ごまの組み合わせに基づいています。 クイック情報 合計時間：約15〜20分、水が沸騰する時間は除く 準備時間：いちごを切る、ソースを準備する、パスタを水切りするのに数分 調理時間：ソースとパスタに13〜15分；ごまを炒るのは非常に短時間 ポーション：元のレシピにはポーション数が明記されていません；量は小さなデザートの複数のポーションに適しています 難易度：簡単 レシピの種類：パスタとフルーツソースのクイックデザート 材料 パスタ用 200gのパスタ、できれば貝殻型 2リットルの水 1小さじの砂糖 1小さじの油 いちごソース用 250gのいちご、洗浄してヘタを取り除く 60gの砂糖 1大さじのレモン汁 トッピング用 20gのごま ごまが嫌いな場合は、砕いたアーモンド、けしの実、またはナッツに置き換えることができます。この場合、材料は質感と風味が異なるため、好みに応じて量を調整します。 作り方 1. ソース用のいちごを準備する ソースの最初の部分のために200gのいちごを取っておきます。それらを二重底の鍋に入れ、60gの砂糖とレモン汁を加えます。 鍋を弱火で5〜7分加熱します。いちごは柔らかくなり、ジュースを出す必要があります。強火で調理する必要はありません。ソースが焦げやすく、果物が柔らかくなる前に砂糖がキャラメル化します。 2. いちごをピューレにする 調理したいちごをブレンダーに入れ、できるだけ滑らかなピューレになるまで混ぜます。ピューレを鍋に戻し、さらに1分間弱火で加熱します。 この時点で、ソースは温かく流動的です。火を止めてから、残りの50gのいちごをサイズに応じて半分または四分の一に切って加えます。注意深く混ぜ、パスタが準備できるまでソースを置いておきます。 最後に加えたイチゴは別々に調理されません。ソースの中で塊のままにしておき、ピューレとは異なる食感を提供します。 3. パスタを茹でる 2リットルの水を沸騰させます。水が沸騰したら、パスタと小さじ1杯の砂糖を加えます。パスタを7分間茹でます。 茹でた後、冷水の下でパスタを洗い、十分に水を切ります。洗って冷やすことで、調理が停止され、このデザートのレシピに適しています。 パスタに小さじ1杯の油を加え、軽く混ぜます。油は、芝麻を準備してデザートを盛り付ける間、パスタがくっつかないようにします。 4. ごまを炒る ノンスティックのフライパンをしっかりと加熱し、火を止めます。ごまをフライパンに入れ、軽く混ぜます。 ごまはすぐに加熱されるため、目を離さないことが重要です。鍋が事前に加熱されているため、火を止めた後もごまは炒まります。 5. いちごソースのパスタを組み立てる 炒ったごまの半分をパスタの上に振りかけ、軽く混ぜて、つぶさずに均等に分配します。 パスタを皿に盛り、いちごソースを加え、残りのごまを振りかけます。パスタとソースの食感が良い状態のうちに、組み立てた後にデザートを提供します。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか 私はこのレシピが好きです。なぜなら、短時間で完成し、シンプルな材料を使用するからです。いちごソースは同じ鍋で作り、パスタがすでに手元にあれば、複雑な準備は必要ありません。 また、柔軟性のあるレシピでもあります。いちごを切る方法によって食感が変わります。いくつかはピューレにされ、他は塊のままです。ごまはコントラストを加えますが、家にある材料に応じて砕いたアーモンド、けしの実、またはナッツに置き換えることができます。 ヒント いちごを砂糖とレモン汁と混ぜるときは弱火を使用してください。フルーツは徐々に柔らかくなる必要があり、激しく煮る必要はありません。 最後に保管するいちごは、サイズに応じて半分または四分の一に切ります。非常に大きな塊は、パスタの中で分配するのが難しい場合があります。 パスタを冷水で洗った後は、十分に水を切ってください。水が多く残ると、ソースを加えたときに薄まります。 組み立てる前に油でパスタを混ぜますが、優しく行ってください。貝殻型のパスタはソースを内部に保持できますが、強く混ぜすぎると変形します。 ごまを熱した鍋に長時間放置しないでください。