Armut reçeli

Karanfilli ve Tarçınlı Armut Reçeli

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 6 adet 300 ml kavanoz

Taze yapılmış bir armut reçelini, meyvelerin tatlarını sıcak ve rahatlatıcı baharatlarla mükemmel bir şekilde birleştiren kimse sevmez ki? Armut reçeli sadece sabahları kızarmış ekmek üzerine tadını çıkarabileceğiniz bir lezzet değil, aynı zamanda mevsim meyvelerini korumanın harika bir yoludur. Bunu kışın soğuk günlerinde bile hayatınıza geri getirir. Bu basit ve hızlı armut reçeli tarifi, ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemek için mükemmel, ayrıca özel yemeklere orijinal bir dokunuş katmak için de idealdir.

Gerekli Malzemeler:
- 6 adet Williams armudu (yaklaşık 1,5 kg)
- 150 ml taze limon suyu (yaklaşık 3-4 limon)
- 3 yemek kaşığı dolusu jel şeker (tatlılık tercihinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 paket Gellfix (doğal bir jel ajanı)
- 2 çubuk tarçın
- 2 yıldız anason
- 5-6 karanfil

Malzemeler Hakkında Detaylar:
Williams armutları, ince dokusu ve tatlı aroması ile reçel yapmak için ideal olan meyvelerdir. Armutları seçerken, olgun ama sert olduklarından emin olun, böylece hoş bir kıvamda reçel elde edebilirsiniz. Limon, sadece taze bir tat eklemekle kalmaz, aynı zamanda meyvelerin renginin korunmasına da yardımcı olur. Jel şekeri, mükemmel bir reçel dokusu elde etmek için gereklidir. Tarçın, yıldız anason ve karanfil gibi baharatlar, reçeli gerçek bir duyular ziyafetine dönüştüren özel bir aroma katar.

Adım Adım:

1. Armutların Hazırlanması: Armutları soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Keskin bir bıçak kullanarak kabuklarını tamamen soyun. Tüm armutlar soyulduktan sonra, onları ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve uygun boyutlarda küp şeklinde kesin (yaklaşık 1-2 cm).

2. Malzemelerin Karıştırılması: Armut küplerini büyük bir kaseye koyun. Limon suyunu ve jel şekerini ekleyin. Armutları limon suyu ve şekerle kaplamak için nazikçe karıştırın ve karışımın 10-15 dakika beklemesine izin verin. Bu adım, armutların suyunu çıkarmaya yardımcı olacaktır.

3. Reçelin Pişirilmesi: Armut karışımını büyük bir tencereye aktarın. Tarçın çubuklarını, yıldız anasonları ve karanfilleri ekleyin. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve kaynamaya getirin, yapışmayı önlemek için sürekli karıştırın.

4. Gellfix'in Eklenmesi: Karışım kaynamaya başladığında, Gellfix paketini ekleyin ve iyice karıştırarak eşit şekilde karıştırın. Reçeli 10-15 dakika daha kaynatmaya devam edin, kıvam alana kadar.

5. Kıvamın Kontrolü: Reçelin hazır olup olmadığını kontrol etmek için tabak testi yapabilirsiniz: Bir kaşık reçeli soğuk bir tabağa koyun ve birkaç saniye bekletin. Kıvam alıyorsa ve kolayca akmıyorsa, kavanozlara koymak için hazırdır.

6. Şişeleme: Reçelden tarçın çubuklarını, yıldız anasonları ve karanfilleri çıkarın. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kavanozların üst kısmında biraz boşluk bırakın. Kapakları iyice kapatın ve kavanozları ters çevirerek vakum oluşturun.

7. Soğutma: Kavanozların tamamen oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Servis Önerileri ve Varyasyonlar:
Armut reçeli, keçi peyniri veya olgun peynirle mükemmel bir şekilde uyum sağlar, tatlı ve tuzlu arasında lezzetli bir kontrast yaratır. Yaratıcı bir fikir, onu pastalar veya tartlar için dolgu malzemesi olarak kullanmaktır. Ayrıca, çıtır bir doku için kavrulmuş ceviz veya badem ekleyebilirsiniz.

Tarifi, elma veya erik gibi başka meyveler ekleyerek çeşitlendirebilir veya zencefil veya kakule gibi diğer baharatlarla deneyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka tür armutlar kullanabilir miyim? Evet, elinizde bulunan herhangi bir armut türünü kullanabilirsiniz, ancak Williams armutları dokusu ve aroması nedeniyle en çok tavsiye edilenlerdir.
- Reçeli daha uzun süre nasıl saklayabilirim? Kavanozların uygun şekilde sterilize edildiğinden ve hava geçirmez bir şekilde kapatıldığından emin olun. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.
- Bir porsiyon armut reçelinin kalori değeri nedir? Bir porsiyon (yaklaşık 20g) armut reçeli yaklaşık 50-55 kalori içerir, ancak bu kullanılan şeker miktarına bağlı olarak değişebilir.

Besin Faydaları:
Armutlar, C ve K vitaminleri, lif ve antioksidanlar açısından zengin olup sağlıklı bir seçimdir. Armut reçeli sadece bir lezzet değil, aynı zamanda bu meyvenin besin özelliklerinden yararlanmanın bir yoludur, özellikle de ölçülü tüketildiğinde.

Bu armut reçelini hazırlamak, sadece bir mutfak sanatı değil, aynı zamanda yazın bir parçasını masanıza getirmenin bir yoludur, mevsim ne olursa olsun. Bu tarifi deneyin ve her kaşıkta keyfini çıkarın!