Паста с клубничным и кунжутным соусом

Макароны с клубничным соусом и кунжутом Когда мне хочется быстрого десерта, и у меня есть макароны дома, я готовлю этот рецепт. Макароны с клубничным соусом легко приготовить, а соус готовится во время варки макарон. Клубнику превращают в ароматное пюре, затем добавляют несколько целых кусочков для текстуры. Обжаренный кунжут добавляет легкий хрустящий вкус, но его можно заменить, если он вам не нравится. Я использовал макароны в форме ракушек, но рецепт в основном основан на сочетании макарон, фруктов, сахара, лимона и кунжута. Быстрая информация Общее время: примерно 15-20 минут, без времени, необходимого для закипания воды Время подготовки: несколько минут на нарезку клубники, приготовление соуса и отцеживание макарон Время приготовления: 13-15 минут для соуса и макарон; обжарка кунжута занимает очень мало времени Порции: количество порций в оригинальном рецепте не указано; количество подходит для нескольких небольших порций десерта Сложность: легкая Тип рецепта: быстрый десерт с макаронами и фруктовым соусом Ингредиенты Для макарон 200 г макарон, предпочтительно в форме ракушек 2 л воды 1 чайная ложка сахара 1 чайная ложка масла Для клубничного соуса 250 г клубники, вымытых и очищенных от хвостиков 60 г сахара 1 столовая ложка лимонного сока Для посыпки 20 г семян кунжута Если вам не нравится кунжут, его можно заменить молотыми миндалем, маком или орехами. В этом случае количество адаптируется по вкусу, так как ингредиенты не имеют одинаковой текстуры и аромата. Способ приготовления 1. Подготовьте клубнику для соуса Отложите 200 г клубники для первой части соуса. Положите их в кастрюлю с двойным дном вместе с 60 г сахара и лимонным соком. Держите кастрюлю на медленном огне в течение 5-7 минут. Клубника должна размягчиться и выпустить сок. Не нужно готовить их на сильном огне; соус может легко пригореть, а сахар карамелизуется раньше, чем фрукты размягчатся. 2. Превратите клубнику в пюре Поместите приготовленную клубнику в блендер и смешайте до получения как можно более однородного пюре. Перелейте пюре обратно в кастрюлю и оставьте на медленном огне еще примерно на 1 минуту. В данный момент соус горячий и жидкий. Выключите огонь, затем добавьте оставшиеся 50 г клубники, нарезанные пополам или на четвертинки, в зависимости от размера. Осторожно перемешайте и отложите соус в сторону, пока макароны не будут готовы. Добавленные в конце клубники не готовятся отдельно. Они остаются кусочками в соусе и придают текстуру, отличную от пюре. 3. Отварите макароны Поставьте 2 литра воды на огонь. Когда вода закипит, добавьте макароны и чайную ложку сахара. Варите макароны 7 минут. После варки промойте макароны под холодной водой и хорошо отцеживайте. Промывка останавливает процесс варки и охлаждает макароны, что подходит для этого рецепта десерта. Добавьте чайную ложку масла к макаронам и аккуратно перемешайте. Масло помогает макаронам не слипаться друг с другом, пока вы готовите кунжут и собираете десерт. 4. Обжарьте кунжут Хорошо разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, затем выключите огонь. Поместите семена кунжута на сковороду и аккуратно перемешайте. Кунжут быстро нагревается, поэтому важно не оставлять его без присмотра. Поскольку сковорода была разогрета заранее, семена обжариваются и после выключения огня, без необходимости добавления масла. 5. Соберите макароны с клубничным соусом Посыпьте половину обжаренного кунжута на макароны и аккуратно перемешайте, чтобы распределить, не разминая макароны. Выложите макароны на блюдо, добавьте клубничный соус и посыпьте оставшимся кунжутом сверху. Подавайте десерт сразу после сборки, когда макароны и соус имеют приятную текстуру. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что он готовится быстро и использует простые ингредиенты. Клубничный соус готовится в одной кастрюле, и если макароны уже под рукой, не требуется сложной подготовки. Это также гибкий рецепт. Текстуру можно изменить в зависимости от того, как вы нарезаете клубнику: некоторые превращаются в пюре, а другие остаются кусочками. Кунжут добавляет контраст, но его можно заменить молотыми миндалем, маком или орехами, в зависимости от того, что у вас есть дома. Советы Используйте слабый огонь для клубники, смешанной с сахаром и лимонным соком. Фрукты должны постепенно размягчаться, а не вариться агрессивно. Нарежьте клубнику, оставленную на конец, на половинки или четвертинки, в зависимости от их размера. Очень крупные кусочки могут быть труднее распределить между макаронами. После промывания макарон холодной водой дайте им хорошо стечь. Если останется много воды, соус разбавится, когда вы его добавите. Перемешайте макароны с маслом перед сборкой, но делайте это аккуратно. Макароны в форме ракушек могут удерживать соус внутри, но могут деформироваться, если их слишком сильно перемешать. Не оставляйте кунжут слишком долго на разогретой сковороде. Выключите огонь перед добавлением и постоянно перемешивайте его во время обжаривания.

Ингредиенты

200 г пасты (ракушки) 2 л воды 1 ч. ложка сахара 1 ч. ложка масла 20 г семян кунжута Соус: 250 г клубники (вымытой и без хвостиков) 60 г сахара 1 ст. ложка лимонного сока

Паста с клубничным и кунжутным соусом

Ингредиенты

Теги

Категории