バイカラーココナッツクロワッサン
ココナッツとロハトやヌテラの詰め物を使った二色のコルヌレッツは、家での祝祭や生地をこねる時間があるときに常に求められます。私は、視覚的な効果と味のために、シンプルな生地とココアの生地を交互に使うのが好きです。レシピは複雑ではありませんが、特に生地の分割と巻き方に関して注意して従うべきいくつかのステップがあります。 クイック情報 合計時間：約2時間 準備時間：40分（こねる時間と成形を含む） 発酵時間：40分 焼き時間：15-20分 ポーション：32-36個のコルヌレッツ（サイズによります） 難易度：中程度 レシピタイプ：家庭用焼き菓子、祝祭やクッキー盛り合わせに適しています 材料 500gの小麦粉 250gのバター 1パックのドライイースト 大さじ3の砂糖 2パックのバニラシュガー 温水（生地を結びつけるのに必要な分だけ、正確な量は不要） 2個の卵 + 1個の卵黄 大さじ3のココア 詰め物用のロハト 詰め物用のヌテラ（オプション、好みに応じて） ココナッツ（最後にまぶす用） シロップ用の砂糖 シロップ用の水 作り方 1. 大きなボウルに小麦粉を入れます。砂糖とバニラシュガーを加えます。 2. 少量の温水を注ぎ、混ぜやすくします。卵をフォークでかき混ぜ、他の材料に加えます。 3. ドライイーストと柔らかいバター（完全に溶かさない）を加えます。 4. スプーンで混ぜ始め、結びつくまで続け、手でこねて、くっつかない弾力のある生地を作ります。あまり長くこねる必要はありませんが、均一にする必要があります。 5. できた生地を2つのほぼ同じ部分に分けます。片方に大さじ3のココアを加え、均一に色づくまでよくこねます。 6. 両方の生地を覆い、温かい場所で40分間発酵させます。 7. 発酵後、各生地（白とココア）を4つの部分に分け、作業しやすくし、層を均一に保ちます。 8. 白い生地とココアの生地をそれぞれ1つずつ取り出します。各生地を薄い円形または楕円形に伸ばします。 9. ココアの生地を作業台に置き、その上にシンプルな生地を置きます（またはその逆、順序はそれほど重要ではありません）。 10. 得られた円を三角形に切ります（各円から約8つ、サイズによって異なります）。 11. 各三角形の底に小さなロハトの塊を置くか、好みに応じて少しヌテラを置きます。 12. 各三角形を底から先端に向かって巻きます、クラシックなコルヌレッツのように。 13. コルヌレッツをクッキングシートを敷いた天板に置き、間にスペースを空けます。 14. オーブンを180度に予熱します（18度ではありません） - これは元のレシピの誤植です。 15. コルヌレッツを15-20分焼き、端が軽く金色になるまで焼きます。あまり焦げてはいけません。 16. 焼いている間に、シロップを準備します：小鍋に水5杯を入れ、弱火で加熱します。約3分後、砂糖4杯を加えます。砂糖が溶けるまで加熱し、その後火から下ろし、数杯のココナッツを加えます。混ぜて冷やします。 17. コルヌレッツが冷めたら、ココナッツシロップに一つずつ浸し、軽くコーティングします。 18. プレートに盛り付け、室温で乾燥させます。 なぜこのレシピをよく作るのか クラシックな詰め物と現代的なバリエーションの間で遊ぶことができるのが好きです。保存が良く、材料や時間にこだわりません。さまざまな盛り合わせに適しており、慣れると成形も簡単です。 ヒントとバリエーション ヒント 1. バターが十分に柔らかくない場合は、小さく切って、始める前に室温に置いておきます。 2. 最初から水をあまり加えないでください、そうしないと生地が柔らかくなりすぎます。 3. 小さな生地の塊を一度に扱います – 薄く伸ばすのが簡単です。 4. 巻くときは、あまり強く押さないでください、そうしないとロハトがコルヌレッツから出てしまう可能性があります。 置き換え 1. ロハトは、果肉の大きな塊がないより濃厚なジャムに置き換えることができます。 2. ヌテラがない場合は、より固いチョコレートクリームを使用できます。 3. バターは製菓用のマーガリンに置き換えられますが、食感が少し異なります。 バリエーション 1. ココナッツの代わりに、刻んだナッツや粉砂糖でまぶすことができます。 2. 二色にしたくない場合は、すべてシンプルな生地またはココアの生地にすることができます。 サーブのアイデア コルヌレッツは、他のクッキーと一緒に盛り合わせるのに適しています。コーヒーやシンプルな紅茶と一緒に楽しむのも良いです。 よくある質問 コルヌレッツは焼いた後に硬くなりますか？ 焼きすぎず、ほんのり温かいときに覆うと、柔らかさが保たれます。 他の詰め物を使うことはできますか？ より濃厚なジャムやチョコレートクリームを使用できますが、液体状にはしないでください。 生地を夜に作ることはできますか？ はい、生地を一晩冷蔵庫に置くことができますが、伸ばす前に室温に戻すために時間をかけてください。 必ずシロップとココナッツで覆う必要がありますか？ 必須ではありませんが、味や保存に役立ちます、特に柔らかくしたい場合は。 栄養価（コルヌレッツ1個あたりの推定値） カロリー：80-100 kcal タンパク質：1.5g 炭水化物：10-12g 脂肪：4-5g これらの値は推定値であり、コルヌレッツのサイズや詰め物によって異なります。ヌテラを多く使用したり、ロハトが糖分が多い場合は、カロリー摂取がわずかに増加します。 保存と再加熱 密閉容器に入れて室温で5-6日間保存できます。シロップとココナッツでまぶすと、柔らかさが保たれます。冷凍や再加熱はお勧めしません、食感が変わります。新鮮なうちに、または作った後数日以内に食べるのが最も良いです。
材料
- 500gの小麦粉、250gのバター、1パックのイースト、3杯の砂糖、2つのバニラシュガー、3杯のココア、2つの卵、1つの卵黄、トルコの喜び、ヌテラ、ココナッツ、シロップ用の砂糖、水。
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