Dwukolorowe rogaliki kokosowe

Dwukolorowe rogaliki z kokosem i nadzieniem z chałwy lub nutelli są zawsze poszukiwane w domu podczas świąt lub gdy mam czas na zagniatanie. Lubię przeplatać ciasto zwykłe z ciastem kakaowym dla efektu wizualnego, ale także dla smaku. Przepis nie jest skomplikowany, ale wymaga kilku kroków do uważnego wykonania, szczególnie przy porcjowaniu i zwijaniu arkuszy. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2 godziny Czas przygotowania: 40 minut (w tym zagniatanie i formowanie) Czas wyrastania: 40 minut Czas pieczenia: 15-20 minut Porcje: 32-36 rogalików (w zależności od wielkości) Trudność: średnia Typ przepisu: domowe ciastka, odpowiednie na święta lub talerze z ciastkami Składniki 500 g mąki 250 g masła opakowanie drożdży (typ suchy) 3 łyżki cukru 2 opakowania cukru waniliowego ciepła woda (tylko tyle, aby związać ciasto, bez dokładnej ilości) 2 jajka + 1 żółtko 3 łyżki kakao chałwa do nadzienia nutella do nadzienia (opcjonalnie, według preferencji) kokos (do obtoczenia na końcu) cukier do syropu woda do syropu Sposób przygotowania 1. W dużej misce umieść mąkę. Dodaj cukier i cukier waniliowy. 2. Wlej trochę ciepłej wody, aby ułatwić mieszanie. Ubij jajka widelcem, a następnie dodaj je do składników. 3. Dodaj drożdże i miękkie masło (nie całkowicie roztopione). 4. Mieszaj łyżką, aż zacznie się łączyć, a następnie zagniataj rękami, aż uzyskasz elastyczne ciasto, które nie klei się. Nie musisz zagniatać długo, ale musi być jednorodne. 5. Podziel uformowane ciasto na dwie równe części. Na jedną z połówek wsyp 3 łyżki kakao i dobrze zagnieć, aż uzyskasz jednolicie kolorowe ciasto. 6. Przykryj obie części i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 40 minut. 7. Po wyrastaniu, podziel każde ciasto (białe i z kakao) na 4 kawałki, aby łatwiej było pracować i zachować równe warstwy. 8. Weź kawałek białego i kawałek kakaowego. Rozwałkuj każdy na cienki, okrągły lub owalny placek. 9. Połóż placek kakaowy na blacie, a następnie nałóż na niego placek zwykły (lub odwrotnie, kolejność nie ma dużego znaczenia). 10. Pokrój powstały okrąg w trójkąty (około 8 z każdego okręgu, w zależności od wielkości). 11. Na podstawie każdego trójkąta umieść mały kawałek chałwy lub, według życzenia, trochę nutelli. 12. Zwiń każdy trójkąt od podstawy do wierzchołka, jak w klasycznych rogalikach. 13. Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi przestrzeń. 14. Nagrzej piekarnik do 180 stopni (nie 18) – błąd w przepisie źródłowym. 15. Piecz rogaliki przez 15-20 minut, aż staną się lekko złote na brzegach. Nie powinny się mocno zrumienić. 16. Podczas pieczenia przygotuj syrop: wlej 5 łyżek wody do małego garnka na małym ogniu. Po około 3 minutach dodaj 4 łyżki cukru. Pozwól cukrowi się rozpuścić, a następnie zdejmij z ognia i dodaj kilka łyżek kokosu. Wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia. 17. Po ostygnięciu rogalików, obtocz je w syropie z kokosem, kolejno, aby lekko się pokryły. 18. Ułóż na talerzu i pozostaw do wyschnięcia w temperaturze pokojowej. Dlaczego często robię ten przepis Lubię, że mogę żonglować między klasycznymi nadzieniami a nowoczesnymi wariantami. Dobrze się przechowują i nie są wymagające pod względem składników ani czasu. Są odpowiednie na różne talerze i nie sprawiają problemów z formowaniem po przyzwyczajeniu się. Wskazówki i wariacje Wskazówki 1. Jeśli masło nie jest wystarczająco miękkie, pokrój je w kostkę i pozostaw w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem. 2. Nie dodawaj zbyt dużo wody na początku, aby ciasto nie wyszło zbyt miękkie. 3. Pracuj pojedynczo z małymi kawałkami ciasta – łatwiej je rozwałkować cienko. 4. Przy zwijaniu nie naciskaj zbyt mocno, w przeciwnym razie chałwa może wypaść z rogalika. Zamienniki 1. Chałwę można zastąpić gęstszą marmoladą, ale bez dużych kawałków owoców. 2. Jeśli nie masz nutelli, można użyć dowolnej gęstszej kremy czekoladowej. 3. Masło można zastąpić margaryną do pieczenia, ale tekstura będzie nieco inna. Wariacje 1. Można obtaczać w mielonych orzechach lub cukrze pudrze zamiast kokosu. 2. Jeśli chcesz, aby nie były dwukolorowe, możesz zostawić całe ciasto białe lub kakaowe. Pomysły na podanie Rogaliki dobrze komponują się na talerzach z innymi ciastkami. Są również smaczne z kawą lub prostą herbatą. Najczęściej zadawane pytania Czy rogaliki są twarde po upieczeniu? Jeśli nie pieczesz ich zbyt długo i przykryjesz je, gdy są lekko ciepłe, pozostaną miękkie. Czy mogę użyć innego nadzienia? Możesz użyć gęstszego dżemu lub kremu czekoladowego, ale upewnij się, że nie jest płynne. Czy można przygotować ciasto wieczorem? Tak, możesz zostawić ciasto w chłodzie na noc, ale wyjmij je z wyprzedzeniem, aby wróciło do temperatury pokojowej przed rozwałkowaniem. Czy muszę obowiązkowo obtaczać w syropie i kokosie? Nie jest to obowiązkowe, ale pomaga w smaku i przechowywaniu, szczególnie jeśli chcesz, aby były bardziej miękkie. Wartości odżywcze (szacunkowo na rogalik) Kalorie: 80-100 kcal Białko: 1,5 g Węglowodany: 10-12 g Tłuszcze: 4-5 g Wartości są orientacyjne, zależą od wielkości rogalików i nadzienia. Jeśli używasz więcej nutelli lub chałwa jest bogatsza w cukier, nieco wzrasta kaloryczność. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuje się w pudełku z pokrywką, w temperaturze pokojowej, do 5-6 dni. Jeśli obtoczyłeś je w syropie i kokosie, dłużej będą miękkie. Nie polecam mrożenia ani ponownego podgrzewania, tekstura nie będzie taka sama. Są najlepsze świeże lub kilka dni po przygotowaniu.