Çikolatalı pankekler, muz ve karamelize armut ile

Klasik kreplerden daha özel bir şey istemek birkaç kez başıma geldi, özellikle evde kakao, muz ve kimsenin çiğ yemediği birkaç armut olduğunda. O zamandan beri bu kakao kreplerini sıkça yapıyorum ve bunları ya bütün muzlarla ve bal ile ya da elimde olan karamelize meyvelerle dolduruyorum. Karmaşık bir şey değil, sadece klasik tarifin daha ilginç bir versiyonu. Hızlı bilgiler Toplam süre: 50-60 dakika Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi (krep + armut): 30-40 dakika Porsiyon: 12-14 krep Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif türü: tatlı, doyurucu kahvaltı Malzemeler Kakao krepleri: 3 yumurta 300-350 g beyaz un 3-4 yemek kaşığı kakao İhtiyaç kadar süt (yaklaşık 500-700 ml, yavaş yavaş eklenir) 1 şişe vanilya özütü (2 ml) Bir tutam tuz 10-12 küçük muz veya doldurmak için 12 adet Krepleri yağlamak için arı balı veya meyve sosu (tercihe göre) Karamelize armutlar: 3 armut 1 limonun suyu 4-5 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tereyağı Hazırlık yöntemi 1. Kakao krepleri 1. Yumurtaları geniş bir kaseye kırın. Bir tutam tuz, tüm unu ve yaklaşık 100-150 ml süt ekleyin. 2. Karışım homojen hale gelene kadar düşük hızda çırpın - yoğun bir hamur haline gelecek. 3. Tüm kakaoyu bir seferde ekleyin ve kalan sütü yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin. Sütü aceleyle eklemeyin, çünkü normal krepler için olduğu gibi yarı sıvı bir hamur elde etmek istiyorsunuz, ne çok yoğun ne de çok ince. 4. Vanilya özütünü ekleyin ve istenilen kıvama gelene kadar tekrar karıştırın. Karışımın oda sıcaklığında yaklaşık 5 dakika beklemesine izin verin. 5. Orta ateşte bir krep tavayı ısıtın. Her krep için yaklaşık bir kepçe hamur dökün ve tavayı eşit şekilde yayılacak şekilde çevirin. 6. Krepi bir tarafında kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar pişirin ve kenarları hafifçe kalkmaya başladığında, çevirin ve diğer tarafını da pişirin. Gerekirse ateşi ayarlayın ki yanmasın. 7. Tüm hamuru bitirene kadar tekrarlayın. Krepleri örtülü tutun, kurumamaları için. 2. Muzlar ve doldurma 1. Her krepin yüzeyini arı balı veya meyve sosu ile ince bir tabaka halinde yayın. Çok tatlı olmasını istemiyorsanız, balı atlayabilirsiniz. 2. Krebin bir ucuna bir bütün muz koyun. 3. Krebi muzun etrafında sıkıca sarın. Uçları sunum için düzgün görünmesi amacıyla kesilebilir (ve servis sırasında açılmaması için). 4. İsteğe bağlı olarak bir tabak veya tepsiye yerleştirin. 3. Karamelize armutlar 1. Armudları iyice yıkayın. Her armudu üç parçaya kesin, çekirdeklerini çıkarın ve limon suyu ile serpin. 2. Bir tavayı ısıtın ve 1 tatlı kaşığı tereyağını ekleyin. Eritmeye başladığında, üzerine şekeri ve iki yemek kaşığı limon suyu ekleyin. 3. Şekerin eriyip neredeyse sıvı hale gelmesini bekleyin, ama yakmamaya dikkat edin. 4. Karamelize armut dilimlerini ekleyin ve karamelin meyvelerin üzerinde biraz kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin. 5. Tavayı ocaktan alın. Kullanımdan önce armutların birkaç dakika soğumasını bekleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu krepler hızlıdır ve özel malzemeleri aramak zorunda kalmam. Muz, reçel veya buzdolabında ne varsa koyabilirim. Kolayca yapılır ve hem sıcak hem de soğuk olarak iyidir, eğer kalırsa. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Zamanınız varsa, krep hamurunu daha uzun süre, 15 dakikaya kadar bekletin, böylece daha homojen bir doku elde edersiniz. Yapışmaz bir tavaya sahipseniz, her krep arasında yağlamanıza gerek yoktur. Yoksa, sadece gerektiği kadar az kullanın. Krepleri sararken kırılmamaları için, onları çok büyük veya çok olgun muzlarla doldurmayın. Yerine geçme Bal yerine akçaağaç şurubu, çilek sosu veya daha sıvı bir reçel kullanabilirsiniz. Armutları, aynı şekilde hazırlanmış elmalar veya şeftalilerle değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar Armut dolgusunu doğrudan krebin içine koyabilirsiniz, sadece üstüne değil. Eğer aromayı seviyorsanız, hamura biraz daha tarçın ekleyebilirsiniz. Servis fikirleri Karamelize armutlarla üstü kaplanmış, kesilmiş parçalar halinde güzel görünüyor. Büyük bir akşam yemeğinde tatlı olarak veya özel bir kahvaltı olarak iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamurda sadece iki yumurta kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ancak doku daha elastik olur, aynı şekilde kabarık olmaz. 2. Vanilya özütüm yoksa ne yapmalıyım? Atlayabilirsiniz veya biraz rendelenmiş limon kabuğu kullanabilirsiniz. 3. Armudun çok olgun olması mı gerekiyor? Mutlaka değil, ama sertlerse hafif çıtır kalacaklar ve karamelde o kadar iyi yumuşamayacaklar. 4. Ne kadar süt koyacağımı nasıl bilirim? Süt, krep hamurunun ince bir yoğurt kıvamına gelene kadar eklenir. Miktar değişebilir, bu yüzden yavaş yavaş eklenir. 5. Önceden yapılabilir mi? Krepler bir gün önceden yapılabilir ve buzdolabında saklanabilir, ancak muz ve bal ile sadece servis yapmadan önce doldurulmaları en iyisidir, böylece yumuşamazlar. Besin değerleri Kakao ile doldurulmuş bir muz krepinin tahmini (karamelize armut olmadan): yaklaşık 180-210 kcal. Karbonhidratlar: 32-36 g Protein: 4-5 g Yağlar: 3-4 g Karamelize armutlar ve bal eklediğinizde, şeker ve kalori alımını artırır. Değerler, krep ve muzun boyutuna bağlı olarak değişir. Saklama ve yeniden ısıtma Basit krepler (doldurulmamış) buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, folyo ile sarılmış veya kapalı bir kapta. Mikrodalgada veya tavada her iki tarafı birkaç saniye ısıtılabilir. Muz ve bal ile doldurulmuş olanlar, taze olarak servis edilmelidir, çünkü muzlar oksitlenmeye başlar ve krepler ıslak hale gelir. Karamelize armutlar da buzdolabında bir gün dayanır, ancak ekstra şurup bırakabilir.