दो रंगों वाले नारियल के क्रोissants

नारियल और हलवा या नुटेला की भराई वाले दो रंगों के कॉर्नुलेट्स हमेशा घर पर त्योहारों या जब मेरे पास गूंधने का समय होता है, तब मांगे जाते हैं। मुझे साधारण आटे को कोको वाले आटे के साथ बारी-बारी से इस्तेमाल करना पसंद है, दृश्य प्रभाव के लिए, बल्कि स्वाद के लिए भी। यह नुस्खा जटिल नहीं है, लेकिन इसमें कुछ कदम हैं जिन्हें विशेष रूप से भागों को काटने और रोल करने के समय ध्यान से पालन करना चाहिए। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे तैयारी का समय: 40 मिनट (गूंधने और आकार देने सहित) खमीर उठाने का समय: 40 मिनट बेकिंग का समय: 15-20 मिनट पोर्टियन: 32-36 कॉर्नुलेट्स (आकार के अनुसार) कठिनाई: मध्यम रेसिपी का प्रकार: घरेलू मिठाई, त्योहारों या कुकी प्लेटों के लिए उपयुक्त सामग्री 500 ग्राम आटा 250 ग्राम मक्खन एक पैकेट खमीर (सूखा प्रकार) 3 बड़े चम्मच चीनी 2 पैकेट वैनिला चीनी गर्म पानी (केवल इतना कि आटा बंध जाए, कोई सटीक मात्रा नहीं) 2 अंडे + 1 अंडे की जर्दी 3 बड़े चम्मच कोको भरने के लिए हलवा भरने के लिए नुटेला (वैकल्पिक, पसंद के अनुसार) नारियल (अंत में लपेटने के लिए) चाशनी के लिए चीनी चाशनी के लिए पानी निर्माण की विधि 1. एक बड़े कटोरे में आटा डालें। चीनी और वैनिला चीनी डालें। 2. थोड़ा गर्म पानी डालें, ताकि मिश्रण को आसान बनाया जा सके। अंडों को कांटे से फेंटें, फिर उन्हें सामग्री में डालें। 3. खमीर और नरम मक्खन (पूर्ण रूप से पिघला नहीं) डालें। 4. चम्मच से मिलाएं जब तक यह बंधने न लगे, फिर हाथ से गूंधें जब तक आपको एक लचीला आटा न मिल जाए, जो चिपचिपा न हो। आपको बहुत अधिक गूंधने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसे समान होना चाहिए। 5. बने हुए आटे को दो समान भागों में बांटें। एक भाग पर 3 बड़े चम्मच कोको डालें और अच्छे से गूंधें जब तक आपको एक समान रंग का आटा न मिल जाए। 6. दोनों भागों को ढक दें और उन्हें गर्म स्थान पर 40 मिनट तक खमीर उठने दें। 7. खमीर उठने के बाद, प्रत्येक आटे (सफेद और कोको) को 4 भागों में बांटें, ताकि काम करना आसान हो और परतें समान बनी रहें। 8. एक सफेद टुकड़ा और एक कोको टुकड़ा लें। प्रत्येक को पतली, गोल या अंडाकार परत में बेलें। 9. कोको की परत को कार्य सतह पर रखें, फिर ऊपर साधारण परत रखें (या इसके विपरीत, क्रम ज्यादा मायने नहीं रखता)। 10. बने हुए गोल को त्रिकोणों में काटें (प्रत्येक गोल से लगभग 8, आकार के अनुसार)। 11. प्रत्येक त्रिकोण के आधार पर एक छोटा टुकड़ा हलवा रखें या, इच्छा अनुसार, थोड़ा नुटेला रखें। 12. प्रत्येक त्रिकोण को नीचे से शीर्ष की ओर रोल करें, जैसे क्लासिक कॉर्नुलेट्स। 13. कॉर्नुलेट्स को बेकिंग पेपर पर रखें, उनके बीच में जगह छोड़ें। 14. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें (18 पर नहीं) - यह मूल नुस्खा में एक टाइपोग्राफिकल त्रुटि है। 15. कॉर्नुलेट्स को 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे किनारों पर हल्के सुनहरे न हो जाएं। उन्हें बहुत भूरा नहीं होना चाहिए। 16. जब वे बेक हो रहे हों, तो चाशनी तैयार करें: एक छोटे बर्तन में 5 बड़े चम्मच पानी डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। लगभग 3 मिनट बाद, 4 बड़े चम्मच चीनी डालें। चीनी को पिघलने दें, फिर आंच से हटा दें और कुछ बड़े चम्मच नारियल डालें। मिलाएं और ठंडा होने दें। 