无酵面包在荷兰锅中
这个面包食谱真的很特别，值得在你想放松、享受老电影和宠爱自己的日子里准备。它是一种需要耐心的面包，但回报是值得的。由于发酵时间，最好是在前一天晚上制作它，以便让它展现出其独特的香气和质地。 第一步是将酵母与温水混合，确保水不太热，以免杀死酵母。在另一个碗中，将面粉与盐混合，然后加入酵母混合物。得到的面团会很软、粘稠，几乎看起来不可能成型。别担心，这是你到目前为止做得好的标志。用保鲜膜覆盖碗，然后用铝箔包裹，再用干净的毛巾包裹。让它在冰箱里静置过夜。 第二天，从冰箱中取出碗，放置约一小时，使其达到室温。与此同时，准备一个容器，让面团发酵。在容器中放一块干净的布，撒上一些玉米粉以防粘连。在工作台上撒上一些白面粉，小心地将面团翻转过来。它会很脆弱，所以用轻轻撒上面粉的手将其从四个边折叠到中心。 将面团粘的一面朝上放入准备好的容器中，再次用保鲜膜覆盖，静置15分钟。经过这个时间后，在面团表面撒上一些玉米粉，并将其放在温暖的地方，直到它的体积加倍。 在烘烤面包前大约20分钟，预热烤箱至最高温度（475°F/250°C），并在烤箱内放入一个带盖的搪瓷铸铁锅。当烤箱预热好后，使用厨房手套取出热锅。小心地将发酵好的面团翻转到锅内，确保粘的一面现在朝上。盖上锅盖，将锅放回烤箱。 在前20分钟内，不要揭开锅盖，因为蒸汽对获得酥脆的外壳至关重要。经过这个时间后，取下锅盖，让面包再烘烤10分钟，使其变得金黄。准备好后，将其从烤箱中取出，放在架子上冷却。 这个面包可以单独享用，但对于那些想要更浓郁的香气的人，可以添加干莳萝、奶酪或迷迭香等配料。我选择让它保持简单，就像我们的祖母一样，让自制面包的真实味道闪耀。配上一杯茶或咖啡，享受每一口。
成分
- 1包干酵母（我的有7克）1又1/2杯温水（375毫升）（不要热）3杯（520克）白面粉1又1/2茶匙盐
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