加える前に火を止め、炒める間は常に混ぜてください。 置き換え ごまは砕いたアーモンド、けしの実、またはナッツに置き換えることができます。これらはごまと同じように扱う必要はありません。使用する場合は、好みに応じてパスタの上に振りかけるだけで十分です。 貝殻型のパスタは元のレシピに記載されています。他の種類のパスタも使用できますが、貝殻の形状はソースを保持するのに役立ちます。 変化 より滑らかな食感を得るには、250gのいちごをすべてソースに混ぜることができます。元のバージョンでは、50gのいちごが混ぜた後に加えられ、塊のまま残ります。 果物の塊が多いソースを好む場合は、保管したいちごを大きな四分の一に切ることができます。量と基本的なステップは同じままです。 トッピングによって組み合わせを変更することもできます：ごま、砕いたアーモンド、けしの実、またはナッツ。テクスチャを保持するために、トッピングは最後に追加する方が良いです。 サービングアイデア パスタを皿に盛り、いちごソースを上から注ぎ、残りのごまを振りかけます。これにより、ソースが分かれて見え、各ポーションにはピューレといちごの塊の両方があります。 デザートは組み立てた後すぐに提供できます。元のレシピでは、パスタは冷水で洗浄されているため、熱い状態で提供する必要はありません。 よくある質問 冷凍いちごを使用できますか？ レシピは新鮮ないちご、洗浄してヘタを取り除いたもの用に書かれています。冷凍いちごは解凍後に水分が多くなることがあり、ソースのテクスチャに影響を与える可能性があるため、結果は同じにはなりません。 なぜパスタの水に砂糖を加えるのですか？ 元のレシピでは、パスタを茹でる水に小さじ1杯の砂糖を加えます。これはデザートの作り方の一部であり、茹でた後に水のほとんどが捨てられます。 冷水でパスタを洗う必要がありますか？ はい、このステップはレシピに含まれています。洗うことで茹でが止まり、パスタが冷やされ、その後水切りして少量の油と混ぜます。 ソースを前日に作ることはできますか？ ソースは別々に作り、蓋をして冷蔵庫に保管し、提供するときにパスタに加えることができます。より良い食感のために、パスタは提供の直前に準備して組み立てるのが最適です。 ごまなしでレシピを提供できますか？ はい。ごまは砕いたアーモンド、けしの実、またはナッツに置き換えることができます。トッピングが不要な場合、パスタはただいちごソースと果物の塊で提供できます。 栄養価 これらの値は推定値であり、パスタの種類、残りの砂糖の量、および選択したトッピングの材料によって異なる場合があります。 全体のレシピに対して、推定値は約： 940-980 kcal 220-230gの炭水化物 28-32gのタンパク質 17-20gの脂肪 9-12gの食物繊維 参考として、レシピを4つのポーションに分けると、1ポーションは約： 235-245 kcal 55-58gの炭水化物 7-8gのタンパク質 4-5gの脂肪 2-3gの食物繊維 ソースとパスタの糖分は、主に炭水化物の量に寄与しています。ごまや油が脂肪の大部分を追加し、いちごは食物繊維と少量のカロリーを提供します。 保存と再加熱 いちごソースのパスタは、新しく組み立てられたものが最も美味しいです。残った場合は、パスタとソースを別々に、蓋をした容器に入れて冷蔵庫に保管し、翌日まで置いておきます。こうすることで、パスタがすべてのソースを吸収せず、柔らかくなりすぎません。 ソースは冷やして食べることも、室温に戻すこともできます。全体の料理を再加熱することはお勧めできません。なぜなら、パスタは冷水で冷やされ、ソースにはいちごが含まれているからです。必要な場合は、ソースを軽く温めてから、提供する前にパスタに加えてください。ごまは最後に振りかけて、食感を保ちます。
材料
- 200gのパスタ（貝殻型） 2リットルの水 小さじ1の砂糖 小さじ1の油 20gのごま ソース： 250gのイチゴ（洗ってヘタを取ったもの） 60gの砂糖 大さじ1のレモン汁
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