17. जब कॉर्नुलेट्स ठंडे हो जाएं, तो उन्हें चाशनी में एक-एक करके डालें, ताकि वे हल्का ढक जाएं। 18. एक प्लेट पर रखें और उन्हें कमरे के तापमान पर सूखने दें। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूं मुझे पसंद है कि मैं क्लासिक भराई और आधुनिक विकल्पों के बीच खेल सकता हूं। वे काफी अच्छे से बने रहते हैं और सामग्री या समय के लिए बहुत अधिक मांग नहीं करते हैं। वे विभिन्न प्लेटों के लिए उपयुक्त हैं और एक बार जब आप इसकी आदत डाल लेते हैं, तो आकार देना भी आसान होता है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव 1. यदि मक्खन पर्याप्त नरम नहीं है, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटें और शुरू करने से पहले कमरे के तापमान पर छोड़ दें। 2. शुरुआत में बहुत अधिक पानी न डालें, ताकि आटा बहुत नरम न हो जाए। 3. छोटे आटे के टुकड़ों के साथ एक बार में काम करें - इसे पतला बेलना आसान होता है। 4. रोल करते समय, बहुत जोर से न दबाएं, अन्यथा हलवा कॉर्नुलेट्स से बाहर निकल सकता है। वैकल्पिक 1. हलवा को अधिक गाढ़े जैम से बदला जा सकता है, लेकिन बिना बड़े फल के टुकड़ों के। 2. यदि आपके पास नुटेला नहीं है, तो किसी भी ठोस चॉकलेट क्रीम का उपयोग किया जा सकता है। 3. मक्खन को बेकरी के लिए मार्जरीन से बदला जा सकता है, लेकिन इसका टेक्सचर थोड़ा अलग होगा। विविधताएँ 1. नारियल के बजाय, इसे कुटे हुए मेवों या पाउडर चीनी में लपेटा जा सकता है। 2. यदि आप इसे दो रंगों में नहीं बनाना चाहते हैं, तो आप सभी आटे को साधारण या कोको का उपयोग कर सकते हैं। सेवा के विचार कॉर्नुलेट्स विभिन्न कुकीज़ के साथ प्लेटों पर अच्छी तरह से जाते हैं। वे कॉफी या साधारण चाय के साथ भी अच्छे होते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या कॉर्नुलेट्स बेक करने के बाद कठोर हो जाते हैं? यदि आप उन्हें बहुत अधिक नहीं बेक करते हैं और हल्का गर्म होने पर ढक देते हैं, तो वे नरम बने रहते हैं। क्या मैं अन्य भराई का उपयोग कर सकता हूँ? आप अधिक गाढ़े जैम या चॉकलेट क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह तरल न हो। क्या मैं रात में आटा बना सकता हूँ? हाँ, आप आटे को रात भर ठंडा रख सकते हैं, लेकिन इसे बेलने से पहले समय निकालें ताकि यह कमरे के तापमान पर वापस आ जाए। क्या मुझे चाशनी और नारियल से अवश्य ढकना चाहिए? यह आवश्यक नहीं है, लेकिन यह स्वाद और संरक्षण में मदद करता है, विशेष रूप से यदि आप इसे अधिक नरम बनाना चाहते हैं। पोषण संबंधी जानकारी (प्रत्येक कॉर्नुलेट के लिए अनुमानित) कैलोरी: 80-100 किलो कैलोरी प्रोटीन: 1.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 10-12 ग्राम वसा: 4-5 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, कॉर्नुलेट्स के आकार और भराई पर निर्भर करते हैं। यदि आप अधिक नुटेला का उपयोग करते हैं या हलवा अधिक चीनी में है, तो कैलोरी का सेवन थोड़ा बढ़ सकता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना इन्हें ढक्कन वाले डिब्बे में कमरे के तापमान पर 5-6 दिन तक रखा जा सकता है। यदि आप इन्हें चाशनी और नारियल में लपेटते हैं, तो ये अधिक नरम बने रहते हैं। मैं फ्रीज करने या फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं करता, textura वैसी नहीं रहेगी। ये ताजे या बनाने के कुछ दिनों बाद बेहतर होते हैं।