双色椰子可颂
双色椰子角，填充果仁糖或巧克力酱，常在家里节庆时或有时间揉面时制作。我喜欢将简单面团与可可面团交替使用，以获得视觉效果，也为了口味。这个食谱并不复杂，但有几个步骤需要仔细遵循，特别是在分割和卷制面皮时。 快速信息 总时间：大约2小时 准备时间：40分钟（包括揉面和造型） 发酵时间：40分钟 烘烤时间：15-20分钟 份量：32-36个角（取决于大小） 难度：中等 食谱类型：家庭糕点，适合节庆或饼干拼盘 配料 500克面粉 250克黄油 一包干酵母 3汤匙糖 2包香草糖 温水（只需足够将面团结合，不要精确数量） 2个鸡蛋 + 1个蛋黄 3汤匙可可粉 果仁糖作为填充 巧克力酱作为填充（可选，根据个人喜好） 椰子（用于最后的裹粉） 糖用于糖浆 水用于糖浆 制作方法 1. 在一个大碗中放入面粉。加入糖和香草糖。 2. 倒入少量温水，方便搅拌。用叉子打散鸡蛋，然后加入其他配料中。 3. 加入酵母和软黄油（不要完全融化）。 4. 用勺子搅拌，直到开始结合，然后用手揉至形成不粘手的有弹性的面团。揉的时间不必太长，但要均匀。 5. 将形成的面团分成两等份。在其中一份上加入3汤匙可可粉，揉匀至面团颜色均匀。 6. 盖上两块面团，让它们在温暖的地方发酵40分钟。 7. 发酵后，将每种面团（白色和可可）各分成4块，以便更容易操作并保持层次均匀。 8. 取一块白面团和一块可可面团。将每块擀成薄的圆形或椭圆形。 9. 将可可面皮放在工作台上，然后将简单面皮放在上面（或者反过来，顺序不太重要）。 10. 将得到的圆形切成三角形（每个圆大约切8块，具体取决于大小）。 11. 在每个三角形的底部放一小块果仁糖，或者根据个人喜好放一点巧克力酱。 12. 从底部向顶部卷起每个三角形，就像经典的角一样。 13. 将角放在烤盘上，铺上烘焙纸，之间留有空间。 14. 将烤箱预热至180度（不是18度）——这是原食谱中的一个书写错误。 15. 烤角15-20分钟，直到边缘微微变金黄色。不要烤得太焦。 16. 在烤的时候，准备糖浆：在小锅中放5汤匙水，用小火加热。大约3分钟后，加入4汤匙糖。让糖融化，然后离火，加入几汤匙椰子。搅拌并放凉。 17. 当角冷却后，逐个在椰子糖浆中浸泡，轻轻覆盖。 18. 摆放在盘子上，让它们在室温下干燥。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢在经典填充和现代变体之间切换。它们保持得很好，对配料或时间不挑剔。适合各种拼盘，熟练后造型也不麻烦。 建议和变体 建议 1. 如果黄油不够软，切成小块，在室温下放置一段时间再开始。 2. 一开始不要加太多水，以免面团太软。 3. 分批处理小块面团——这样更容易擀薄。 4. 卷的时候，不要压得太紧，否则果仁糖可能会从角中露出来。 替代品 1. 果仁糖可以用更稠的果酱替代，但不要有大块水果。 2. 如果没有巧克力酱，可以用任何更坚固的巧克力奶油替代。 3. 黄油可以用糕点用的人造黄油替代，但质地会略有不同。 变体 1. 可以用磨碎的坚果或糖粉代替椰子。 2. 如果想要单色，可以只用简单面团或可可面团。 服务建议 角很适合与其他饼干的拼盘搭配。也可以与咖啡或简单的茶一起享用。 常见问题 角在烘烤后会变硬吗？ 如果不烤太久，并在稍微温热时覆盖，它们会保持松软。 可以使用其他填充吗？ 可以使用更稠的果酱或巧克力奶油，但要确保不要太稀。 可以晚上做面团吗？ 可以，面团可以在冰箱中放过夜，但要提前取出，让它在室温下回温再擀。 一定要用糖浆和椰子吗？ 不是必须的，但有助于口味和保持，特别是如果想要更软的话。 营养价值（每个角的估算） 卡路里：80-100 kcal 蛋白质：1.5克 碳水化合物：10-12克 脂肪：4-5克 这些值是估算的，取决于角的大小和填充。如果使用更多的巧克力酱或果仁糖含糖量较高，卡路里摄入会稍微增加。 保存和加热 在密闭容器中，室温下可保存5-6天。如果用糖浆和椰子裹过，会保持更软。不建议冷冻或加热，质地会有所不同。新鲜食用或在制作后几天内食用效果最佳。
成分
- 500克面粉，250克黄油，一包酵母，3汤匙糖，2香草糖，3汤匙可可，两个鸡蛋，一个蛋黄，土耳其软糖，Nutella，椰子，糖浆用糖，水。
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