Compota de pêra

Doce de Pera com Aroma de Cravo e Canela

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 6 frascos de 300 ml

Quem não ama um doce de pera feito na hora, que combina perfeitamente os sabores das frutas com especiarias quentes e reconfortantes? O doce de pera não é apenas uma delícia que você pode saborear pela manhã em uma fatia de pão torrado, mas também uma excelente maneira de conservar as frutas da estação, trazendo-as de volta à sua vida mesmo nos dias frios de inverno. Esta receita simples e rápida de doce de pera é perfeita para encantar sua família e amigos, além de adicionar um toque de originalidade às refeições festivas.

Ingredientes necessários:
- 6 peras Williams (aproximadamente 1,5 kg)
- 150 ml de suco de limão fresco (aprox. 3-4 limões)
- 3 colheres de sopa rasas de açúcar gelificante (você pode ajustar de acordo com suas preferências de doçura)
- 1 pacote de Gellfix (um agente gelificante natural)
- 2 paus de canela
- 2 estrelas de anis
- 5-6 cravos-da-índia

Detalhes sobre os ingredientes:
As peras Williams são conhecidas por sua textura fina e sabor doce, o que as torna ideais para serem transformadas em doce. Ao escolher as peras, certifique-se de que estejam maduras, mas firmes, para obter um doce com uma consistência agradável. O limão não apenas adiciona um sabor fresco, mas também ajuda a conservar a cor das frutas. O açúcar gelificante é essencial para obter um doce com a textura perfeita. Especiarias como canela, anis estrelado e cravos adicionam um perfume especial, transformando o doce em um verdadeiro banquete para os sentidos.

Passo a passo:

1. Preparação das peras: Comece lavando bem as peras sob um jato de água fria. Use uma faca afiada para descascar a casca, removendo-a completamente. Uma vez que todas as peras estejam descascadas, corte-as ao meio, retire as sementes e corte em cubos de tamanho apropriado (aproximadamente 1-2 cm).

2. Misturando os ingredientes: Coloque os cubos de pera em uma tigela grande. Adicione o suco de limão e o açúcar gelificante. Misture delicadamente para cobrir as peras com o suco de limão e o açúcar, deixando a mistura descansar por 10-15 minutos. Este passo ajudará a extrair o suco das peras.

3. Cozinhando o doce: Transfira a mistura de peras para uma panela grande. Adicione os paus de canela, as estrelas de anis e os cravos. Coloque a panela em fogo médio e leve para ferver, mexendo constantemente para evitar que grude.

4. Adicionando o Gellfix: Assim que a mistura começar a ferver, adicione o pacote de Gellfix, mexendo bem para incorporá-lo uniformemente. Continue cozinhando o doce por 10-15 minutos, até engrossar.

5. Verificando a consistência: Para verificar se o doce está pronto, você pode fazer o teste do prato: coloque uma colher de doce em um prato frio e deixe por alguns segundos. Se engrossar e não escorregar facilmente, está pronto para ser colocado nos frascos.

6. Envasamento: Remova os paus de canela, as estrelas de anis e os cravos do doce. Despeje o doce quente em frascos esterilizados, deixando um pequeno espaço na parte superior dos frascos. Feche bem as tampas e vire os frascos de cabeça para baixo para criar um vácuo.

7. Resfriamento: Deixe os frascos esfriar completamente à temperatura ambiente. Uma vez esfriados, armazene-os em um local fresco e escuro.

Sugestões de serviço e variações:
O doce de pera combina perfeitamente com queijo de cabra ou queijo curado, trazendo um contraste saboroso entre doce e salgado. Uma ideia criativa seria usá-lo como recheio para tortas ou tortinhas. Você também pode adicionar nozes torradas ou amêndoas para uma textura crocante.

Você pode variar a receita adicionando outras frutas, como maçãs ou ameixas, ou pode experimentar com outras especiarias, como gengibre ou cardamomo, para personalizar seu doce.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros tipos de peras? Sim, você pode usar qualquer tipo de pera que tiver à mão, mas as peras Williams são as mais recomendadas devido à sua textura e sabor.
- Como posso conservar o doce por mais tempo? Certifique-se de que os frascos estão devidamente esterilizados e fechados hermeticamente. Armazene-os em um local fresco e escuro.
- Quantas calorias tem uma porção de doce de pera? Uma porção (aproximadamente 20g) de doce de pera tem cerca de 50-55 calorias, mas isso pode variar dependendo da quantidade de açúcar utilizada.

Benefícios nutricionais:
As peras são ricas em vitaminas C e K, fibras e antioxidantes, tornando-se uma escolha saudável. O doce de pera não é apenas uma iguaria, mas também uma maneira de aproveitar as propriedades nutritivas dessa fruta, especialmente quando consumido com moderação.

Portanto, preparar este doce de pera não é apenas uma arte culinária, mas também uma maneira de trazer um pedaço do verão à sua mesa, independentemente da estação. Experimente esta receita e desfrute de cada colher!