荷兰胡茨波特炖菜配白豆和猪五花肉

荷兰胡茨波特炖菜配白豆和猪五花肉是一道热食主菜，粗略捣碎的蔬菜泥上铺着煎至金黄的五花肉。白豆拌入蔬菜中，甜辣腌料裹住一条条猪肉；我把五花肉切成窄而均匀的条，这样每一勺都容易舀到。准备：15分钟。烹饪：40分钟。静置：1小时。总计：1小时55分钟。份数：4。每份约650 kcal，含蛋白质22 g。

成分

250 g 猪五花肉
2汤匙 ketjap manis 甜酱油
2茶匙 sambal oelek 参巴辣椒酱
1瓣大蒜（5 g）
1 kg 胡茨波特蔬菜混合料（等量切碎的土豆白洋葱和胡萝卜）
250 ml 鸡汤
2罐白豆每罐370 g
1汤匙黄油
1茶匙盐
1/2茶匙现磨胡椒
4汤匙 seroendeng（可选）

准备

1. 将猪五花肉切成细条，用厨房纸巾吸干水分。把甜酱油 ketjap manis、参巴辣椒酱 sambal oelek 和压碎的大蒜拌匀，加入猪肉，腌制至少1小时。 2. 将胡茨波特蔬菜混合料和鸡汤放入锅中。盖上锅盖，用中小火煮30分钟，时不时搅拌，直到蔬菜变软。 3. 煮蔬菜时，把五花肉连同腌料放入平底锅，用中火煎10分钟并经常翻炒。肉条要煎上色并彻底熟透。 4. 沥干蔬菜，留下煮菜水。将蔬菜与沥干的白豆、黄油、盐和胡椒拌在一起，再用捣泥器捣碎。只有在混合物看起来太干时，才一点点加入留下的煮菜水。将蔬菜泥与五花肉一起上桌，也可以撒上 seroendeng。

备注

我会配腌黄瓜一起吃。选五花肉时，我会挑肉和脂肪分层的肉条，而不是厚块，厚块在平底锅里不容易煎上色。罐装白豆要充分沥干；如果蔬菜泥看起来太干，就少量加入留下的煮菜水。我会先把蔬菜泥做好，等我们快要坐下吃饭时再把肉煎上色。seroendeng 可以不放，含有花生；剩菜装在密封容器中放冰箱，最多保存3天。