白いんげん豆と豚バラ肉のオランダ風ヒュッツポット

材料

• 豚バラ肉 250 g
• ケチャップマニス 大さじ2
• サンバルオレック 小さじ2
• にんにく 1片（5 g）
• ヒュッツポット用野菜ミックス 1 kg（じゃがいも白たまねぎにんじんを同量ずつ刻んだもの）
• チキンスープ 250 ml
• 白いんげん豆 2缶（各370 g）
• バター 大さじ1
• 塩 小さじ1
• 粗びき黒こしょう 小さじ1/2
• セロエンデン 大さじ4（お好みで）

準備

1. 豚バラ肉を細切りにし、ペーパータオルで水気を押さえます。ケチャップマニスにサンバルオレックとつぶしたにんにくを混ぜ、肉を加えて少なくとも1時間漬け込みます。 2. ヒュッツポット用の野菜ミックスとチキンスープを鍋に入れます。ふたをして中弱火で30分煮ます。ときどき混ぜ、野菜がやわらかくなるまで火を通します。 3. 野菜を煮ている間に、豚バラ肉をマリネ液ごとフライパンに入れ、中火で10分、よく混ぜながら焼きます。肉に焼き色がつき、中まで火が通ればできあがりです。 4. 野菜の水気を切り、ゆで汁は取っておきます。野菜に水気を切った白いんげん豆、バター、塩、こしょうを混ぜ、マッシャーでつぶします。混ぜたものが乾きすぎているようなら、取っておいたゆで汁を少しずつ加えます。つぶした野菜に豚バラ肉をのせて盛り付け、お好みでセロエンデンを散らします。