巧克力煎饼配香蕉和焦糖梨
我曾几次想要一些比经典煎饼更特别的东西，尤其是当我家里有可可、香蕉和一些没人吃的生梨时。从那时起，我经常做这些可可煎饼，里面填充整根香蕉和蜂蜜，或者用焦糖水果填充，具体看我手头有什么。没有什么复杂的，只是经典食谱的一个更有趣的变体。 快速信息 总时间：50-60分钟 准备时间：20分钟 烹饪时间（煎饼+梨）：30-40分钟 份量：12-14个煎饼 难度：简单到中等 食谱类型：甜点，丰盛的早餐 配料 可可煎饼： 3个鸡蛋 300-350克白面粉 3-4汤匙可可粉 牛奶适量（约500-700毫升，逐渐加入） 1瓶香草精（2毫升） 一小撮盐 10-12根小香蕉或12个，用于填充 蜂蜜或水果酱，用于涂抹煎饼（根据喜好） 焦糖梨： 3个梨 1个柠檬的汁 4-5汤匙糖 1茶匙黄油 制作方法 1. 可可煎饼 1. 在一个大碗里打破鸡蛋。加入一小撮盐，所有面粉和大约100-150毫升牛奶。 2. 用搅拌器以低速充分混合，直到均匀 - 这将是一个浓稠的面糊。 3. 一次性加入可可粉，继续搅拌，逐渐加入剩余的牛奶。不要急于加入牛奶，因为你想要得到一个半流动的面糊，像普通煎饼一样，既不太稠也不太稀。 4. 加入香草精，再次搅拌至所需的稠度。让混合物在室温下静置约5分钟。 5. 在中火上加热煎饼锅。每个煎饼倒入大约一勺面糊，并旋转锅使其均匀分布。 6. 一面烤至开始起泡，边缘轻微脱落，然后翻转并在另一面烤。如果需要，调节火力以免烧焦。 7. 重复直到所有面糊用完。保持煎饼盖着，以免干燥。 2. 香蕉和填充 1. 每个煎饼的整个表面涂上一层薄薄的蜂蜜或水果酱。如果你不想太甜，可以跳过蜂蜜。 2. 在煎饼的一端放入一根整根香蕉。 3. 将煎饼紧紧卷起包裹香蕉。两端修剪以便外观（也为了在上菜时不会散开）。 4. 根据喜好将它们放在盘子上。 3. 焦糖梨 1. 将梨洗净。将每个梨切成三段，去掉果心，并用柠檬汁喷洒。 2. 加热一个锅，加入一茶匙黄油。当它开始融化时，加入糖和两汤匙柠檬汁。 3. 让糖融化，变得几乎液体，但不要烧焦。 4. 将梨片加入焦糖中，保持小火，直到焦糖稍微减少并在水果上变稠。 5. 将锅从火上拿开。让梨冷却几分钟后再使用。 我为什么经常做这个食谱 这些煎饼快速，不需要我去找特别的配料。我可以放香蕉、果酱或冰箱里有的东西。制作简单，热吃和冷吃都很好，如果有剩下的话。 提示和变体 提示 如果有时间，让煎饼面糊静置更长时间，最多15分钟，以获得更均匀的质感。 如果你有不粘锅，煎饼之间不需要涂油。如果没有，适量使用，仅在必要时。 为了防止煎饼在卷起时破裂，不要用太大或太熟的香蕉填充。 替代品 可以用枫糖浆、草莓酱或更稀的果酱代替蜂蜜。 梨可以用苹果或桃子替代，制作方法相同。 变体 你可以将焦糖梨的填充物直接放入煎饼中，而不仅仅是在上面。 如果你喜欢香气，可以在面糊中添加一点肉桂。 上菜创意 切成块，摆放在盘子上，上面放上焦糖梨，看起来很好。 适合作为丰盛的餐桌甜点或特别的早餐。 常见问题 1. 我可以只用两个鸡蛋吗？ 可以，但质地会更有弹性，不会那么蓬松。 2. 如果我没有香草精怎么办？ 可以跳过，或者用一点柠檬皮代替。 3. 梨必须非常成熟吗？ 不一定，但如果太硬，焦糖时会保持微脆，而不会很好地软化。 4. 我怎么知道要加多少牛奶？ 牛奶应添加到煎饼面糊的稠度像稀酸奶。量可能会有所不同，因此逐渐加入。 5. 可以提前做好吗？ 煎饼可以提前一天做好并放在冰箱里，但最好在上菜前才填充香蕉和蜂蜜，以免变软。 营养价值 估算每个填充香蕉的可可煎饼（不包括焦糖梨）：约180-210卡路里。 碳水化合物：32-36克 蛋白质：4-5克 脂肪：3-4克 加入焦糖梨和蜂蜜后，糖和卡路里的摄入量会增加。值因煎饼和香蕉的大小而异。 保存和加热 简单的煎饼（没有填充）在冰箱中可以保存2-3天，包裹在保鲜膜中或放在盖好的盒子里。可以在微波炉或锅中加热，每面几秒钟。填充香蕉和蜂蜜的煎饼最好新鲜食用，因为香蕉开始氧化，煎饼会变湿。焦糖梨在冰箱中也可以保存一天，但可能会多出糖浆。
成分
- 10
- 12根香蕉，300
- 350克白面粉，3个鸡蛋，适量牛奶，1瓶香草精（2毫升），3
- 4汤匙可可，1个柠檬，3个蜂巢（我用了草莓酱），4
- 5汤匙糖，1茶匙黄油。
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