İki renkli hindistancevizli kruvasan

Hindistan cevizi ve lokum veya nutella dolgulu iki renkli poğaçalar, her zaman bayramlarda veya yoğurma zamanı olduğunda evde istenmektedir. Görsel etki için sade hamuru kakao ile değiştirmeyi seviyorum, ama aynı zamanda tadı için de. Tarif karmaşık değil, ama dikkatle takip edilmesi gereken birkaç adım var, özellikle hamurların kesilmesi ve sarılması aşamasında. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat Hazırlık süresi: 40 dakika (yoğurma ve şekillendirme dahil) Mayalanma süresi: 40 dakika Pişirme süresi: 15-20 dakika Porsiyon: 32-36 poğaça (boyuta bağlı) Zorluk: orta Tarif tipi: ev yapımı kurabiyeler, bayramlar veya kurabiye tepsileri için uygun Malzemeler 500 g un 250 g tereyağı bir paket kuru maya 3 yemek kaşığı şeker 2 paket vanilin şekeri ılık su (hamuru bağlamak için yeterince, kesin bir miktar yok) 2 yumurta + 1 yumurta sarısı 3 yemek kaşığı kakao lokum dolgusu için nutella dolgusu için (isteğe bağlı, tercihe göre) hindistan cevizi (en son kaplamak için) şeker şurubu için şeker şurubu için su Hazırlık yöntemi 1. Geniş bir kaseye unu koyun. Şekeri ve vanilin şekerini ekleyin. 2. Karıştırmayı kolaylaştırmak için biraz ılık su dökün. Yumurtaları çatal ile çırpın, ardından malzemelerin üzerine ekleyin. 3. Kuru mayayı ve yumuşak tereyağını (tamamen eritilmemiş) ekleyin. 4. Kaşıkla karıştırın, sonra elinizle yoğurun, yapışmayan elastik bir hamur elde edene kadar. Uzun süre yoğurmanıza gerek yok, ama homojen olmalı. 5. Oluşan hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir yarısının üzerine 3 yemek kaşığı kakao serpin ve homojen bir renk elde edene kadar iyi yoğurun. 6. Her iki parçayı örtün ve 40 dakika sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. 7. Mayalandıktan sonra her hamuru (beyaz ve kakao) 4 parçaya bölün, böylece daha kolay çalışabilir ve katmanları eşit tutabilirsiniz. 8. Bir beyaz bir de kakao parçası alın. Her birini ince, yuvarlak veya oval bir hamur haline getirin. 9. Kakao hamurunu tezgaha koyun, ardından üzerine sade hamuru yerleştirin (veya tersine, sıralama çok önemli değil). 10. Ortaya çıkan daireyi üçgenlere kesin (her daireden yaklaşık 8 adet, boyuta bağlı olarak). 11. Her üçgenin tabanına küçük bir lokum parçası veya isteğe bağlı olarak biraz nutella koyun. 12. Her üçgeni tabandan uca doğru sarın, klasik poğaçalar gibi. 13. Poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin, aralarında boşluk bırakarak. 14. Fırını 180 dereceye (18 değil) önceden ısıtın – kaynak tarifte yazım hatası. 15. Poğaçaları 15-20 dakika pişirin, kenarları hafif altın rengi olana kadar. Çok fazla kızarmamalıdırlar. 16. Pişerken, şurubu hazırlayın: Küçük bir tencerede kısık ateşte 5 yemek kaşığı su koyun. Yaklaşık 3 dakika sonra 4 yemek kaşığı şeker ekleyin. Şekerin erimesini bekleyin, ardından ocaktan alın ve birkaç yemek kaşığı hindistan cevizi ekleyin. Karıştırın ve soğumaya bırakın. 17. Poğaçalar soğuduktan sonra, her birini şerbetli hindistan cevizinde sırayla geçirin, hafifçe kaplanana kadar. 18. Bir tepsiye yerleştirin ve oda sıcaklığında kuruması için bekletin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Klasik ve modern dolgular arasında geçiş yapabilmeyi seviyorum. İyi saklanıyorlar ve malzemeler veya zaman açısından fazla talepkar değiller. Çeşitli tepsiler için uygundurlar ve şekillendirmede sorun çıkarmıyorlar, alıştıktan sonra. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları 1. Eğer tereyağı yeterince yumuşak değilse, küp küp kesin ve başlamadan önce oda sıcaklığında bekletin. 2. Başlangıçta çok fazla su eklemeyin, hamurun çok yumuşak olmaması için. 3. Küçük hamur parçalarıyla sırayla çalışın – ince açmak daha kolaydır. 4. Sararken, çok fazla bastırmayın, aksi takdirde lokum poğaçanın dışına çıkabilir. Yerine geçme 1. Lokumu daha yoğun bir reçel ile değiştirebilirsiniz, ancak büyük meyve parçaları olmadan. 2. Eğer nutella yoksa, daha sert bir çikolata kreması kullanabilirsiniz. 3. Tereyağını pastacılık margarini ile değiştirebilirsiniz, ancak doku biraz farklı olacaktır. Varyasyonlar 1. Hindistan cevizi yerine öğütülmüş ceviz veya pudra şekerine bulayabilirsiniz. 2. İki renkli olmasını istemiyorsanız, tüm hamuru sade veya kakao ile bırakabilirsiniz. Servis fikirleri Poğaçalar, diğer kurabiyelerle birlikte çeşitli tabaklarda iyi gider. Ayrıca sade bir kahve veya çay ile de güzel olur. Sıkça Sorulan Sorular Poğaçalar pişirildikten sonra sert mi oluyor? Eğer çok pişirmezseniz ve hafif sıcakken kaplarsanız, yumuşak kalırlar. Başka bir dolgu kullanabilir miyim? Daha yoğun bir reçel veya çikolata kreması kullanabilirsiniz, ama akışkan olmamasına dikkat edin. Hamuru akşamdan yapabilir miyim? Evet, hamuru bir gece buzdolabında bırakabilirsiniz, ancak açmadan önce oda sıcaklığına dönmesi için zaman tanıyın. Şerbet ve hindistan cevizine mutlaka bulamak zorunda mıyım? Bu zorunlu değil, ama tadı ve saklama süresini artırır, özellikle daha yumuşak olmalarını istiyorsanız. Besin değerleri (tahmini her poğaça için) Kalori: 80-100 kcal Protein: 1,5 g Karbonhidrat: 10-12 g Yağ: 4-5 g Değerler tahminidir, poğaçaların boyutuna ve dolguya bağlıdır. Daha fazla nutella kullanırsanız veya lokum daha fazla şeker içeriyorsa, kalori alımı biraz artar. Saklama ve yeniden ısıtma Kapaklı bir kutuda, oda sıcaklığında 5-6 güne kadar saklanır. Şerbet ve hindistan cevizine buladıysanız, daha yumuşak kalır. Dondurmayı veya yeniden ısıtmayı önermiyorum, doku aynı olmayacaktır. Taze veya hazırladıktan birkaç gün sonra daha iyidir.